Conférence FFAS sur le thème "Du champ à l'assiette : comment se construit la qualité nutritionnelle d'un aliment ?", organisée le 23 septembre 2021.
Session 1 : la qualité des aliments d'origine animale
“Impacts des modes de production et des procédés sur la qualité nutritionnelle des produits d’origine animale” par Véronique Santé-Lhoutellier (Directrice de recherche INRAE, Directrice de l’unité QuaPA - Qualité des Produits Animaux).
“Quels leviers pour une alimentation plus vertueuse ?” par Bernard Schmitt (Médecin hospitalier, spécialiste d’Endocrinologie, Nutrition et Maladies Métaboliques, Expert-Consultant en Nutrition et Agroalimentaire et Co-Président de la filière Bleu-Blanc-Cœur).
Conférence animée par Jean-Michel Chardigny (Directeur-adjoint responsable du Pôle Relations Partenariales, INRAE DPTI, Direction du Partenariat et du Transfert pour l’Innovation).
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