CASATIELLO PASQUALE
Il castello è un piatto tipico Napoletano che solitamente si prepara a pasqua. Diciamo che è una sorta di pane ricchissimo di affettati e formaggi, nasce come ricetta povera popolare, infatti dentro come farcitura potete mettere quello che vi avanza in frigo. Il piatto è molto goloso, io personalmente lo amo da impazzire, e a Pasqua non può mancare nella nostra tavola, lo usiamo al posto del pane. La ricette è molto più semplice di quel che sembra, i passaggi sono pochi e gli ingredienti anche, il procedimento assomiglia appunto a quello del pane in casa. Voi l'avete mai assaggiato? Se non l'avete mai provato dovete rimediare immediatamente, vedrete come ne rimarrete stupiti, ogni morso ha un sapore diverso in base a che affettato becchi! Super goloso.
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INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 24 CM
500 gr di farina manitoba
20 gr di olio extravergine d'oliva
25 gr di strutto
8/10 gr di sale
290 ml di acqua
8 gr di lievito di birra fresco
q.b. pepe
PER IL RIPIENO
250 gr di salame
300 gr di mortadella
250 gr di provolone
250 gr di speck
q.b. pepe e pecorino
RICETTA STAMPABILE ► www.angolodelc...
POLLO ALL'ARANCIA ▶︎ www.angolodelc...
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