Tutaj macie finalny PRZEPIS W WERSJI SHORT: kzitem.infodFG90YEH3pk
@pangroszek3498
Жыл бұрын
Może problemem jest pojemność cieplna garnka, jak się wrzuca fryty do frytkownicy to temperatura gwałtownie spada.
@martbouv3332
Жыл бұрын
może pojebales farenheity z celsjuszem. To by sie zgadzalo :-)
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
@@martbouv3332 przepis był w fahrenheitach. 375 na pierwsze smażenie i 375-400f na drugie wg. oryginalnej rozpiski. Co daje 190 i 200 stopni na celsjusza.
@martinreda2720
Жыл бұрын
W NL czy BE wstępne smażenie frytek odbywa się w 110-115 stopniach dopiero później lądują do smażenia w temp 170-175
@abramyoshe1875
Жыл бұрын
Co za zbieg okoliczności, właśnie robię burgery z jednego z Twoich przepisów i pomyślałem o frytkach a tu powiadomienie... na świeżo wypróbuję przepis. Dzięki i zdrowia życzę.
@najdys6616
Жыл бұрын
Czemu nikt nie bierze pod uwagę tego, że frytki w mc są mrożone. Też przy wrzuceniu na olej mają totalnie inną temperaturę i być może są przegotowane dużo wcześniej. Pozdrawiam, czekam na więcej ;p
@ukaszrosocki4335
Жыл бұрын
Nie ma to jak dobra frytkownica dobre pyry porządny olej i będzie git 💪Dobry odcinek 😉
@wiktormaek9973
Жыл бұрын
180-190 wzięło się stąd że w takiej temperaturze zaczyna zachodzić karmelizacja i ciężko to osiągnąć schodząc poniżej. Odmiana i prawdopodobnie wielkość ma tutaj pewnie spore znaczenie i ciężko to powtórzyć. Zresztą nie bez powodu sporo ludzi frytki blanszuje przed albo smaży na dwa razy. Jeśli przy blanszowaniu dodasz octu to nie będą się łamać. Co do orzechowego posmaku, możliwe, aczkolwiek niektóre odmiany ziemniaków o większej zawartości wody mają orzechowy posmak (ratte są pewnie najlepszym przykładem), co prawda lekko się to kłóci z teorią ale kto wie.
@batmandarkness9661
Жыл бұрын
Dałeś chyba za dużo syropu on spowodował szybsze zjaranie się frytek
@marcomarco5056
Жыл бұрын
Dokładnie, Team BIOTAD PLUS💪💪
@JoannaPindelska
Жыл бұрын
Lol, maszynka do frytek najlepsza w tym filmie ;) fryty w maku smażą się 3 minuty, coś koło 167 stopni, i są fryty bardzo krótkie. Surowca w fabryce w Lęborku nie marnują ;)
@kano4095
Жыл бұрын
Jako osoba, która robi w gastro, powiem ci z doświadczenia, że 190 to za dużo na frytki, nie ważne, jaka odmiana ziemniaka i tak się zjarają - optymalnie to 170-180
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
Też tak obstawiałem. Moja teoria jest taka, że przepis z 1955 był zapisany ręcznie i być może ktoś źle przepisał wartości w fahrenheitach, dlatego po przeliczeniu wyszło 190. Z drugiej strony pozostaje pytanie dlaczego tym dwóm naukowcom z filmu, który podpiąłem w opisie - nie spaliły się przy tych temperaturach. Chyba, że zmienili temperatury i nie powiedzieli o tym w filmie. Znając Amerykanów, mogli tak zrobić.
@sasquatch3286
Жыл бұрын
Kolega ma rację, a cukier dodatkowo potęguje efekt przypalenia.
