No próximo ano teremos uma coleção de ebooks com tudo o que precisas saber sobre fermentação natural e receitas com descartes e com o fermento natural também. Já está sendo preparado, aguardem!!!
@joanadarcmarcelinodesouza3165
6 ай бұрын
Obrigada 😍 ATÉ BREVE ❤😊. AMEI MUITO SUA AULA.
@celsabarreto3978
Жыл бұрын
Estou muito feliz por ter aprendido fazer o fermento. Agora vou fazer pão. Deus abençoe sempre vc e toda família.
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
😍😍
@almaantiga7504
6 ай бұрын
vc tem alguma receita de pão sem fermento,com esse levain?
@etelvinatelv728
3 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemglutencomo vc vai trocar o fermento? Eu uso uma colher e meia de café
@jaciaraseixas4420
Жыл бұрын
Excelente explanação, amada e Preciosa Conceição. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco! Wue nosso Pai Celestial te abençoe poderosamente!
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
🙏🙏🙏🙏 Obrigada
@dinoratonial1282
2 жыл бұрын
Isto que é aula de verdade. Parabéns é obrigado.
@silviamartins9000
4 күн бұрын
Bom dia! Saberia dizer aonde guardo o resto da agua fermentado?
@tacianaaraujo6839
11 ай бұрын
Gostaria de ver um pão feito com essa fermentação!
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Olá Taciana vou deixar aqui links de pães feitos com fermento natural: kzitem.info/news/bejne/soid2Ip3npyDhaQ kzitem.info/news/bejne/o29-2auKsGd9d4I
@terezinhamacedo9796
8 ай бұрын
Terezinha gostei muito ❤❤
@danielaoliveira539
2 жыл бұрын
Fiz minha agua de maçã hoje pela manhã, moro em Palmas e é um calor terrível, provavelmente vai fermentar antes de 5 dias neh
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Daniela, pode ser que com 4 dias já esteja bem ativa! 🤩
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá@@anacorreia6757, estás a falar do fermento ou da água de maçã?
@anacorreia6757
2 жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten fermento. A minha água de maçã fermentou muito bem
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
@@anacorreia6757 para ajudar o fermento crescer podes ajudar, coloque no microondas desligado com um copo de água quente para chegar à uma temperatura boa ara se desenvolver. 🌷
@silenecruz6907
Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Conceição Deus te abençoe. Estou fazendo o meu fermento natural. Fermento a água e hoje é o primeiro dia de alimentação, porém, com aproximadamente 6 horas de alimentação, ele já fermentou quase 1/2, ou seja fermentando muito rápido, em temperatura ambiente. O que e como fazer? Sigo o procedimento normal ou não? Moro na região nordeste, temperatura muito alta, hoje por exemplo está em torno de 30°. Me ajude por favor!
@lulurodrigues4380
2 жыл бұрын
Muito obrigada pela sua generosidade de nos passar os seus ensinamentos
@rogeriasantiago5351
Жыл бұрын
Parabéns!!! Você explica muito bem!!! Professora excelente ❤
@juaresdossantos9009
8 ай бұрын
A agua de maçãs depois de filtrada e iniciado o fermento devemos guardar na geladeira??
@umrobonacozinhasemgluten
8 ай бұрын
Olá @juaresdossantos9009, para usares no dia seguinte não tem necessidade.
@beacoelho4076
3 жыл бұрын
O vídeo está muito bom!!
@shirleisantaniellobernarde7015
6 ай бұрын
Gostei muito das suas explicações , parabéns , com certeza seus livros vão ser bons .
@anietecmuller2272
Жыл бұрын
Obrigada.
@shirleisantaniellobernarde7015
5 ай бұрын
Gostaria de ver receitas de pão , e bolo com esse fermento
@EuripaDivinaArcanjodasilva
3 ай бұрын
❤
@veraluciaalves4552
Ай бұрын
2:49 @@EuripaDivinaArcanjodasilva
@fatimafeichasvilasboas8897
5 ай бұрын
Onde eu guardo a agua fermentada pra usá-la nos outros dias ?? Fora da geladeira ?? Vc explica com muita clareza !! Valeu!! ❤❤
@shirleisantaniellobernarde7015
5 ай бұрын
Olha eu aqui de novo , fiz a água fermentada , e no 4 dia estava com um cheiro de finagre leve e fermentada , ja fiz o início do fermento , e depois de 24 horas meu fermento ja esta com um pouquinho de fermentação , é assim mesmo .
