Il gelato è una preparazione culinaria complessa ed è anche l'unica che dev'essere "cucinata" col freddo per essere pronta da consumare. Ma cosa avviene da un punto di vista fisico all'interno del mantecatore? E se è vero che già nel 1500 c'era chi lo produceva, come poteva fare a raffreddarlo senza impianti frigoriferi?
Негізгі бет Ойын-сауық Cosa succede durante la mantecazione del gelato?
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