🇮🇹 INGREDIENTI PER 12 CROISSANTS: 500 gr di farina 0 160 gr di latte 110 gr di acqua 70 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra 5 gr di sale 30 gr di burro 220 gr di burro per sfogliare 1 TUORLO CON 2 CUCCHIAI DI LATTE PER SPENNELLARE. CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 15 MINUTI (1 TEGLIA), OPPURE 25 MINUTI (2 TEGLIE). 🇬🇧 INGREDIENTS FOR 12 CROISSANTS: 500 g of bread flour 160 g of milk 110 g of water 70 g of sugar 10 g of fresh yeast 5 g of salt 30 g of butter 220 g of butter for beurrage. 1 YOLK WITH 2 TABLESPOONS OF MILK TO BRUSH. BAKE IN PREHEATED FAN OVEN AT 175° FOR 15 MINUTES (1 BAKING TRAY), OR 25 MINUTES (2 BAKING TRAYS). 🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR 12 CROISSANTS : 500 g de farine T55 160 g de lait 110 g d’eau 70 g de sucre 10 g de levure fraîche 5 g de sel 30 g de beurre 220 g de beurre pour le tourage 1 JAUNE AVEC 2 CUILLÈRES À SOUPE DE LAIT POUR BADIGEONNER. CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 175° PENDANT 15 MINUTES (1 PLAQUE À PÂTISSERIE), OU 25 MINUTES (2 PLAQUES À PÂTISSERIE). 🇪🇸 INGREDIENTES PARA 12 CROISSANTS: 500 g de harina de pan 160 g de leche 110 g de agua 70 g de azúcar 10 g de levadura fresca 5 g de sal 30 g de mantequilla 220 g de mantequilla 1 YEMA Y 2 CUCHARADAS DE LECHE PARA CEPILLAR . HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 175° DURANTE 15 MINUTOS (1 BANDEJA DE HORNO), o 25 MINUTOS (2 BANDEJAS DE HORNO).
@caterinarossi6145
4 жыл бұрын
Ciao Rita cornetti ottimi e spiegazione perfetta grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
@@caterinarossi6145 grazie mille di cuore
@mariabonaventura4893
4 жыл бұрын
Provati ricetta buonissima grazie Rita per i tuoi video
@antonellavvvv8921
4 жыл бұрын
Grazie Rita fatti sono venuti spettacolari !vorrei rifarli ma alla formatura del cornetto posso farli lievitare tutta la notte in frigo? E se si poi come procedo? Li faccio acclimatizzare prima o direttamente lì metto in forno? Grazie 😊
@RITACHEF
4 жыл бұрын
@@antonellavvvv8921 li metti in frigo subito dopo che li hai formati e se al mattino sono abbastanza cresciuti li.inforni altrimenti li lasci un pochino a temperatura ambiente.
@lauratritto134
4 жыл бұрын
Complimenti, li ho fatti ieri mattina, dopo tutti procedimenti alle 13 erano pronti. Li ho congelati senza l'ultima lievitazione. La sera li ho tirati fuori dal freezer e messi in frigo a lievitare. Stamattina un'altra ora fuori dal frigo e poi cotti. L'unica variante che mi sono permessa di fare è che non li ho spennellati con uova e latte ma con acqua e poi gli ho messo un po' di zucchero sopra. Sono stati fantastici...come quelli del bar. Fra tante ricette che ho visto questa è quella che mi ha convinto di più e ho fatto bene a provarla. Grazie Rita
@solp5268
4 жыл бұрын
Da diverso tempo guardo diverse ricette per i croissants più buoni, nessuna mi convinceva. Ma questa non solo è spiegata benissimo, ma è fantasticaaa, complimenti chef Rita, la sua ricetta mi ha conquistato e ha conquistato anche chi li ha mangiati. Provatela, non la lascerete più👌🏻👌🏻
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie mille di cuore, mi fa molto piacere!
@enrica9646
4 жыл бұрын
Ma non c è un po troppo burro?
@niviomanca9075
4 жыл бұрын
Finalmente una professionista che si fa capire senza confusioni. Spiega benissimo e tranquillamente (senza correre...) Complimenti, bravissima
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie infinite Nivio. Sei molto gentile. Un caro saluto e buona serata.
@leggerolanguorino
2 жыл бұрын
Ciao Rita vorrei mangiarli domenica a pranzo...secondo te se l impasto lo preparo il sabato come potrei fare...dopo le pieghe lo lascio in frigo tt la notte oppure faccio anche le forme e congelo,per poi scongelarlo la domenica mattina...dammi un consiglio grazie
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Puoi formare i croissants e poi li metti in frigo durante la notte. Al mattino, dopo 40/50 minuti a temperatura ambiente puoi infornarli
@marilenagranata7298
Жыл бұрын
Carissima Chef, mi fa piacere dichiarare che sono venuti MEGLIO di quelli del bar, senza contare la genuinità degli ingredienti! E tutto questo con una esecuzione non così complicata come negli altri blog. Grazie davvero
@RITACHEF
Жыл бұрын
Grazie a te Marilena. Alla prossima
@emanueladigloria216
3 жыл бұрын
Quando faccio l ultimo passaggio per formare i triangoli quanto deve essere largo l impasto, cioè quanto deve venire alto un triangolo? Grazie mille e complimenti per la ricetta
@RITACHEF
3 жыл бұрын
30 cm circa
@steu78
2 жыл бұрын
Erano mesi che cercavo la ricetta perfetta dei croissant e finalmente l'ho trovata 😍 Grazie mille per la condivisione, cornetti buonissimi e di facile realizzazione, complimenti 🥰🙏🏻
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Grazie a te Stefania. Buona serata.
@federicafurnari9125
Жыл бұрын
Rita chef e meravigliosa 👩🍳super bravissima le sue ricette vengono favolosi anche con una semplice farina le ricette vengono alla perfezione spiega tutto bene i suoi consigli sono🙏❤❤❤🤩🤩🤩 d'oro
@mariateresavincenzi7143
4 жыл бұрын
Salve a tutte in particolare a Rita, volevo portare la mia esperienza su questa ricetta, ieri mentre sfogliavo l'impasto mi sono accorta che il burro mi fuoriusciva un po' allora ho fatto come consigliato da Rita, ho lasciato in frigo un'altra mezz'ora l'impasto e poi aiutandomi con la farina ho continuato. Bene il risultato è stato ottimo lo stesso...grazie Rita per questa ottima ricetta
@manuelac1522
4 жыл бұрын
Complimenti per la spiegazione! È la prima volta che provo a fare i croissant ...durante la lavorazione per fare le pieghe è uscito un po' di burro ahimè! Posso rimediare ? Grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Se è già uscito come puoi rimediare? tieni la pasta in frigo un pochino più del solito, e sii delicata quando stenderai di nuovo.