@romivaldabraga2157
Жыл бұрын
Jesus abençoe e muito obrigada por compartilhar conosco!
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
🙏🙏
@dinoratonial1282
2 жыл бұрын
Gostaria de ver um video alimentando a isca da geladeira para fazer outro pão. 💜 Obrigado.
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Dinora, já tens um vídeo no canal explicando 😊
@enilzaheringerdourado3845
2 жыл бұрын
Qual o título do vídeo
@elianefranciscon
5 ай бұрын
Oi querida obrigada pela receita. Queria perguntar se eu fizesse com o caldo da cana. Eu deixaria vamos supor uns 200ml pra fora da geladeira por uns 4 dias pra ele fermentar e assim começaria o processo de alimentar ele dia a dia ? Seria isso?
@JessicaSouza-no3mj
2 жыл бұрын
Amei vou fazer!
@celsabarreto3978
2 жыл бұрын
Amei! Você explica muito bem. Gratidão!
@marlireife3269
Жыл бұрын
Obrigada por partilhar ❤
@soniadocarmo1862
2 ай бұрын
Fiquei na dúvida sobre a sobra da água de maçã, guarda ela na geladeira ou fora?❤
@mariahg25
2 ай бұрын
conserva na geladeira a agua da Maçã para ir usando nos outros dias no Fermento?
@neideeciadiversos149
8 ай бұрын
Vou fazer! Gratidão 🙏
@christianemonteirocostavie8802
Ай бұрын
Depois que põe a água filtrada alimenta a massa mais quantos dias
@graicyjacauna4472
2 ай бұрын
A água fica na geladeira quando ja estiver alimentando a farinha??
@suelygomeslimaferraz2639
Жыл бұрын
excelente explicação, parabéns! gostari de ver receitas de pao sem glutem. obgda
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Suely, aqui no canal tem algumas
@valdicecosta2229
2 жыл бұрын
Muito bem és plicado
@giselesantos0808
4 ай бұрын
Depois não precisa alimentar esse fermento pois usou td a agua fermentada ?
@simonesugimoto108
3 ай бұрын
Excelente aula! Muito obrigada!
@siuzetemarques4886
6 ай бұрын
Excelente explicação ❤ parabéns
@ameliamarciacardososilva8884
Жыл бұрын
Eu gostei muito do vídeo! Muito bem explicado. Gostaria de algumas receitinhas de pães e salgados com esse fermento e com i descarte.
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Amélia, já tens algumas receitas no Canal. Dá uma olhada e veja qual mais gostas!!😍😍
@lusilva5575
2 ай бұрын
Quantos dias dura o fermento pronto
@dejanirateresa4800
2 ай бұрын
Pode fazer com farinha de trigou ?
@olavomartins9202
7 ай бұрын
Olá, posso usar farinha normal ao invés da de grão de bico e a farinha de arroz?
@umrobonacozinhasemgluten
7 ай бұрын
Olá @olavomartins9202, podes usar farinha de trigo normal com centeio por exemplo, só que deixa de ser sem glúten! mas podes sim
@m.araujo4947
4 ай бұрын
Gostaria de ver o levain com farinha low carb?
@heltonfsiqueira5052
2 жыл бұрын
Muito bom
@Mariaheyasmin
2 жыл бұрын
Oi boa tarde! Posso usar a farinha de arroz que não seja integral para fazer o fermento? Obrigado! Suas receitas sao incríveis
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá, podes sim.
@magalilico2410
2 жыл бұрын
Achei bom,mas poderia fazer um vídeo ensinando como substituir o fermento pelo levain.
@sidineiamateus8172
Жыл бұрын
Fiz tudo certo , mas no segundo dia da alimentação do fermento coloquei farinha de aveia , perco tudo ou da pra continuar no outro dia ?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Sidnei, podes continuar mas continue com a farinha de aveia
@adrianalimasouza5478
11 ай бұрын
Sensacional, obrigada!❤
@anapauladejesus.9084
Жыл бұрын
O fermento natural serve para fazer todos tipos de pães sem glúten e sem lactose? Qual a quantidade a isar no lugar de um pacotinho de 10g o ferimento biológico? O pão feito com fermento natural fica azedo? Aqui no canal tem pães com fermento natural?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá @anapauladejesus.9084, com fermento natural podes sim fazer qualquer um dos pães aqui do canal feito com fermento biológico seco. a quantidade que costumo usar é 40 % do peso das farinhas.
