Cachorreñas con bacalao
Plato típico de Coín, cuando la comida escaseaba ...!!!
Ingredientes :
2 litros de agua
1 cebolla entera
1/2 pimiento rojo
2 hojas de laurel
1 tomate entero
5 patatas
Una pizca jengibre molido
Una pizca cúrcuma
Un pellizco azafrán en hebra
1 cucharadita pimentón de la vera dulce
5 dientes de ajos
7 cucharadas de aceite de oliva
Preparación :
Ponemos el agua a hervir en la olla , cuando esta hirviendo , incorporamos todas las verduras . Cuando están cocidas , las retiramos y le quitamos la piel del tomate y trituramos junto los 5 dientes de ajos ,el aceite y reservamos .
Troceamos las patatas y las incorporamos a la olla , junto al bacalao y el triturado de verduras reservado. Cuando vemos que el bacalao está cocinado , retiramos una pequeña cantidad ,para el picadillo de naranjas con cebolletas . Dejamos la olla cociendo hasta que las patatas estén tiernas . Sacamos algunas patatas y la incorporamos a la ensaladilla de naranjas con cebolletas y el bacalao . Al picadillo le ponemos aceite de oliva y limón y un poquito de sal . Espero que os guste la receta ...!!!
Este plato también se acompañaba ,de naranaja agria estruja , vinagre o limón
Негізгі бет Cachorreñas de Coín
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