@Grassiedda
3 жыл бұрын
Come sono usciti alla fine?
@annunziatadelucia8275
4 жыл бұрын
Ciao Rita, stamani ho sfornato i tuoi croissants.. Che dire.. Fantastici, sfogliatura perfetta, profumo inebriante, stam la mia cucina profumava di bar. Ho impastato ieri pm alle 18...ieri sera poi li ho formati e messi tutta la notte in frigo,ovviamente il burro si era solidificato, stamani all' alba lì ho tirati fuori e lasciati lievitare e poi infornati . Ho inviato le foto a parenti e amici e mi han detto ke sembrano comprati. Grazie per la condivisione della tua professionalità!!
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Mi fa molto piacere, grazie mille di cuore
@alvonturme9207
3 жыл бұрын
Chef Rita no se como se dice en italiano. ESPECTULAR. Gracias,gracias y mil gracias.
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Grazie a te. Un caro saluto.
@paolagiuliana3684
2 ай бұрын
Bravissima signora Rita per la sua impeccabile spiegazione. Grazie e sicuramente proverò! Auguri per tutto!
@RITACHEF
2 ай бұрын
Grazie mille Paola
@pietrooliveri1818
4 жыл бұрын
Maestra nella comunicazione. Hai catturato la mia attenzione dall''inizio alla fine con la tua serenita' e professionalita' . Grazie e complimenti.👏
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie mille Pietro, che bel complimento mi hai fatto! Un abbraccio forte
@giuseppesabatiniodoardi9252
4 жыл бұрын
Pietro Oliveri alicecanneloni.
@gabrielbeco3886
3 жыл бұрын
@@RITACHEF posso sustituire il latte con latte scremato?
@isabellat8015
4 жыл бұрын
Grazie alla vostra ricetta ho provato a fare i croissant seguendo con molta attenzione passo passo! Ebbene mi sono usciti spettacolari meglio di quelli del bar! 😍 Complimenti e grazie per aver condiviso questo capolavoro di croissant! Veramente ottimi ❤️
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie mille di cuore Isabella!
@martinarigoni229
4 жыл бұрын
Complimenti, e grazie per la ricetta! Li ho preparati e sono veramente ottimi, molto più buoni di quelli che si trovano nella maggior parte dei bar/pasticcerie :)
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Martina. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buona serata.
@paolabertoni503
Жыл бұрын
Buongiorno sign Rita ottimo video chiedevo cortesemente se volessi farcirli? Dopo la cottura? Grazie mille
@kulinarneprzygody8081
4 ай бұрын
Wspaniały sposób na wykonanie niesamowicie apetycznych 🥐 rogalików Najbardziej 😍 cudowny i prawdziwy sposób wykonania jaki widziałam 🥰🌹☀️.Po upieczeniu rogaliki są złociste, chrupiące i cudowne wykonanie i wnętrze, się przepyszne.❤️🥐
@RITACHEF
4 ай бұрын
Grazie infinite. Grazie dei complimenti.
@valentinaguido4715
4 жыл бұрын
Questa ricetta è super! Non è per niente difficile, specialmente con la sua spiegazione con tutti i passaggi. Grazie mille finalmente posso dire di aver fatto i veri cornetti! L'unica cosa difficile è stata fare la ricetta con una piccola peste di 8 mesi😂😂
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie Valentina, mi fa piacere! Un bacino alla piccola peste....
@annag.5452
4 жыл бұрын
Buongiorno 3 domande : se tra una piega e l altra passa, più di mezz'ora? Se piego per più di 3 volte non va bene ? Ultima se formò i cornetti la sera prima della lievitazione lascio in frigo? E al mattino presto metto a lievitare a temperatura ambiente?
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Se passa più tempo non accade nulla. Anche se fai una piega in più può andare.per il resto puoi fare come mi hai scritto. Un caro saluto
@jesusacabrera5998
3 жыл бұрын
@@RITACHEF ciao, i am doing this now, at the moment the dough is in the fridge to rest for 30 minutes. Hoping that i can come up with a nice result. Grazie!
@RITACHEF
3 жыл бұрын
@@jesusacabrera5998 thank you very much to you...
@valeriacamarchio9672
4 жыл бұрын
Buongiorno Chef Rita, ho fatto ieri pomeriggio questa ricetta, ed il risultato è ottimo...grazie sopratutto alle spiegazioni che hanno reso semplice la comprensione e lo svolgimento della ricetta, sei stata una bella scoperta. Da oggi ti seguiro!😀😀😀😁
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie Valeria. Benvenuta. Mi fa tanto piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.
@jessicatestoni1964
3 жыл бұрын
Ciao Rita , non ho capito se devo usare solo la farina 0 o la farina 00 più la manitoba? Grazie
@RITACHEF
3 жыл бұрын
É meglio se usi la farina 0. Grazie a te.
@donatomenga8413
4 жыл бұрын
Finalmente ti sei lanciata a farli. Il risultato mi sembra ben riuscito. Cmq io ho una farina a 330 di w.. Adatta a questo genere di preparazione.. C'è Cmq chi consiglia la prima lievitazione della pasta per tutta la notte in frigo nella parte bassa... Poi il giorno dopo si iniziano i giri con il classico 250 di burro... Insomma si arriva ad infornarli nel tardo pom del giorno successivo. Sui croissant sfogliati ho visto tutti i video compreso quelli stranieri.. Ovviamente di molti non mi fido. Preparazioni troppo rapidi e veloci... Come ben sai la sfogliatura richiede tempo pazienza prodotti di buona qualità è un pizzico di bravura. Io userò burro bavarese... Lo trovo ottimo.