@anapauladejesus.9084
Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten para pão de banana com mel ,pão de forma ,fubá com batata doce,cenoura fermento natural da pra fazer 100g a 200g de fermento natural ? Usando o fermento natural pode usar vinagre ,goma xatana ,açúcar demeraria, mel ou adoçante?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
@@anapauladejesus.9084, sim dá para fazer a quantidade que quiseres. Que quantidade tens de isca? quando você usa o fermento natural NÃO é necessário usar o vinagre de maçã os demais ingredientes podes usar sim.
@welingtonsetauto
3 жыл бұрын
Amei essa receita!!🙏🙏
@elcioa2533
Жыл бұрын
Gratidão pelo vídeo, isso é uma joia pra quem busca saúde e nao quer abrir mão do pão,...euzinho aqui rsrs Será que eu poderia usar farinha branca de arroz + trigo de sarraceno ou farinha de amêndoas? Grato, uma vez mais !
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Élcio, podes usar sim a farinha d arroz branca juntamente com trigo sarraceno, ou com farinha de aveia, ou com farinha de painço, etc.👍👍
@ilanaalencar5662
11 ай бұрын
Só fiquei na dúvida. Qdo no terceiro dia separamos as 30g do fermento e continuamos com agua filtrada, a outra parte (10g) tem que jogar fora? Não pode ser alimentada também?
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Olá Ilana, deves mesmo descartar
@vidafit9050
2 жыл бұрын
Ola chef, ótimo trabalho! Porém, se eu só tiver acesso a farinha de trigo comum, vc acha que conseguiria uma boa fermentação?
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Olá! a fermentação para os pães feitos com farinha de trigo é diferente. Tens que desenvolver o glúten dando algumas dobres.
@jocruz482
5 ай бұрын
Moro em Cuiabá-MT, a minha agua de macayja está bem ativada com 4 dias...mas vou começar a fermento somente com 5. Alguma problema??
@umrobonacozinhasemgluten
5 ай бұрын
Olá @supergemeosativar2029, não tem problema algum.
@jocruz482
5 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten muito obrigada!!!🙏🏼👏🏼👏🏼🥰🥰
@vanyabarros2305
6 ай бұрын
Obrigada pela explicação e ensino. Tenho uma duvida: toda vez que eu for alimentar o fermento a cada 7 dias preciso aguardar o pico de crescimento mesmo que eu não vá utilizar?? Gratidão pela sua vida❤
@umrobonacozinhasemgluten
5 ай бұрын
Olá @vanyabarros2305, não é necessário deixar crescer fora da geladeira
@ednaborges7081
Жыл бұрын
Bom dia Conceição. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Comecei a preparar meu fermento hoje. Coloquei a maçã para fermentar. Minha dúvida, posso usar a farinha de arroz branco ou só a integral?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Edna, podes sim. Eu uso a integral por ter mais fibra. 😍
@ednaborges7081
Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Obrigada. Como irei alimentar somente na quinta, vou ver se na minha cidade encontro a integral.
@luciapaula5576
2 жыл бұрын
Gostei do vídeo, gostaria de receitas de pães sem glúten de fubá, aveia, farinha de arroz?
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Lúcia, aqui no Canal já tens algumas receitas. Mas em breve teremos mais. 😊
@anaferreira488
2 ай бұрын
Pode ralar a maçã
@laurindateodora6942
Жыл бұрын
Vou tentar fazer
@katianerocha9707
Ай бұрын
Obrigada por nos ensinae, fiquei na dúvida sobre a agua fermentada, a guardamos na geladeira apos pronta?
@umrobonacozinhasemgluten
17 күн бұрын
Olá, para o dia seguinte não tem necessidade.
@sandradecassiaandrucciolis5518
Жыл бұрын
Excelente explicação. Obrigada
@elianacoelho7411
Жыл бұрын
Ótima aula! Gratidao!
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
@adrianamariz3524
2 жыл бұрын
Gostava de ver receitas sem gluten.
