吸い込まれそうになる深い深い紅色と
透明のコントラスト。2層のゼリーケーキです。
[材料]アルミ製ケーキ型(12cm)1台分
ダークチェリー…12粒~15粒
[クリアゼリー液]
水…300ml
グラニュー糖…30g~40g
ゼラチン…7g
[サクランボゼリー液]
ブラックチェリー酒…50ml
水…150ml
ゼラチン…7g
ゼリー液をボトムに最初に流し込んでおくと、果実が沈んだ場合に
型にくっつかず、綺麗に型を外すことができます。
ゼリー液は常温になるまで氷水に入れます。
冷蔵庫で冷やす時間はご家庭の冷蔵庫によって差がありますが約1時間ほどです。
1層目は3時間以上冷やしてしまうと固まりきってしまい、型から取り出す際に
2層が分かれてしまうため、お気をつけください。
2層目を入れたらしっかり固めるため2時間ほど冷蔵庫で冷やします。
市販のブラックチェリー酒
amzn.to/3xFIE05
amzn.to/3wGgVuX
クリアゼリー液はキルシュワッサーを少量入れると
香り豊かになるのでおすすめです。
キルシュワッサー
amzn.to/3raReS3
お酒が苦手な方はチェリーシロップでも作ることができます。
甘さの加減はお好みに合わせて調節してみてください。
書籍「世界一美しい 透明スイーツレシピ」
amzn.to/3ALOcrJ
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日々の暮らしが穏やかでありますように。
Негізгі бет ダークチェリー酒のゼリーケーキができるまで。
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