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Il bavarese è il.burro che io ho usato e uso sempre... Quanto alla mia tecnica, risale ad una Master Class frequentata in Francia, circa 24 anni fa, e pagata fior di quattrini !!! All'epoca non c'era KZitem su cui imparare!!! Un caro saluto Donato...
@amaSoleCe
4 жыл бұрын
@@RITACHEF non sempre su you tube si impara. Bisogna fare rigorose scremature. Purtroppo quando ne segui tanti non ne esci vivo. Se al sceglie una persona si porta avanti fino a realizzazione del piatto. Ti fidi perché non puoi non fidarti vedendo tutto il procedimento è puoi tornare indietro andare avanti... Molto pratico operazione che il televisore ad oggi non permette ancora di eseguire You tube in ogni caso una volta trovati i pochi canali di riferimento in vari settori, pur non permettendo ancora l'interazione e quindi una didattica diretta di e learning con la sorta di tutor, ha la capacità e comodità di diffusione inoltre le sequenza dei video permettono di memorizzare i procedimenti. Merito grandissimo di questi canale. Non ci sono divagazioni non ci sono musichette senza parlato del cuoco (procedimento orribile) e soprattutto non ci sono troppi tagli la ricetta è svolta quasi tutta in presa diretta. E questo non lo fa quasi nessuno parliamoci chiaro. Comodo tagliare. Sulla mia pagina Facebook condivido spesso le ricette del canale Rita chef channel
@amaSoleCe
4 жыл бұрын
Caro donato. Immagino che il suo :"ti sei lanciata a farli" fosse detto con amicale cordiale simpatia ironicamente senza male. Ma per pignoleria mia sarà bene precisare che Rita aveva già eseguito un video esteso sulla pasta sfoglia senza contare altri video di croissant diversamente sfogliati, video che mi sono stati molto utili. Quello sulla pasta sfoglia mi ha veramente fatto ricredere sulle mie precipitose critiche. E da lì non ho più lasciato questo canale. E vogliano parlare della stesura della sfoglia all'uovo delle piadine delle creazioni dolciarie. Questa donna ha ritagliato un figlio di carta forno a forma di centrino e ha decorato la caprese. Mi sono piaciuti i primi piatti in crosta il modo in cui cucina il pollo il fatto che ha sempre le spezie in cucina abitudine che ho preso anch'io e poi soprattutto l'empatia con gli impasti. Io sono sensibile e forse vedo non singolarità certe cose. Ho mostrato a mia madre questo canale via warhsapp perché lei è a Caserta io a Firenze. Lei difficilmente si innamora di cose o persone è molto equilibrata equidistante e severa. Il banale l'ha conquistata anche la concretezza di Rita
@Logan_000
4 ай бұрын
@@RITACHEF Buondì Rita, cosa consiglia per sostituire ingredienti aniamli con ingredienti vegani? grazie davvero per l'ottimo video. Complimenti
@barbaracaria4418
4 жыл бұрын
Hai una capacità straordinaria, non solo per la bellezza delle cose che fai, anche in termini di comunicazione. Grazie davvero. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie mille di cuore Barbara... un caro saluto
@giuseppinabarone790
4 жыл бұрын
Ho provato diverse ricette , ma questa vince. Inoltre volevo dire che io uso il lievito madre in sostituzione al lievito di birra.... Mi hanno fatto i complimenti tutti quelli che li hanno assaggiati. Spettacolari. Grazie Rita
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Mi fa molto piacere, grazie mille
@lilianapodgoreanu2835
4 жыл бұрын
Quanto tempo hai lasciato con lievito madre, a temperatura ambiente o in frigorifero hai lasciato lievitare? Perché pure io uso lievito madre grazie sr mi rsp
@sonia7529
3 жыл бұрын
Grazie mille per l'ottima ricetta, sono davvero super! E complimenti per la chiarezza e precisione della spiegazione!
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Grazie mille Sonia!
@paolobeniamin8342
4 жыл бұрын
Ho fatto i croissants 🥐🥐🥐 seguendo la ricetta passo-passo e sono venuti benissimo (la prima volta che li facevo), un capolavoro, grazie 😊
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Paolo. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona giornata.
@danilomappa7130
4 жыл бұрын
@@RITACHEF 0m
@gattanera6246
4 жыл бұрын
Mi puoi dire il nome del burro che hai usato grazie
@maricooking1215
4 жыл бұрын
@@gattanera6246 Che burro hai usato poi? grazie
@abramoappolonio571
3 жыл бұрын
Cara Rita, oggi ho fatto i croissant e mi sono venuti benissimo seguendo la ricetta passo passo, li posso congelare anche se li ho farciti con crema? Grazie per la tua dolcezza e bravura sei unica
@alexcats5298
4 жыл бұрын
Ho provato la ricetta ed il risultato è stato ottimo ! Sono squisiti !! Ho una domanda: al termine della cottura, quando ancora nel forno, sono belli gonfi ma quando li tiro fuori dopo un po' si appiattiscono leggermente. So che è solo una questione estetica ma come si può evitare? Grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Puoi evitare li shock termico allentando leggermente la porta del forno senza sfornare subito i CROISSANTS. Grazie mille
@donatellasega5059
3 жыл бұрын
Ciao! Spero che tu abbia trascorso una serena Pasqua! Io non ho resistito, e nonostante non possa mangiare latticini ho fatto questi cornetti per i miei figli. Come al solito sono venuti speciali! Volevo chiederti se posso goderne anche io, sostituendo il burro con lo strutto. Cosa ne pensi? Grazie!
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Magari con la margarina Donatella. Grazie mille
@silviaparziale246
4 жыл бұрын
Che meraviglia questi croissant complimenti Rita Chef, splendida spiegazione grazie..... 👍 😘 🙋
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie di cuore a te! Buona serata
@silviaparziale246
4 жыл бұрын
RITA CHEF CHANNEL ❤️
@laurazambelli3533
3 жыл бұрын
Non pensavo di essere in grado di fare i croissant, ma la tua ricetta è fantastica e le spiegazioni ottime!!!!!
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Grazie mille Laura. un caro saluto.