@filmyprywatne2323
10 ай бұрын
Czołem. Jakby ktoś szukał ziemniaka wysokoskrobiowego to byłem ostatnio w Carrefourze poszukać białych ziemniaków wysokoskrobiowych bo na bazarze (Śląsk, Poznań, Pomorze...z wyjątkiem Wawy) tylko żółte małoskrobiowe wszędzie. No i w tym markecie ziemniaki w worku 2 kg z napisem ,,ziemniaki sypkie- odmiana której nazwy nie pamiętam ale wbiłem nazwę w Googla i wyszło że 20% skrobi. Więc oprócz Lidli jest to jakiś trop... łój wołowy...hmm...w Makro nie mieli więc zadzwoniłem do producenta ale ten sprzedaje wiadra po 5 kg albo jakieś bloki tego łoju ale ma też słoiki po ok 300gr i wstawia je do Auchana i są pod anglińską nazwą ale na Allegro też są. Syrop kuku na Allegro bo w sklepach z orientem nie mają i w Makro też nie ma ani w marketach. Ostatnio z chłopami gadałem co robią ,,frytki własne" na giełdzie niedzielnej w Pruszczu Gdańskim i powiedzieli, że też robią na łoju. Producent łoju z kolei mówi, że łój wołowy sprzedaje w dużych ilościach gościom którzy robią frytki belgijskie. Do Carrefoura jeżdżę po mąkę na pizzę. Włoska mąka firmy Divella z napisem na worku ,,Farina Divella" Z mąk budżetowych to jest chyba najlepsza w smaku, kosztuje nie więcej niż 8 zł za kg. Jak raz zrobiłem z mąki z Makro, takiej wiecie co się nazywa coś w stylu - mąka włoska do pizzy 00 - to wyszedł placek typu ,,buła" potem jadłem w pizzerii gdzie chłop robił z tej samej mąki z Makro i podobna ,,buła" była..Przymierzam się do ,,Petry" ale tam ceny za kg to 20 zł za kg i trzeba brać z Allegro wory po 5 kg. Chłopy od pizzy mówią że Petra podobno najlepsza..Przepis na ciasto 1kg mąki, ok 580 ml wody, 32 gr soli, 12 gr oliwy, 6 gr drożdży świeżych. Oliwa w cieście robi robotę. Ta Divella ma już określone ,,W" nie pamiętam jakie ale takie że wyrasta w czasie ok 6-8 godz. a serek to wiadomo...Peccorino... Pozdrowionka
@vanmajkel2944
Жыл бұрын
Kolejny świetny odcinek!! Pozdro Foxx 💪💪
@szarywilk7166
Жыл бұрын
Odmian a konkretnie zawartość skrobi ma wpływ na konsystencje frytki , im wyszsza skrobia to frytka mniej pije oleju i jest sztywna, za kolor odpowiada zawartość cukrów w ziemniaku co ma związek głównie z przechowywaniem , a konkretnie temperaturą , nie powinna być niższa niż 7-8 stopni.
@pawe8033
Жыл бұрын
a ja myślę, że z tym przypaleniem problem może leżeć w procesie technologicznym, po wstępnym usmażeniu frytki są chyba szokowane a później mrożone głęboko i wysyłane
@pytonpyton4108
Жыл бұрын
Kiedyś spróbuję żeby zobaczyć jak kiedyś te frytki smakowały . Bo teraz frytki z maka są zdatne do zjedzenia zanim jeszcze dotkniesz dupą siedzenia w ich "restauracji " . A czasem do momentu gdy jakaś dzierlatka Ci je poda bo wtedy stają się miękkie i flejowate. Po kilku minutach mają konsystencję tygodniowych frytek. Ale dzięki za materiał 😉
@S.O.S.N.A.
Жыл бұрын
Tytuł tego filmu brzmi jak tytuły filmów Mondar x ♥️💀♥️
@ali3n3k64
Жыл бұрын
True
@Dackyy.
Жыл бұрын
Albo tego ,,cała prawda”
@tricksterpablo7352
Жыл бұрын
Aktualnie w MC smazy sie frytki w około 168 stopni przez 3 minuty
@sergiusz5795
Жыл бұрын
No to już naginam po składniki i jedziemy z tematem😁
@mywayforum
Жыл бұрын
Wygląda jakby ta kąpiel cukrowa powodowa szybsze karmelizowanie zewnetrznej warstwy.
