Ma come nasce il nostro #salame da stagionare?
Parliamo ovviamente di metodo al NATURALE senza chimica di sintesi aggiunta!
Proprio per questo la materia prima è essenziale. Un suino di ALMENO 12 mesi, alimentato A SECCO, carni asciutte... insomma partiaamo sempre dall'allevamento!
Nel video vediamo le fasi e gli ingredienti che usiamo noi... Aglio di Voghiera DOP, vino Fortana, Sale di Cervia... budello naturale e poi tanta manualità!
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