@mariaantoniettamantello383
4 жыл бұрын
Grazie Rita per la splendida ricetta e per la tua spiegazione completa di tutti i dettagli. Li ho fatti sono venuti buonissimi una super sfogliatura meglio di quelli che vendono in alcuni bar. Grazie per condividere le tue perfette ricette. Rita Chef per sempre😍😘
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Maria Antonietta. Il piacere è tutto mio. Un abbraccio e buona giornata.
@IPEKYldz-si4sv
4 ай бұрын
Neden Türkçe alt yazı yok ? Ekleyebilir misiniz? Teşekkürler
@RITACHEF
4 ай бұрын
Yapılmış. Teşekkürler.
@giorgiocosta8049
4 жыл бұрын
Complimenti per la ricetta e per la tua capacità di spiegare benissimo tutto. Si vede che la cucina ti appassiona totalmente! Ho provato a fare questi croissant e sono venuti una meraviglia!!! Li ho anche farciti in parte, dopo la cottura, con marmellata e con la tua crema pasticcera!
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Mi fa molto piacere Giorgio. Grazie mille
@rfldnz6487
3 жыл бұрын
volevo dirti che spieghi molto bene le ricette, sei la migliore!
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Grazie infinite di cuore. Buona serata.
@robertaruggeri447
4 жыл бұрын
Ricetta perfetta! Ci provo da un sacco di temo, ma non ero mai riuscita fino a quando ho trovato questo tutorial! Le spiegazioni precise e puntuali mi hanno portato ad un ottimo risultato: grazie!
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Roberta. Il piacere è tutto mio. Un abbraccio e buona Domenica.
@jessicatestoni1964
3 жыл бұрын
Volevo chiederti se posso usare la planetaria?grazie
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Si certo.
@mariabonariaorsolino4382
4 жыл бұрын
COME INSEGNI TU ...NESSUNO MAI!!! ♥
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Troppo buona!!! Ti abbraccio forte. A presto
@arianna8044
4 жыл бұрын
Ciao Rita! È possibile sostituire il lievito di birra fresco con il lievito di birra secco? Quanto ne devo usare? I tempi di lievitazione cambiano? Grazie!!
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Devi mettere metà dose, e la lievitazione dipende molto dalla temperatura ambiente. Potrebbero anche essere simili.
@АннаМачкова-п8с
2 жыл бұрын
Спасибо большое за вкусную,красивую выпечку!❤🌹🌹🌹
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Grazie a te Anna. Buona serata.
@ΤατιάναΚοντογιάννη
4 ай бұрын
Δεν μας είπες ωταν τω δηλώνεις τρις χώρες τω αφήνεις και ξεκουράζετε και πωσω εφχαρηστω
@RITACHEF
4 ай бұрын
Non ho capito. Spiegati meglio per piacere. Grazie
@stefanialofaro8202
4 жыл бұрын
Carissima Signora Rita, mi incanto sempre davanti ai Suoi video! Sempre così gentile, soave, incoraggiante, fa sembrare tutto così semplice! Molto piacevole anche il ritmo lento con cui spiega le varie fasi, complimenti davvero!
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie mille di cuore Stefania. Buona serata
@patriziapacilli7395
2 жыл бұрын
Quante. Volte bisogna. Picchiettare. Prima. Di stendere? Grazie, mani di. Fata 🎂👍
@samanthavettorato6149
4 жыл бұрын
Ma che meraviglia 😍ma tu così ci vizi però 😆. Dai che finita la quarantena avremo messo su una bella quarantena di chili 😀però ne è valsa la pena 👏brava chef , ti adoro 😚
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie Samantha, un abbraccio grande
@graziacutuli646
4 жыл бұрын
Grazie mille Rita, sempre tempestiva e gentilissima 💕
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te
@simonettarossi972
2 жыл бұрын
Ciao Rita, 💋 qualche giorno fa; hai fatto i croissant, sfogliate; ti ho scritto che erano troppo lunghi, da farsi. Tu hai accennato che c'è ne sono; un altro tipo più veloci; mi dici quali sono. Grazie ⚘️ ⚘️ ⚘️ ⚘️ ⚘️ ⚘️ ⚘️ mille.
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Simonetta ti scrivo il link del video kzitem.info/news/bejne/wI591HVmb2Snl20
@lisamele3905
4 жыл бұрын
Meravigliosi 🤗Come troverò il lievito ☹️li farò sicuramente. Ti ringrazio come sempre, un abbraccio forte. 💋💕
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Contraccambio l'abbraccio con molto affetto Lisa.
@letizialadelfa4737
4 жыл бұрын
Buongiorno Rita e a voi tutti ❤️grazie per la ricetta aspetto un pochino perché il burro e freddo e li faccio anchio idee meravigliosi come te😘
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Perfetto Letizia, buona giornata!
@patriziav5012
4 жыл бұрын
Ciao Rita, volevo chiederti se una volta tirati fuori dal freezer devo farli lievitare. Grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Certo debbono raddoppiare...
@anymarys4047
4 жыл бұрын
Nel frigo rita si possono far lievitare ? Perche a me quando li lascio a temperatura ambiente perdono la loro forma ..grazie se mi puoi dare una risposta
@sabinaancona8234
3 жыл бұрын
Grazie chef ci provo, questa è la seconda volta che li faccio. La prima volta sono venuti perfetti questa volta mi sta uscendo il burro, vedremo il risultato. Grazie del consiglio.
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Aiutati con i riposi in frigo, e fai poca pressione. Grazie mille
@nikymonkey.d6422
4 жыл бұрын
Come ho già detto la migliore in assoluto 10 minuti sembrano 2 👏👏
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie infinite di cuore. E' un grande complimento.
@mariascardamaglio8915
4 жыл бұрын
Eccezionali!!!! Anke le cose più complesso,si facilitano grazie alle sue video ricette!❤
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Maria. Sei molto gentile. Un abbraccio e buon pomeriggio.
