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INGREDIENTI:
● Carciofi n.4
● Aglio n.6 spicchi
● Sale e pepe b.b
● Prezzemolo in foglia n.3 rametti
● Menta fresca n.3 rametti
● Acqua fredda n.1 bicchiere
● Olio evo q.b
● Pane aromatico n.4 cucchiai colmi
PROCEDIMENTO:
● Mondare bene i carciofi compreso i gambi che io ho utilizzato in cottura (io ho usato le mammole) disporli in una bacinella con acqua e limone.
Preparazione pane aromatico:
● pane grattugiato n.4 cucchiai
● Foglie di menta possibilmente fresca n.5
● Prezzemolo fresco n.5/6 foglie
● Aglio n. spicchi
●Olio evo n.2 cucchiai
● Sale pepe q.b.
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare tutto.
● Scolare e allargare molto bene i carciofi adagiandoli su carta scottex per sgocciolateli bene.
● In una casseruola capiente mettere l'olio evo circa n.5 cucchiai,il restante Aglio in spicchi leggermente schiacciato e mettere i carciofi a testa in giù, dopo averli accuratamente cosparsi si pane aromatico, specialmente tra le foglie.
● Aggiungere l'acqua fredda le foglie di prezzemolo e menta e cospargere con il restante pane aromatico.
Coprire con coperchio e portare a ebollizione.
● Una volta raggiunto l'abolizione, coprire i carciofi con un foglio di carta forno bagnata in acqua e strizzata, ricoprire con coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 40 min.
Saranno pronti quando bucano i carciofi, risulteranno morbidi.
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Негізгі бет CARCIOFI ALLA ROMANA - La ricetta a modo mio
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