@PSx93
Жыл бұрын
Miłego oglądania
Жыл бұрын
Dziękuję za poradę z tłuszczem, jedzie do mnie 5 kg tłuszczu wołowego.
@Antek512
Жыл бұрын
Masz łapkę za początek
@maju4158
8 ай бұрын
Wszędzie cukier 😮. I jak człowiek ma być zdrowy😢
@antonignas7320
Жыл бұрын
Dostaniecie tłuszcz wołowy ( beef trimmings) w auchan, kosztuje coś koło 10 zł za bodajże 300g w słoiku.
@Hejka39
Жыл бұрын
To ciekawe... pozdrawiam
@maciejwisocki2542
Жыл бұрын
Czyli kiedys były zdrowsze te frytki ponieważ tłuszcze zwierzęce lepiej się nadają do smażenia ponieważ nie wydzielają rakotwórczych substancji jakie powstają przy podgrzewaniu olejów roślinnych :)
@fredry6701
Жыл бұрын
w lato czesto robiłem sobie frytki i takie jakie chciałem wyszły mi moze 5x na 25 dodam ze metoda ta sama :D doszedłem do wniosku ze to ziemniak a nie ja :D
@kubakuak7785
Жыл бұрын
Z moich informacji mc Donald w Polsce korzysta z frytek z fabryki farm frites i oni mają w ofercie frytki podobne to tych co używają w macku. Te frytki to fast fry z tej firmy są bardzo podobne to tych frytek z McDonald's
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
Nawet McCain zwykle sa bardzo podobne. Problem w tym, ze juz pierwszy etap smazenia mają za sobą i był to olej roslinny, nie wołowy. Co prawda robiłem test (smażenie McCain mrożonych - w tłuszczu woł. vs oleju) i było trochę różnicy to była jednak o wiele bardziej subtelna niż w przypadku podwójnego smażenia w wołowym.
@MrTomekimagda
Жыл бұрын
Testowałem kilka przepisów na smażenie w głębokim tłuszczu i ZAWSZE jak korzystałem z temp. z przepisów (ok180 stopni) to sie paliło. Czy to panierki czy inne. Ostatecznie optymalną temperaturą okazywała się 150-160 stopni. I w ramach ciekawostki: to efekt karmelizacji zaczyna się właśnie w okolicach 153stopni....
@playandkeepcalm
2 күн бұрын
Ostanio gdzieś mówiłeś jaki olej do frytury używają nie potrafię tego znaleźć
@ambroz-xd
Жыл бұрын
NO W KOŃCU
@Halfmovies
Жыл бұрын
Materiał klasa natomiast osobiście nie jestem fanem frytek z Maka. Zdecydowanie bardziej wolę grube solidne frytki "belgijskie". Może tym razem taki odcinek?
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
Będzie na 100% - tym bardziej, że mam w domu nadmiar tłuszczu wołowego, który trzeba wykorzystać ;)
@Halfmovies
Жыл бұрын
@@FoxxGotuje powinny być chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Łój wołowy nadaje też specyficznego aromatu frytom. I koniecznie odmiana innovator. Oczywiście podwójnie smażone. Niema lepszych. Czekam na odcinek
@wojtis9391
Жыл бұрын
Kiedy można się podziewać tych patelni żeliwnych u ciebie na sklepie? Bo chciałbym kupić jak tak polecasz ale nie wiem jaką wybrać. :)
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
na ten moment ciężko powiedzieć, może końcówka roku? W TKMaxx lub Half Price się zdarzają spoko patelnie żeliwne za ok 100zł.