@amaSoleCe
3 жыл бұрын
Concordo con questo felice commento. Bisogna ringraziare KZitem per rita
@estrellaalizondo7945
Ай бұрын
Gracias 🤩 por la Receta 😊Rita❤🇸🇻🇸🇻🥐🧑🍳buena Receta 8.4.2924
@RITACHEF
Ай бұрын
Grazie mille
@serenad9394
4 жыл бұрын
Bravissima! Posso chiederti come fare per congelarli e conservarli. Consigli di congelarli prima o dopo la lievitazione? Grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Sicuramente prima della seconda lievitazione. Grazie mille
@robertasantoro5255
4 жыл бұрын
@@RITACHEF Per seconda lievitazione si intende quella di un'ora e mezza??? Posso fare le forme e congelare quelli in più così da averli già pronti per una successiva colazione? Grazie mille 😊😊😊
@alessiaferro2367
4 жыл бұрын
Roberta Santoro si fai le forme e poi mettili nel congelatore.. all’occorrenza toglili e mettili sulla teglia a lievitare 😁
@RITACHEF
4 жыл бұрын
@@alessiaferro2367 perfetto, brava!
@clelia7667
4 жыл бұрын
@@alessiaferro2367 Potresti dirmi gentilmente, dopo averli tolti dal congelatore,quanto tempo bisogna tenerli fuori prima di infornarli?potrei ad esempio, uscirli la sera ed infornarli il mattino seguente?
@kekkosimonetti3239
2 жыл бұрын
Ciao Rita siccome devo dimezzare le dosi, il panetto di burro di che dimensioni lo faccio? Grazie
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Puoi farlo 12 x 12
@kekkosimonetti3239
2 жыл бұрын
@@RITACHEF grazie mille
@joshuino4479
4 жыл бұрын
Complimenti semplicemente strepitosi questi cornetti... Ma avevo 2 domande... Quanto misura il rettangolo in lunghezza e altezza nell'ultima stesura prima di tagliare i triangolini ? E poi come mai a volte l'impasto si stende con facilità e altre continua a ritirarsi? Da cosa dipende? Grazie mille in anticipo❤️
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Il ritrarsi dell'impasto dipende dalle proteine delle farine... la misura della pasta è 30 x 60
@joshuino4479
4 жыл бұрын
Ma io ho usato la farina che lei ha specificato nel video... E fatto l'impasto identico con stessa farina una volta è risultato facile da stendere mentre la seconda volta si ritirava 🤷♀️
@francescadeangelis9892
4 жыл бұрын
Ciao Rita, ti seguo da tanto, sia x la tua bravura che x la nostalgia che mi infonde quel tuo accento romano( ho vissuto a Roma x circa 12 anni😥. Una domanda....se volessi congelarne un po' visto che la lavorazione è lunga, in che fase dovrei farlo? Dopo aver dato loro la forma o dopo la lievitazione finale? Grazie mille e buona giornata
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Ciao, appena data la forma ai cornetti puoi metterli in congelatore
@francescadeangelis9892
4 жыл бұрын
Grazie....credo che li proverò presto
@claudialichinchi6832
4 жыл бұрын
Buongiorno Chef! La ricetta é fantastica e l'ho provata ieri, una domanda, potrei quindi congelarli dopo avergli dato la forma e poi quanto tempo devono lievitare una volta scongelati? Sempre 1 ora e 30 o di più? Grazie se mi risponderà
@angelicamonteleone5040
4 жыл бұрын
Ciao Rita ti faccio i complimenti per come spieghi. Volevo chiederti Che spessore deve avere la sfoglia per fare formatura? Potrei spennellare solo con latte prima di infornare ? Grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Circa 8 millimetri Angelica. Se spennellerai con il latte otterrai una superficie meno dorata, ma saranno comunque buoni.
@idaannafasano8840
Жыл бұрын
Ciao Rita oggi proveròva questi fantastici cornetti, domande: vabe la farina 0 con 12,5 diprotei ? E si possono farcire al momento della forma ?tu cosa consigli?
@RITACHEF
Жыл бұрын
La farina va bene. Puoi farcirli quando li formi, ma se usi la crema pasticcera devi farli raddoppiare in frigorifero. Con il caldo la crema può andare a male. Grazie mille
@pippolippo36
4 жыл бұрын
Quante bontà hai? Complimenti alla professionalità, alla gentilezza, alla semplicità, alla chiarezza, alla generosità per la condivisione... !!! Grazie!!!
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Antonio. Sei molto gentile. Un caro saluto e buona serata.
@danilosantoro3507
4 жыл бұрын
Salve a tutti e complimenti alla chef, i croassan mi sono venuti una delizia, facendo tutti i passaggi con lei, nonostante io non abbia dimestichezza con la cucina, ciò vuol dire che lei spiega tutti i passaggi in maniera chiara e senza ombra di dubbio, grazie chef
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Danilo. Sei molto gentile. Un caro saluto e buona serata.
@fiorenzozanoli2865
4 жыл бұрын
Al posto del burro posso usare margarina.grazie
@fiorenzozanoli2865
4 жыл бұрын
Ciao Rita chiedo se al posto del burro posso usare margarina.grazie
@CucinaConMirkoRunci
Жыл бұрын
@@RITACHEF Salve Rita . Secondo lei se si fanno le pieghe a 3 e a 4, ma senza mettere in mezzo la tavoletta di burro (facendo però un impasto per cornetti all'italiana), ha senso farle per creare la sfogliatura? Spero di essermi spiegato
@joshuino4479
4 жыл бұрын
Grazie chef ho provato a farli al mio bimbo di 5 anni allergico alle uova e sono piaciuti tantissimo... Sono spettacolari complimenti... Avrebbe per caso anche una ricetta per i bignè senza uova? Sono disperata li vorrebbe mangiare ma non ho trovato una ricetta valida
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie mille, ti ho risposto cara...
@donatellasega5059
3 жыл бұрын
Cara Rita ho fatto questi cornetti, ma con lo strutto per questione di intolleranza al lattosio. Che dire, magnifici? Eccezionali? Ormai nemmeno ci penso a girovagare per il web, vengo da te e basta! Volevo chiederti però se facendo la tua pasta sfoglia che è molto più laboriosa,(quella del video)potrei ottenere dei cornetti ancora più speciali, di quelli da svenire.... 😀 Mi consigli per favore? Grazie e buona serata
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Solo la pasta sfoglia non va bene, ci vuole anche il lievito..grazie mille di cuore ❤
@monicadealberti4508
4 жыл бұрын
Un grazie infinito dalla Cina.. finalmente posso mangiare le brioches come quelle del bar, sei bravissima 😘
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Grazie a te Monica. Un abbraccio.