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Adriana, já tem algumas receitas no Canal com o Fermento Natural 😊
@ivanildecristinalourencodo763
Жыл бұрын
Da certo usar agua de kefir ño lugar da agua de maçã?????
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Ivanir, eu nunca testei mas já pessoas que testaram
@pompeiapompeia5160
2 жыл бұрын
Bom dia. Poderia fazer uma receita de pão de frigideira com farinha de arroz integral?
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Podes sim, tens de ficar atenta apenas na hidratação da massa.
@valeriaferreira9941
7 ай бұрын
Olá! Muito bem explicado! No sétimo dia não é mais mecessário "alimentar" o fermento ( 60 gramas ) para poder utilizar ?
@umrobonacozinhasemgluten
7 ай бұрын
No 7 dia vc vai fazer o pão e vai guardar a isca para o próximo pão.
@valeriaferreira9941
7 ай бұрын
Certo, entendi! Obrigada por responder! ❤
@elizetesantanna3655
Жыл бұрын
A água da maçã que vamos usar pra alimentar o fermento, deve deixar em temperatura ambiente ou levar a geladeira?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Elizete, ela vai ficar em temperatura ambiente.
@elizetesantanna3655
Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Obrigada. Ansiosa pra ver meu fermento pronto e fazer meu primeiro pão 🌺😘
@vivianebaracal6944
2 жыл бұрын
Como deve ser alimentando o fermento feito com os 2 tipos de farinha? De arroz e grão de bico?
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Viviane, assista o vídeo do link baixo: kzitem.info/news/bejne/kqSEn5OAq6OQhWk
@vivianebaracal6944
2 жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten obrigada!
@nilzapatricio5021
Жыл бұрын
Amei bem facil
@silviabuzzattidemello7516
Жыл бұрын
Após o terceiro dia da fermentação já posso fazer o pão com o fermento ou tenho que esperar até o sexto dia? No segundo dia o meu fermento já começou a ter atividade.
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá, deves seguir como está no vídeo, fazer os descartes. Nesta fase está sendo feita uma seleção de microorganismos bons e maus, por isso o descarte. 😊
@mariluzalustosa4186
6 ай бұрын
Boa noite! O q.mais peço, e a receita do pão para usar esse levain.Ninguem da a receita do Pão,para usar esse levain....preciso fazer pois minha filha tem autismo e não pode com gluten...grata
@umrobonacozinhasemgluten
5 ай бұрын
Olá @mariluzalustosa4186, aqui no canal tens vários vídeos com este levain, vou deixar aqui o link da playlist dos pães com levain é só escolher kzitem.info/news/bejne/s6tr0WeinGiSpZg
@jeyrebrito
2 жыл бұрын
Olá! Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Eu fiz o fermento com a f. de arror e de grão de bico. O fermento ficou muito ácido, deixando o pão bem azedo. Tem como diminuir a acidez sem ter que iniciar outro processo?
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Jeyrebrito, faça mais umas 2 a 3 vezes o descarte para equilibrar a cultura. A temperaturas mais baixas é desenvolvido o ácido acético, a temperaturas acima dos 24 ºC vais ter a liberação de ácido lático o que vai deixar o teu fermento mais suave. Tem de alimentar para não ficar tão ácido e liberar o alcool existente. :)
@angelamariadossantos1924
8 ай бұрын
Qual a quantidade usar para cada grama de mix de farinhas sem glúten?☺️
@umrobonacozinhasemgluten
8 ай бұрын
Olá @angelamariadossantos1924, eu uso em geral 40 % do peso das farinhas, ou seja para cada 100 g uso 40 g de fermento natural
@angelamariadossantos1924
6 ай бұрын
Obrigada 😊@@umrobonacozinhasemgluten
@solangedefreitasvieira3841
Жыл бұрын
Bom dia primeira vez no canal. gostei tomara que dê certo meu fermento nunca fiz ,sóque minha farinha de arroz é branca tbm não entendi se é para botar na geladeira ou deixa em temperatura ambiente?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Solange, veja novamente o vídeo porque ele está bem explicado, enquanto vc está preparando o teu fermento é na temperatura ambiente que deves manter. Só depois que estivee pronto (7 dias depois ou mais porque vai depender se ele estará realmente ativo, depende também da temperatura no local que vc mora) é que irá para a geladeira 😊
@solangedefreitasvieira3841
Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten obrigada
@analicemartinsdossantossilva
Жыл бұрын
O descarte é feito antes ou depois de alimentar o fermento?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá @analicemartinsdossantossilva, o descarte acontece a partir do 3ªdia e acontece antes de alimentar. Você vai colocar no vidro limpo 30 g do projeto de fermento, adicionar a água filtrada e as farinhas. O que sobrou do projeto de fermento é o que vais descartar.
