Hola Viejon! dime que cantidad de avena debo usar para 20 litros de mosto?saludos desde Puerto La Cruz Venezuela!
@brunoagrelo
7 жыл бұрын
gracias viejon..como siempre por tus aportes hace tres meses estoy produciendo una ale 100% grano, malteando mi semilla y tostado con excelentes resultado,, la verdad has sido mi referente en este entendimiento gracias y un fuerte abrazo desde uruguay
@victorsamuray1
7 жыл бұрын
Hola viejon, una consulta, esto aumenta significativamente la densidad del mosto? Lo digo porq por ejemplo si hago sin avena y sale 1.058 y al momento de hacer con avena sale 1.061, los dos llegarán a 1.012 que deseo después de fermentacion, o en el caso dela que tiene avena estará por los 1.015 masomenos?
@Ramiro19788
7 жыл бұрын
Gracias!!!! viejon, te hago una pregunta, como puedo hacer una cerveza de chocolate, es que una vez probe una pero no logro hacerla igual....... cuando la tomabas, te quedaba en los labios un dulce a chocolate ...
@jcsellari
7 жыл бұрын
Saludos de un cervecero de Argentina Viejon.
@esperanzapescaenkayak4533
8 жыл бұрын
hola V!EJON Beer , te comento mis experiencias yo la deje de usar para las cervezas claras por que me da un toque mas turbio y a la vista no me gusta mucho, si lo uso en las recetas de cervezas oscuras brown - stout - porter - etc ya que ya que es obvio que lo turbio no se nota , un buen cuerpo y una buena espuma es una gran corona para una stout, SALUDOS
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Completamente de acuerdo contigo Ruben! Saludos!!!
@rodrigo-gerhardt
2 жыл бұрын
hola como estas? 2 preguntas por favor si podes responderme. La avena en que proporcion tiene que ir? o sea que porcentaje dentro de la receta, una vez escuche que no mas del 12%? es asi? y la otra, solo la recomendas para stout y porter?
@cervezaartesanaldeguadalaj4457
3 жыл бұрын
Hola Sr quiero agradecer mucho tu esfuerzo y tu dedicación. Me sirvió mucho este consejo. Pude sacar la negra modelo solo que si pude filtrarla. Hice el adjunto con la avena y convirtió y se pudo filtrar muy bien. Saludos
@Carlosyp619
7 жыл бұрын
Se coloca al moneto de macerar o hervir ?
@arturoarquitec
8 жыл бұрын
HOLA VIEJON, BUEN VIDEO... SOLO TE PIDO APOYO CON 2 DUDAS.. 1.- QUE DIFERENCIA SE DA SI AGREGAMOS LA AVENA EN LA MACERACION JUNTO CON LAS MALTAS? 2.- EN QUE TIPO DE CERVEZA SE VEN MEJORES RESULTADOS. STOUT O PORTER? Y CUAL ES LA DIFERENCIA ENTRE ESTOS 2 ESTILOS??? MUCHAS GRACIAS
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
+Arturo Avendaño Hola Arturo!1) Tambien lo puedes hacer, solo que extraeras menos azucares y eso cremoso que caracteriza a la avena. Yo lo he hecho de las dos maneras y como lo viste en este video resulta mejor, pero eso ya es decision del cervecero.2) Hay muchas opiniones acerca de las cervezas oscuras y te iras dando cuenta cuando las personas se metan mas a la historia de las cervezas y lean este comentario que te dare a continuacion: STOUT es una cerveza mas fuerte y con mas cuerpo que la PORTER. PORTER esta bien lupulizada, hecha de malta cafe ( oscura ) y desciende de las cervezas oscuras. Historicamente, las cervezas Porter mas fuertes fueron llamadas STOUT PORTER, pero esto se fue acortado mas tarde a STOUT. Una forma muy burda para diferenciar las dos es que PORTER tipicamente no usa malta tostada(oscura), lo cual esto le da amargores, mientras que STOUT siempre las usa(maltas negras o tostadas). PORTER (Usa cebada malteada, color clara, es mas dulce, mas clara, con menos cuerpo, color cafe claro) STOUT ( Generalmente usa cebada sin maltear, tostada, cebada de color oscuro, tiene notas muy profundas a cebada tostada, amargor seco, similar a cafe, color de cafe oscuro a negra). Hasta la proxima!
@AndresAversa
6 жыл бұрын
Hay alguna diferencia entre copos de avena y avena instantanea?
@ramirobenzacar6768
5 жыл бұрын
Viejon querido... el caldo de avena se pone antes o después de que hierva el mosto antes de los lupulos?? Abrazo grande desde Argentina...