@lucasanna6579
4 жыл бұрын
Ciao! Che croissant! Il procedimento non è sembrato così complicato, ci vuole solo un po' di pazienza! Di questi tempi è difficile non averla! Penso a quanto potrebbero essere buoni spennellati con uno sciroppo di zucchero alla vaniglia appena sfornati. Ma con questo impasto di partenza potresti proporci in futuro altre tipologie di formati? Danesi, girelle, nastrini, saccottini...
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Ciao Luca, hanno un gusto unico.... con lo stesso impasto, è possibile sbizzarrirsi a piacere! Faremo.altro insieme! Ti abbraccio
@simonadelrosso6208
4 жыл бұрын
Complimenti, spiegazione perfetta.. Ma se non avessi un forno con opzione ventilato?! Ho solo statico a gas...
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Va bene 10 gradi in più, ma devi fare attenzione a che non si scuriscano e non devi aprire lo sportello in cottura.
@pietronardi3211
3 жыл бұрын
Io non sono un pasticcere ma con il forno a gas i dolci vengono meglio
@rosannagarau3328
3 жыл бұрын
Ciao Rita.. sto facendo i croissant sfogliati.. ho eseguito tutti i passaggi e sono arrivata a stendere per fare i cornetti ma non riesco a stenderla..si ritira e non stende..ora ho rimesso in frigo.. vediamo..
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Che farina hai usato?
@rosannagarau3328
3 жыл бұрын
@@RITACHEF non avevo abbastanza 0 e come hai consigliato tu ho fatto mezzo 00 e mezzo Manitoba.. cmq ho tenuto in frigo e sono riuscita un po'.. ma sai credo che sia il caldo perché tra le pause in frigo durante la sfogliatura sentivo il burro troppo soffice..ma dai è la prima volta li faccio e sono contenta.. troppo buoni.. altro che quelli del bar.😂... per non parlare del profumo... cmq ci riprovo.. Piuttosto una cosa...io sono intollers te al lattosio e ho usato latte SL e anche il burro... non trovo quello Bavarese.. Ti ringrazio tanto Rita..sei troppo gentile e bravissima 🥰❤️🌹🌹🌹🌹
@RITACHEF
3 жыл бұрын
@@rosannagarau3328 Sicuramente il caldo non aiuta la sfogliatura! Ad ogni modo l'elasticità della pasta è data dalla presenza della Manitoba. Se li rifarai cerca di usare solo farina 0. Grazie infinite di ❤
@rosannagarau3328
3 жыл бұрын
@@RITACHEF Ah benissimo.. farò grande scorta di 0 😂.. si anche col climatizzatore acceso si muore...in compenso ne giova la lievitazione 😂🙂🙂😂 Un abbraccio Rita 😘🌹 🌹🌹🌹
@stefaniafedele543
3 ай бұрын
👏👏👏🤗🥇
@antonellastramaglia9822
3 жыл бұрын
Complimenti x la ricetta vengono buonissimi! Però vorrei un consiglio... xké mi esce sempre il burro quando stendo per fare le pieghe e quando formo il cornetto. Cosa sbaglio? Grazie
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Probabilmente fai troppa pressione. Il burro va integrato all'impasto in modo delicato .
@alessandrab8499
Жыл бұрын
Salve e complimenti. Volevo chiederle se una volta congelati possono essere messi a lievitare a temperatura ambiente circa 27 gradi tutta la notte per poi cuocerli al mattino oppure devo lasciarli in frigorifero? Grazie
@RITACHEF
Жыл бұрын
É meglio lasciarli in frigo, poi la mattina un'ora a temperatura ambiente.
@neuzamariajunqueira6843
3 жыл бұрын
Meraviglioso cara Rita ....cara Chef , quale a misura del mattarello anche quele altre della sfogliatelle , grazie sono di legno , pinus ? Qui in Brasile nn trovo con facilità ...grazie cosí posso chieder una amica per mandarmi ..
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Il.mattarello misura 40 cm. Grazie mille
@fiorellaflorio1422
4 жыл бұрын
Buona sera Rita ho fatto la tua ricetta passo passo ma durante la cottura i cornetti si sono scuriti troppo ...😣 li ho cotti a 170 gr ventilato x 20 minuti ... forse devo abbassare la temperatura 150 160 .. X far si che nn si brucino e sfogliano ... xké a 170 gradi nn hanno sfogliato molto si sono subito anneriti .... grazie
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Ogni forno ha le sue caratteristiche, devi conoscere il tuo forno. Se cuoce molto devi abbassare la temperatura! Grazie a te
@giovannibinazzi8725
2 жыл бұрын
Ottima ricetta! Ormai già collaudata da tempo! Solo un chiarimento Rita, se li volessi congelare lo faccio prima dell'ultima lievitazione di 1 h e 30? E nel caso quando li tiro fuori dal freezer quanto li devo far lievitare? Grazie e complimenti ancora!!
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Puoi congelare i croissants subito dopo la formatura. Grazie mille
@danielachiappara3260
4 жыл бұрын
Ciao Rita buonasera ,scusa una domanda ,la prima volta sono venuti buonissimi e perfetti ..ho provato a rifarli e sono sgonfi ....nn capisco come mai sembrano schiacciati ....come mai ???cosa avrò sbagliato ??grazie per la risposta
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Le temperature ora sono molto più alte, e il tempo di lievitazione dopo la formatura non deve superare 30 minuti...
@brigidapiccione9356
3 жыл бұрын
Ciao Rita posso chiederti una domanda . Io nn mi trovo il lievito di birra ho quello x torte salate maestro fornaio Ve bene lo stesso? E quanto ne devo mettere? Rita spero che mi risponderai presto li devo fare subito x domani e il compleanno Di 18 anni .Di mio figlio .voglio fare bella figura con i suoi compagni di scuola che verranno alla festa. Rita un'altra domanda posso chiederti anke se li posso riempire di cioccolato.,o crema pasticcera, oppure di marmellata.speto che mi risponderai anke a questa domanda Rita ti auguro una buona giornata.