@analicemartinsdossantossilva
Жыл бұрын
Muito obrigada
@jacintasilva5291
8 ай бұрын
Onde guardo a água de maçã? Nós dois primeiros dias depois de tirar a maçã?
@pauloaij2
2 ай бұрын
Só Tira a maçã no 5 dias, nos outros só abrimos para oxigenar . Só abre e fecha novamente
@DEISEDUQUE
11 ай бұрын
A água fermentada, apos o descarte da maçã deve continuar sendo guardada em temperatura ambiente ou na geladeira?
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Olá, podes deixar em temperatura ambiente até ao dia seguinte
@DEISEDUQUE
11 ай бұрын
Muito obrigada,mais e mais sucesso pra vc !❤
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Obrigada querida!!!@@DEISEDUQUE
@gecisilva8863
2 жыл бұрын
Depois de quantos dias de fermentação eu posso fazer o pão
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Geci, se no 7 dia o seu fermento já estiver forte é só começar a fazer!!! 🤩
@heltonfsiqueira5052
Жыл бұрын
Muito bom... Obrigado
@valeriaferreira9941
7 ай бұрын
Olá! Uma dúvida: Meus fermentos apresentaram uma ótima atividade já no terceiro dia ( cresceram o dobro ). Devo continuar o processo até o final normalmente ?
@umrobonacozinhasemgluten
7 ай бұрын
Olá, sim pelo menos mais 1 dia
@valeriaferreira9941
7 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Certo. Obrigada! 🥰😘
@iveteszrajer9311
2 жыл бұрын
Obrigada. Ivete
@mariaaugusta3962
11 ай бұрын
gente pode comer a maçã ela é um ótimo probiotico.
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
@christianemonteirocostavie8802
Ай бұрын
Será?
@moira.srodrigues
Жыл бұрын
Amei sua aula! Muito obrigada!! Tenho a farinha de arroz branca, se fizer com essa, vai dar o mesmo resultado? Será que pode seguir essa mesma receita sem glúten, só que no lugar da maçã, fazer com uvas passas ou qualquer outra fruta seca?
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Sim!! pode fazer
@m.araujo4947
4 ай бұрын
Da pra fazer o levain com farinha low carb (farinha de amêndoa, farinha de linhaça, farinha de castanha)?
@umrobonacozinhasemgluten
4 ай бұрын
Olá, dá para fazer sim com farinha de amêndoa.
@gracysouza8411
Жыл бұрын
Gostei da aula, uma pena que no primeiro dia joguei fora a agua fermentada que sobrou...😢
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Grazy, é uma pena que tenha jogado fora mas podes continuar a fazer com água filtrada ou mineral sem problema. Só tem uma questão é que o fermento poderá levar mais um pouquinho de tempo para ficar ativo. 😊
@shirleisantaniellobernarde7015
6 ай бұрын
Oi Tenho uma dúvida , guardo 30 gramas do fermento na geladeira, uma fez por semana alimento , deixo crescer e guardo na geladeira , ou não deixo crescer ? Ou alimento deixo crescer tiro 60 gramas , e volto 30 gramas para a geladeira ?
@umrobonacozinhasemgluten
5 ай бұрын
Olá Shirlei, depois dos 7 dias e com o fermento bem, ativo, retiras 60 g para fazer um pão e os restantes 30 g guardas na geladeira. Se vc fizer pão 1 vez por semana retiras o fermento da geladeira , alimentas e deixas crescer (fora da geladeira) até chegar ao pico, retiras o que precisas para o pão e guardas o restante na geladeira para alimentares para o próximo pão. Se vc fizer pão apenas de 2 em 2 semanas, vais ter de alimentar o fermento da geladeira depois de uma semana e depois quando fores fazer novamente pão. Isto deve ser feito para dar força ao teu fermento.😍😍
@shirleisantaniellobernarde7015
5 ай бұрын
Obrigada por responder
@eulilianeoliveira
8 ай бұрын
Pode der usado farinha de trigo?