@jacekdreslerski3933
Жыл бұрын
Mam nadzieję Foxx że porwiesz się kiedyś na kanapkę "crack chicken"
@khudda6121
Жыл бұрын
material top
@panwafelek
Жыл бұрын
Foxx 🦊! Maszynka spoko jest. Myślę, że wystarczy tylko naostrzyć ostrze ;)
@sisimisifu418
Жыл бұрын
Pan . Ta maszynka jest nieużywalna . Tych ostrzy się nie ostrzy 😊. Doświadczenie w cięciu 200kg dziennie
@dariuszjedrzejczyk3865
Жыл бұрын
Podziwiam Ciebie za chęć zrobienia frytek z MC D. ale interesuje mnie ten gar żeliwny, w którym smażysz te frytki na indukcji, co to za gar, jaka firma???
@dl9783
Жыл бұрын
Hej Foxx, kiedy przepis na najlepsze bułki do Hot Dogów? Albo Przepis na najlepsze Hot Dogi ❤❤❤?
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
Bułki wlecą jutro.
@maciejsobanski1436
Жыл бұрын
Eeeee... Panie..... ale te ścinki z ziemniaka to można było użyć a nie wyrzucać. ;)
@G0_FURIA
Жыл бұрын
Pod Leborkiem sa pola uprawne ziemniakow dla MC Donalda. Sa to jedyne pola ktorych dziki nie ruszają😂
@ciostka8154
Жыл бұрын
i tak najlepsze są frytki w kebabie na przeciwko mnie, 0 wymyślnych dodatków, frytka na zewnątrz chrupiąca a w środku mięciutka jak gotowany ziemniak
@jeekooz
Жыл бұрын
"raset" potejto no fajnie
@jepan5592
9 ай бұрын
Oczywiście ziemniaki typ C😉
@Pustynna_Burza
Жыл бұрын
Szkoda kasy na smalec wołowy. Moim zdaniem najlepsze frytki wychodzą na słonecznikowym, ewentualnie pół na pół z rzepakowym.
@andrzejwolski9421
Жыл бұрын
Jak nie maja w markecie to wybierz sie do sklepu. Tam maja..
@miazdzycaTV
Жыл бұрын
frytki z maka tak jak i inne produkty to jedna wielka chemia.
@mikemodels928
Жыл бұрын
Ja tam wolę dłuższe filmiki od shortsów. Więcej scrollowania niż oglądania.
@damiankrolak2483
Жыл бұрын
Chyba ktoś ci kit w cisnął z tym przepisem to jest fast food nikt nie ma czasu na takie kombinację żeby robić frytki 😃😃😃
@michanowak9904
Жыл бұрын
Dokładnie za dużo cukru
@maciejkisza1457
Жыл бұрын
Dobrze wiadomo że w McDonald nie robią żadnych frytek tylko dostarcza je firma z Polski dokładnie farm frites.
@karkonoszizerski1239
Жыл бұрын
Jako że mam wiedzę na temat tego za pomocą czego rafinowany jest olej kujawski odradzałbym spożywania tego produktu.
@explorer7669
Жыл бұрын
Jeździłem do Kruszwicy z rzepakiem.... też odradzam.
@wiechu12345
Жыл бұрын
@@explorer7669 rozwincie temat ???
@fajny_nick
Жыл бұрын
O ci chodzi?
@karkonoszizerski1239
Жыл бұрын
@@wiechu12345 Poczytaj czym jest heksan
@explorer7669
Жыл бұрын
@@karkonoszizerski1239 rzepak i inne zboża są gazowane na maxa.
@TickTack07
Жыл бұрын
Wydaje mi się że były przy grubo krojone ziemniaki.
@spusza
Жыл бұрын
Na żulu centralnym w kebabie robią warszawe z dworca
@damianan6725
Жыл бұрын
Smazysz frytki z jednego ziemniaka to co sie dziwisz ze spalone a w srodku surowe
@mst1717
11 ай бұрын
W sumie frytki są zrobione z cukru... bo skrobia to cukier złożony.