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Brigida puoi farcire i croissant a tuo piacere, ma il lievito che hai non é assolutamente adatto. Grazie mille
@luisamaria9075
6 ай бұрын
Come al solito li farò dopo le dico come sono venuti ho capito bene grazie buona serata
@RITACHEF
6 ай бұрын
Grazie mille di cuore ❤
@strega89
4 жыл бұрын
Salve, da premettere che li ho provati a fare e sono buonissimi ,li ho fatti con la farina senza glutine perché sono celiaca ma L unica cosa che trovo difficile è la 4 lievitazione. Dopo aver dato la forma non mi crescono... qualche consiglio?
@RITACHEF
4 жыл бұрын
Può dipendere dalla farina, potresti mettere 2 grammi di lievito in più. Oppure mettili in forno leggermente preriscaldato a 28 gradi ...
@fefitty1981
2 жыл бұрын
Scusatemi, ma in che passaggio andrebbero congelati? Ed una volta congelati per infornarli si possono fare in maniera immediata? Grazie
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Puoi congelare i croissants subito dopo averli formati. Lo scongelamento deve avvenire in frigo. Puoi metterli in frigo di sera, al mattino li lasci un pochino a temperatura ambiente e li inforni. Grazie mille
@enzaperna8823
Жыл бұрын
Salve signora Rita mi sono appena iscritta .🤗farò sicuramente questi suoi croissants..e le dirò di più ..ho fatto il suo pane veloce ed è venuto una meravigliaaaaass grazieeee 😘
@RITACHEF
Жыл бұрын
Benvenuta Enza. Grazie mille
@marsiliovalente1317
19 күн бұрын
Ciao grazie. Se si facessero nel tempo altre pieghe ? Anziché farne 3 nell’arco di un ora e mezza sé ne facessero 5 o se ? La pasta sarebbe ancora più sfogliata ?
@RITACHEF
19 күн бұрын
Per fare piû pieghe devi raddoppiare i tempi. In 90 minuti.nonpuoi fare il doppio di pieghe, la pasta e il burro debbono avete il tempo di raffreddare in frigo tra una piega e l'altra. Grazie mille
@marsiliovalente1317
19 күн бұрын
Se aggiungendo le pieghe allungassi anche i tempi ? Sarebbe ancora più sfogliata ?
@annadalsoglio7555
21 күн бұрын
Grazie mille della ricetta favolosa!!! ❤❤❤ Ma se volessi provare con la farina integrale vengono ugualmente bene?
@RITACHEF
21 күн бұрын
Trovi la ricetta sul canale dei miei croissants integrali
@annadalsoglio7555
21 күн бұрын
@@RITACHEF Grazie mille!!!
@giovannibeco9181
3 жыл бұрын
Ciao Rita , ho trovato il burro però non so se è quello perché non lo conosco, ho trovato bavarese però dice morbido da spalmare va bene quello?grazie
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Giovanni, io uso burro bavarese classico. Grazie a te e buona giornata.
@sandraponziani7084
4 ай бұрын
Ciao Rita, posso usare il lievito madre? Se si quanto ? Grazie mille. Farina manitoba?
@RITACHEF
4 ай бұрын
É preferibile usare la farina 0 con 12 gr di proteine, in alternativa metà 00 e metà Manitoba. Prova a farli come da ricetta . Grazie mille
@tomeisonia
11 ай бұрын
Buonasera Rita io ho già fatto i suoi croissant e sono buonissimi m oggi non so se sbagliando qualcosa ho avuto la fuoriuscita di burro alla 3 volta delle pieghe come potrei rimediare?
@RITACHEF
11 ай бұрын
Devi tenere l'impasto in freezer almeno 30 minuti. Hai cambiato tipo di burro?
@emiliapapale3256
3 жыл бұрын
Buona serata.. Sono scritta in un gruppo .di passione frolle. Una signora ha fatto una torta bellissima. Frolla alla frangipane alle mandorle.e sopra una ganache di cioccolato bianco e panna fatta con un stampo in silicone a forma di fiore. Insomma.. Dice che la ganache la congelato e poi messa sopra... Volevo sapere se potrebbe fare una torta simile... vorrei mandarle la foto ...ma non ho il sul email. Così si rende conto. Buona serata
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Mandamela su facebook o instagram
@mariamacaluso5126
28 күн бұрын
Livelli fare pure i0 però non so come fare per prendere la ricetta perché non faccio a tempo per farli come faccio bravissima mi piacerebbe farli
@RITACHEF
28 күн бұрын
🇮🇹 INGREDIENTI PER 12 CROISSANTS: 500 gr di farina 0 160 gr di latte 110 gr di acqua 70 gr di zucchero 10 gr di lievito di birra 5 gr di sale 30 gr di burro Bavarese 220 gr di burro Bavarese per sfogliare 1 TUORLO CON 2 CUCCHIAI DI LATTE PER SPENNELLARE. CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 175° PER 15 MINUTI (1 TEGLIA), OPPURE 25 MINUTI (2 TEGLIE).
@cookingfun7820
Жыл бұрын
Ho provato a farli, l'impasto sembrava perfetto, ma quando li ho cotti, il sapore era tipo pan brioche, anche l'odore in cucina non assomigliava a quello dei croissant, e l'interno non era così areato, poco direi. Come mai? Dove ho sbagliato? Grazie
@RITACHEF
Жыл бұрын
Spero che tu abbia usato il.burro bavarese.... inoltre il burro deve essere incassato bene . Questi croissants non hanno il sapore di brioche. Io non so dove tu possa avere sbagliato, prova a rivedere tutti i passaggi.
@cookingfun7820
Жыл бұрын
@@RITACHEF purtroppo il burro bavarese non l'ho trovato , ho preso quello tedesco, forse è quello. Poi ho usato due tipi ti farina una 0 con 12,2 proteine e una 00 con proteine 11 per arrivare a 11,6 di proteine ( purtroppo la w non c'è mai scritta), un'altra cosa che ho fatto, probabilmente sbagliata, è che quando ho messo a lievitare i cornetti, dopo 1 ora e 30 non erano cresciuti granché, e quindi ho acceso il forno a 40 gradi (senza i cornetti) per riscaldarlo, poi spento e inserito i cornetti per farli lievitare più velocemente. Forse in uno o piu di questi passaggi ho sbagliato? 😔.
@idaannafasano8840
Жыл бұрын
Ciao Rita ho fatto i cornetti e sono stati una delizia , ho seguito passo passo e son venuti belli e buoni, ho una domanda , vorrei i pastarli stasera per domani ....mi consigli come devo fare?