@umrobonacozinhasemgluten
8 ай бұрын
Olá @eulilianeoliveira, se vc faz uma alimentação sem glúten NÃO pode usar o trigo ou qualquer outra farinha que tenha glúten. Mas se vc não tem intolerância ou não é celíaca aí pode fazer o mesmo processo para a farinha de trigo.
@inaraamabile5072
Жыл бұрын
Posso usar a água da maçã que fermentou por 1 semana ?
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá Inara, só deves usar no 1º e 2º dia e depois descartas como mostro no vídeo. 🤩🤩
@brunocosta6528
6 ай бұрын
Achei Aki na minha cidade, somente maçãs nanicas. Então irei usar duas né?
@umrobonacozinhasemgluten
5 ай бұрын
Sim pode ser
@eemenemarucci
2 жыл бұрын
Toda semana, mesmo não utilizando o fermento, por não fazer o pão, deve ser alimentado. Mas é necessário descartar a quantidade que não foi utilizada?
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Evanir, sim deves alimentar e reservar uma isca como falo no vídeo. O que sobra seria para fazer o pão, mas se não fizeres podes usar para outras receitas como panquecas, bolos , biscoitos, etc. Já não fazes mais descartes.🤩🤩
@eemenemarucci
Жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten obrigada pela atenção e resposta ❤️
@patriciapastro1658
2 жыл бұрын
Boa noite. Com o fermento pronto, 90 Gr. Uso 60 para o pão e as 30 que vou guardar devo já alimentar pra guardar? Obrigada
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Patrícia, eu guardo sem alimentar. Só alimento quando vou fazer pão. 😊
@andreiamiranda8487
Жыл бұрын
Gostei muito do vídeo, muito bem explicado.
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
@edilmaalmeida9997
8 ай бұрын
Bom dia eu posso fazer com farinha de arroz normal?
@umrobonacozinhasemgluten
8 ай бұрын
Olá, simm
@edneidebonon6725
8 ай бұрын
A agua com maçã guarda fora da geladeira?
@umrobonacozinhasemgluten
8 ай бұрын
Sim pode ficar
@LarissaSS23
9 ай бұрын
Minha agua vom maça esta no segundo dia e esta com bolhas e quando fui tirar o ar tirei com um pouco de dificuldade. Mesmo assim faço todo processo ate o 6 dia ou antes ja consigo comecar colocar as farinhas?
@umrobonacozinhasemgluten
9 ай бұрын
Olá @LarissaSS23, tudo vai depender da temperatura ambiente onde vc se encontra. Se antes do tempo vc perceber que já está bem fermentada como no vídeo já podes começar a preparar o teu fermento.
@LarissaSS23
9 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten Legal! Obrigada por responder 😁
@teresaoliveira2533
9 ай бұрын
Por que não reutilizar o descarte? E, por que não ir adicionando a fha e a água nos outros dias(3,4,5,6) sem ter que retirar para descartar?
@umrobonacozinhasemgluten
9 ай бұрын
Olá Teresa, o descarte é necessário para haver uma melhor seleção de microorganismos e ajuda a fortalecer o seu fermento. O descarte só é necessário nesta fase, depois já não precisas descartar mais.
@teresaoliveira2533
9 ай бұрын
Obrigada por responder!! Pior que, eu não descartei e coloquei por cima....agora, vou ver como será a evolução!!! Se não der certo, farei como vc ensinou, ok.
@sandradecassiaandrucciolis5518
Жыл бұрын
Bom dia Conceição. Como faço para aumentar a quantidade de fermento pronto? Faço um pão semi-integral com 1 kg de farinha. Abraços.
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
Olá, para 1 kg de farinha vais precisar de 400 g não sei a quantidade que tens! No final vais ter de ter mais que 400g que é para deixares uma isca para o próximo. 🤩
@umrobonacozinhasemgluten
Жыл бұрын
@sandradecassiaandrucciolis5518, se tens 200 g de fermento natural pronto então vais alimentar com 200 g de farinhas e mais 200 g de água filtrada. Vais ficar com um total de 600 g , depois de misturar tudo reserve na geladeira 200 g da mistura e deixe as 400 restantes do lado de fora para crescer. A mistura que ficar na geladeira vais usar da mesma forma para criar mais 400 g para os próximos pães. Espero ter te ajudado 🤩🤩
@jjpgarage6352
10 ай бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten como calcular a quantidade de fermento para uma receita?