@solucionesinmobiliarias4426
5 жыл бұрын
es al momento de hervir hay otro video en el que menciona. te lo comparto. Saludos. kzitem.info/news/bejne/l5BouoN4saZ8iXo
@ramirobenzacar6768
5 жыл бұрын
Buenisimo.. muchas gracias
@guss895
6 жыл бұрын
hola! estuve buscando info acerca del uso de la avena en su estado puro, que se usa para forrajeria. acabo de conseguir medio kilo y quiero probar a maltearla, cree usted que es adecuado usar este tipo de avena? con o sin malteado? en teoria el malteado le daria poder diastasico. me gustaria saber si tiene usted informacion disponible . gracias!!!!
@hgatti
5 жыл бұрын
Viejon, recomendas el mismo proceso en la utilización de arroz en una cerveza? me refiero a volcar solo el caldo al mosto. en internet veo diferentes técnicas para la gelatinizacion de este grano. Desde hervirlo media hora y volcar todo al mosto a tirar directo el arroz al mosto y macerar como malta. que podes decirme al respecto? gracias de antemano
@joseyon4011
3 жыл бұрын
Disculpa que temperatura usas para extraer los azúcares de la avena?
@TheErnesr
8 жыл бұрын
V!EJON, un favor: no entendí; qué va en el mosto? la avena cocida o el caldo que sale al colarlo?
@rodolfoalvarado4690
8 жыл бұрын
Hola VIEJON BEER... ayer preparé 4'00 gr. de avena, y se lo agregué al preparado de cerveza (20 litros) quisiera saber si está bien la cantidad de preparado de avena, GRACIASSS.
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Hola Rodolfo! Esta perfecto!!! Normalmente esa es la cantidad que se recomienda, pero si quieres le puedes agregar un poco mas para la proxima elaboracion. Hasta la proxima!
@rodolfoalvarado4690
8 жыл бұрын
+V!EJON Beer hola viejon muchas gracias por sus consejos, y quisiera consultarle sobre la temperatura ambiente durante la maduracion ya en embotellado ya que en argentina en esta epoca de año estamos en promedio de 20 grados, me gustaria saber si es necesario dejar a temperatura ambiente o llevar a refrigerador, muchas gracias.
@marcelo9deabril
6 жыл бұрын
consulta,, los 400gra de avena,,, en cuanto de agua?
@luisayora1008
4 жыл бұрын
Una pregunta hace algun tiempo hice un lote de 30 litros el cual agregue directamente la avena a la maceración el problema esta q cuando hice la carbonatacion natural la cerveza tardo o simplemente no produjo espuma contrario a las otras cervezas las cuales no tenian avena x ese dato esq ahora. No utilizo avena. Nota: la cantidad y proceso de carbonatacion fue la misma para ambas. Cervezas.. que error pude haber cometido??
@ViejonBeer
4 жыл бұрын
Desde mi punto de vista, yo creo que el proceso de la maceración es para extraer los azúcares del grano y si agregas las hojuelas de avena en la maceración no vas a extraer nada porque la avena ya fue procesada anteriormente. Al menos de que agregues las hojuelas de avena durante la cocción. Aqui si creo que te de mas resultado. El problema es que queremos un mosto limpio. Tendrias que poner las hojuelas de avena en una bolsa de algodón para que salga solo el jugo dulce y no la pasta. Saludos!
@felipegtz.9024
5 жыл бұрын
Gracias, Viejon. La información se me hizo útil, saludos
@jotamao
6 жыл бұрын
saludos Viejon desde Costa Rica. somos seguidores de tu blog nos gustaría que subieras un vídeo sobre como preparar el arroz en la cerveza. gracia
@carlosandonaegui6038
4 жыл бұрын
Saludos, para qué estilos de cerveza lo recomiendas?
@luismis3370
4 жыл бұрын
Hola viejon lamentablemente no tengo malta disponible sabes como puedo hacer cerveza con la pura avena cosida tengo lopulo y la levadura gracias
@ViejonBeer
4 жыл бұрын
Puedes agregar trigo a estos ingredientes. Así elaboraras una cerveza de trigo. Saludos!
@rubengamarra684
5 жыл бұрын
Hola esto sirve para cualquier estilo o solo para las porter o stou?
@sebacastillos
7 жыл бұрын
Muy bueno. Una consulta, he visto cervezas nitrogenadas q dan una espuma increíble. La única forma de nitrogenar es en barril o hay alguna forma de hacer en las botellas?
@carlo.poumian
7 жыл бұрын
Sebastian Castillos hasta donde sé, sólo en barril se puede.
@marianoaldunate8136
7 жыл бұрын
hola viejon ..una consulta aparte de la avena , mi mosto no fermenta y no hay actividad en el airlock , me parece que la levadura estaba vieja , ..le puedo poner otro sobre de levadura nuevo ?..
@ViejonBeer
7 жыл бұрын
Agita o mueve tu fermentador suavemente para que tu levadura se active. Puede ser que el lugar donde tienes tu fermentador esta muy frio, si es asi cubrelo con un toalla. Saludos!!!