@RITACHEF
Жыл бұрын
Dopo averli formati, li metti in frigo.fino.a domani mattina. Dopo tolti dal frigo.li lasci.40 minuti a temperatura ambiente e poi li cuoci. Grazie mille
@irinastavila5950
3 жыл бұрын
Ho provato a farli tante volte alcune volte vengono altri meno , una domanda : quando gli taglio per farli , l'impasto si ritira! Perché ? Ha lievitato poco per caso ? A riposato poco ? Grazie
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Si ha riposato poco. L'impasto deve riposare e si deve rilassare
@vvvvaab6551
3 жыл бұрын
Volendo fare l'impasto oggi e infornarli domani mattina, come devo procedere? Mi devo fermare all'ultima piega (quella da 4) e domani mattina forno i cornetti? E in tal caso domani mattina per quanto tempo li devi far lievitare ?
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Puoi fare i cornetti nel tardo pomeriggio, poi dopo cena li formi e li metti in frigo a lievitare. Grazie mille
@francescaquacquarelli9974
3 жыл бұрын
Chef grazie per la risposta oggi provo a farli.... Io ho comprato la farina del mulino petra c'è scritto x cornetti e pasta sfoglia posso usare solo questa farina o devo miscelarla con la zero grazie mille
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Quante proteine ha?
@francescopivato828
2 жыл бұрын
Niente da fare, strappato l'impasto di nuovo, all'ultima piega. Eppure sono stato delicato.... Peccato😅😭🤣 Non riesco a portarli alla fine senza fuoriuscite di burro, uff...
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Forse fai troppa pressione sulla pasta, oppure fai surriscaldare il burro col tipo di lavorazione. Aiutati con più riposi in frigo.
@francescopivato828
2 жыл бұрын
@@RITACHEF Grazie mille! Sarà sicuramente uno di questi motivi, non sono pasticcere e nemmeno cuoco, ho dei limiti😁😉. Grazie mille!
@LiaMarangoni-cm5zj
2 күн бұрын
Favolosi
@RITACHEF
2 күн бұрын
Grazie Lia. Un caro saluto.
@annabembo4336
5 ай бұрын
Buongiorno, Io ho provato a farli e mi vengono buonissimi. Ringrazio x la ricetta! Due domande: 1 la seconda lievitazione la posso fare in frigorifero tutta la notte? 2 se volessi congelarli, posso farlo una volta formati prima della seconda lievitazione? Grazie
@RITACHEF
5 ай бұрын
Si ad entrambe le domande. Grazie mille
@annabembo4336
5 ай бұрын
Grazie, sono davvero spettacolari!
@mariacampoccia3924
3 жыл бұрын
Buongiorno Rita prr i croissant sfogliati va bene una farina w 260 e con proteine 12?La ringrazio e le auguro buon pomeriggio
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Si benissimo. Grazie mille
@marypurple9197
3 жыл бұрын
Rita intanto complimenti ma non trovo le dosi degli ingredienti ..🥴🥴❤️❤️❤️❤️
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Sono in infobox
@ahlamelaaloui8927
3 жыл бұрын
Bravissima quale o come si chiama il burro per sfogliare ho provato con il burro normale non sono venuti bene .spero mi ma manderesti come si chiama il burro e dov'è lo trovo grazie
@RITACHEF
3 жыл бұрын
È Il BURRO BAVARESE, lo trovi sl supermercato
@alfredinacatena413
Жыл бұрын
Mammamiaaa che meraviglia!!! Domani li farò!! Grazie signora rita, lei è una vera artista in cucina!!🥐🥐🙏❤️❤️👍👍👍
@RITACHEF
Жыл бұрын
Grazie a te Alfredina. Buona giornata.
@sergioteti2094
Жыл бұрын
Non mettendo lo zucchero posso utilizzarli anche da aperitivo farciti ??
@RITACHEF
Жыл бұрын
Si certamente
@angelicaspa81
Жыл бұрын
Faccio la tua ricetta ogni fine settimana, è non possiamo farne a meno titta la famiglia ormai, oggi ho iniziato a farli prima, solo che mi sono resa conto che molto probabilmente per domattina saranno da scaldare 😢, se dopo formati li mettessi in frigo la mattina devo lasciarli a temperatura ambiente un po' o metto direttamente in forno preriscaldato? Grazie mille
@RITACHEF
Жыл бұрын
Si puoi metterli in frigo, domattina in base alla crescita li lasci a temperatura ambiente per 30/40 minuti, poi li cuoci...Grazie mille ❤
@massimomarchi67
3 жыл бұрын
Buongiorno Chef, non so se è stata già fatta questa domanda, ma ci sono più di 3500 messaggi e non riesco a leggerli tutti.....la domanda è, quando si tira la pasta con matterello per poi fare le pieghe, di quanti cm più o meno bisogna stenderla (considerando che è larga 18cm)? ..... altra domanda, quali misure (lungh/largh/spessore) alla fine deve avere la pasta stesa per realizzarsi i croissants ? Grazie mille.
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Prima delle pieghe la misura è 22 x 45 circa. Il rettangolo finale è 30 x 60. Grazie mille
@massimomarchi67
3 жыл бұрын
@@RITACHEF Grazie
@michelinabrusasco2147
3 жыл бұрын
Scusami!!! Sto facendo le varie pieghe.... finora abbastanza bene anche se il burro sta tentando di fare il furbo... 😂ma spero di riuscire a non farlo uscire. Se dopo L ultima piega a 4 lo lascio un po’ di più in frigo ( dopo pranzo per un imprevisto devo uscire per una commissione veloce) può comprometterne la riuscita??? Grazie!😊🤗❤️
@RITACHEF
3 жыл бұрын
Non.dovrebbe succedere nulla Michelina. Purché non passino 5/6 ore. Grazie mille
@michelinabrusasco2147
3 жыл бұрын
Grazie!!❤️
@bepizen5693
2 жыл бұрын
Buongiorno,volevo chiedere come mai non ai messo le uova nel impasto?. Ho visto tanti video, e tutti mettono uno o 2 uova. Grazie e avanti sempre cosi. Ciao.
@RITACHEF
2 жыл бұрын
Questa è la ricetta classica del croissant francese. Le uova non vanno messe nell'impasto.
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