@umrobonacozinhasemgluten
10 ай бұрын
Bom dia @sandradecassiaandrucciolis5518, eu geralmente uso de fermento em minha receitas 40 % do peso de farinhas (ex: para 1 kg vou usar 400 g). Para vc conseguir esta quantidade é preciso que vc tenha no mínimo 66 g de fermento natural pronto. Você vai pegar estes 66 g e vai alimentar com 66g de água (filtrada) + 66 g de farinhas. Vai esperar que ele chegue no pico (cerca de 4 hs, vai depender da tua temperatura ambiente) aí quando chegar no pico vc vai reservar 66 g do fermento e guardar como isca para uma próxima vez. Vc vai ficar com 132 g de fermento onde vc vai adicionar 132 de água + 132 de farinhas = 396 g de fermento (vais esperar chegar novamente no pico -4 hs) e podes usar todo na tua produção. Espero ter te ajudado 😍😍
@umrobonacozinhasemgluten
10 ай бұрын
Olá @@jjpgarage6352 , podemos entre 30 a 50% do peso das farinhas, eu costumo usar 40% (ex: tenho um total de 500 g em farinhas então vou usar 200 g de fermento natural
@eemenemarucci
2 жыл бұрын
Por favor, a água fermentada, a ser utilizada ao longo dos dias, deve ficar fora da geladeira? Obrigada
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Evanir, podes sim deixar a água fora da geladeira, mas só vais usar esta água fermentada até o 2 dia. A partir do 3º dia será só água filtrada.:)
@eemenemarucci
2 жыл бұрын
@@umrobonacozinhasemgluten sim... Eu observei. Obrigada pela atenção 😊
@lucianebianco3407
11 ай бұрын
A água da maçã tá com cheiro forte. É assim mesmo?
@umrobonacozinhasemgluten
11 ай бұрын
Olá Luciane, tem cheiro de vinagre de maçã suave
@leliacarneiro4242
3 ай бұрын
Gostei, mas foi muito rápido. Fiquei com algumas dúvidas. Obrigada
@patriciapastro1658
2 жыл бұрын
Boa noite. Estou no 3⁰ dia da alimentação do fermento. Ele tem um cheiro muito forte, muito ácido. Lembra cheiro de cana fermentada. (É o de farinha de grão de bico e de arroz) . Como sou leiga me parece um pouco com cheiro de mofo e parece que tem uma película seca por cima. Ele teve um pouquinho de atividade. Vou fazer o descarte e continuar alimentando. Mas espero sua resposta pra me dar uma direção. Como saber se não estragou?
@patriciapastro1658
2 жыл бұрын
Obrigada
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Bom dia Patricia, vc deve observar se na parte de cima tem bolor. Se tem, deves jogar todo ele fora. Quanto ao cheiro ele é forte sim, mais nos primeiros dias porque ainda não está equilibrado. Para tenha Um boa atividade a temperatura ambiente conta muito, deve estar entre 23- 27 graus. 😊
@MariaFatima-kl9dd
2 жыл бұрын
Gostaria de receitas de pão low carb feito com esse fermento natural!
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Teremos em breve 😍
@iveteszrajer9311
2 жыл бұрын
Boa tarde. Eu gostaria de saber como conservar a agua fermentada. Geladeira ou temperatura ambiente? Se ao invés de usar agua fermentada na segunda vez eu usar água filtrada, deixaria menos ácido?
@umrobonacozinhasemgluten
2 жыл бұрын
Olá Ivete, a água de fermento guardas à temperatura ambiente. Podes usar a água filtrada no lugar da água fermentada, não vai alterar nada mesmo porque ainda estás no começo do teu fermento. O equilíbrio da acidez se dá no processo de alguns dias. 😊😊
@iveteszrajer9311
2 жыл бұрын
Ok. Muito agradecida.
@kelibettiol5548
2 жыл бұрын
Por quantos dias posso guardar a água fermentada p q ainda se mantenha boa?
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