@oskr7rago
7 жыл бұрын
extraes las proteínas, no tanto los azucares fermentables. las proteínas te dan más espuma; es por eso que las cervezas de trigo tienen más espuma
@Marite0072
5 жыл бұрын
y son más ácidas
@caballeropleyades9635
8 жыл бұрын
Hola buenas, en vez de hervir la avena en agua, se puede usar un poco de mosto ?. Saludos desde chile. PD: otra duda, cual es la diferencia entre hacer ese proceso a parte, y agregar la avena en la maceración. En unos días mas haré cerveza y quiero probar con tu recomendación.
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Son dos tecnicas diferentes. Una vez agregue avena en la maceracion y tambien me dio mas cuerpo en mi cerveza. Saludos!!!
@garlochalele4117
8 жыл бұрын
hola , consulta , se le puede agregar la avena una ves este listo el mosto en el fermentador ?? claro antes de colocar la levadura ??? o se tiene que cocinar con el mosto ?
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Hola! Te recomiendo que lo pongas a cocinar junto con el mosto para que mates todo contaminante al momento del hervido, ya que el proceso de hervido dura 60 minutos o mas. Hasta la proxima!
@leeoleandro1196
8 жыл бұрын
q grande viejon saludos desde argentina
@martinlima5478
7 жыл бұрын
Se agrega al inicio de la ebullición?
@ChristianAlbites
8 жыл бұрын
400 gramos para que cantidad de mosto? Si es para 15 litros? tambien le puedo echar a mis cervezas Ale? Saludos
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
+Christian Albites Para 15 o 20 litros esta perfecto. Lo puedes usar para cualquier tipo de cerveza, especialmente Ale; esto te generara mas espuma y cuerpo en tu cerveza, asi como esa sensacion de cremosidad en tu paladar. Saludos!
@8bitbeatbox
7 жыл бұрын
en que cantidades la usas?
@elpinda
8 жыл бұрын
Hola Viejon! cuánto tiempo de hervor en el mosto le das a la avena?
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Sigue las instrucciones que vienen en la caja y con eso es suficiente. Saludos!!!
@eduarsoto4072
7 жыл бұрын
Saludos desde Colombia acudo a su sabiduría si existen sustitutos decentes al lupulo que es un poco costoso adquirir en mi país. de antemano gracias maestro cervecero.
@andresgarzon5010
4 жыл бұрын
Cascaras de naranja, coriandro. En donde compras lupulo porque en Distrines es economico
@hiltonmena
8 жыл бұрын
amigo V!EJON Beer no tienes algun correo? por favor enviamelo
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Viejonbeer@gmail.com
@guillermokleisinger5548
6 жыл бұрын
hola viejon. Hace un tutorial de como unas lactosa. saludos desde Argentina
@ivanbaigorria8781
4 жыл бұрын
Guillermo Kleisinger la lactosa se la hechas 15 minutos antes de finalizar el hervor, le hechas el polvo directamente
@elvinicioortiz936
7 жыл бұрын
a 300 gr de avena cuanta agua se le pone mi estimado?
@gustavoceballos442
3 жыл бұрын
900 ml
@masterplomo1
8 жыл бұрын
se puede solamente agregarlo al monton de grano?
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
+masterplomo1 En una ocasion lo agregue al grano y no alcanzo la cremosidad y espuma que esperaba debido a la diferencia de las temperaturas. Cuando son productos auxiliares se recomienda hacerlo con agua muy caliente y la maceracion no.
@masterplomo1
8 жыл бұрын
entendido y anotado, gracias sigo aprendiendo.
@giovannicampolongocutolo7219
2 жыл бұрын
@@ViejonBeer en
@nos.navarro3132
8 жыл бұрын
Mejora las indicaciones!
@ViejonBeer
8 жыл бұрын
Gracias por tu sugerencia! Un saludo!!!
@nos.navarro3132
8 жыл бұрын
+V!EJON Beer Gracias por responder, te dije, porque te sigo y me ayudaste mucho. Saludos cordiales.
@pedrocarlospuente6404
5 жыл бұрын
Siempre use safale 04 y los otros dias compre a otro proveedor y me vendio para 20 litros (siempre hago esa cantidad) 4 kilos de malta DORADA DEL SUR ,,diciendo que era menos cantidad porque era marca CARGIL,,,,,, y el kit vino con safale 33 ,,vale menos de la mitad en pesos,,,,,AYUDEN GRACIAS,,me comunico diariamente,,,hace 1 año que hago,,,,,saludo.----
@awantetodo
7 жыл бұрын
esta bueno para que la cerveza de jengibre saque mas espuma?
@ivanbaigorria8781
4 жыл бұрын
No entiendo para que la haces caldo, yo se la agrego directamente con los granos en el macerado y funciona igual. Hay alguna diferencia?
@ViejonBeer
4 жыл бұрын
Esta es avena instantanea. Si usas avena natural la puedes hacer a tu manera. Esto es cuestion de tecnicas, cada quien adopta las propias. Saludos!
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