@JanKowalski-rc5xc
Жыл бұрын
To tak nie działa, musialbys pracowac na tych samych skladnikach z lat w ktorych powstal przepis. Po prostu to co masz w 2023r zmodyfikuj i wykonaj poprawnie czyli usmaż gotową frytkę. Mc donalds na pewno modyfikuje przepisy bo zmienia produkty ale na koncu chodzi o gotową frytkę. Na pewno Mcdonalds z obecnymi produktami ma inne parametry do zrobienia frytki niz te z 1950, to jest bankowe. Moze byc tak ze nie odtworzysz juz przepisu.
@amixo1
Жыл бұрын
Nie wiem jak z ta skrobią ale a komuny moja ciotka miała budę z frytami koło dworca w Częstochowie i u niej te pokrojone fryty moczyły się z zwykłej wodzie przez godzinę a potem do glazury Z tego co się dowiedziałem moczyło się to aby skrobię wypłukać Smażyli też na łoju wołowym
@rafagrzelak6130
Жыл бұрын
Matko ile czynnikow wplywajacych na frytki
@dimir44
Жыл бұрын
Teraz za byle badziew chcieliby wszystkie pieniadze swiata. Taka maszynka z 5 zloty to maks. Od samego patrzenia sie rozpada.
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
Prawda 😂
@wiechu12345
Жыл бұрын
Caly sekret tkwi we fryturze w której się je smaży i nic wiecej nie trzeba kminic,smażylem na zwykłym oleju rzepakowym i smakowaly jak zwykle kupne wiec zagadka rozwiązana
@maxeo1112
Жыл бұрын
:o
@plooszac
Жыл бұрын
mmmmmmm 🙂
@janek_papaya2860
Жыл бұрын
1 kom uwielbiam frytki mc donald
@marci90
Жыл бұрын
Frytki z mcdonalds są okropne. Może kiedyś były lepsze, nie rozumiem tego zachwytu. Jakieś aviko na oleju w domu są lepsze
@JoseArcadio12
Жыл бұрын
baza
@marci90
Жыл бұрын
@@JoseArcadio12 to ze są lepsze to nie znaczy że są dobre...
@chokolokoist
Жыл бұрын
Bluźnisz
@under1522
Жыл бұрын
Kontent fajny ale dziary prowadzącego niestety odrzuca. Przykro mi że ten trend tak sie przyjął jak z wąsami w latach 90 tylko wąsy mozna zgolic i jest dobrze a to zostaje w USA juz jest wiecej firm które to usuwa niz tatuuje ale jak to do nas dojdzie to minie.
@oliwcia713
Жыл бұрын
XD
@przemekszczygiel1697
Жыл бұрын
to tylko frytki, komu się będzie chciało?
@marcingr9259
Жыл бұрын
Podobno frytki się blanszuje i odrazu Zamraża,
@FoxxGotuje
Жыл бұрын
tak, to jest chyba najlepsza opcja, tj. od razu po 1 smażeniu do zamrażarki
@pawian_w_czolgu
Жыл бұрын
Pracowałem w maczku. Porażka tyle powiem
@adrianbaranowski1182
Жыл бұрын
Cała prawda jest taka że frytki z mc są miękkie chujowe i przesolone. Lepiej wziąć kilka ziemniaków i samemu usmażyć przynajmniej chrupiące będą xd
@foliabombelkowa150
Жыл бұрын
Te same ziemniaki co sprzedają w maku mam w domu
@explorer7669
Жыл бұрын
To musisz wiedzieć, że te ziemniaki to tablica Mendelejewa.
@krzysztofklimczak9047
Жыл бұрын
Za droga ta maszynka , zwykła ta zielona plastikowa robi robotę, na całe wesele można nią nakroic , ta nie jest za tania tylko hujowy model hahah
@ob.piszczyk9060
Жыл бұрын
Ekoterrorysci doprowadzili do zniszczenia hodowli zwierząt w Polsce i spadku produkcji żywności
@matewojto
Жыл бұрын
Jakbym mial sie pierdolic z tymi frytkami tyle, z ta temperatura itpto bym pierdolca dostal, ale props i tak za przepis
Пікірлер: 108