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PER 12 DELIZIE A LIMONE (stampi 8x4)
PAN DI SPAGNA
6 uova medie a temperatura ambiente
120 g di Zucchero
40 g Fecola di Patate
120 g Farina 00
Aroma Vaniglia
Pizzico di Sale
Pizzico lievito per dolci
Buccia di Limone Grattugiata.
BAGNA (puoi preparare anche il giorno prima)
50 g acqua
100 g Limonecello
50 g zucchero
Buccia di limone
CREMA PASTICCERA (consiglio di prepararla il giorno prima)
1 Litro di Latte(mettere le buccie di 2 limoni nel latte a macerare in frigo per almeno 12 ore,mi raccomando pelare con il pelapatate prendendo solo la parte gialla)
4 Tuorli
100 g Amido di Riso
100 g Amido di Mais
400 g Zucchero
Aroma Vaniglia
PER LA FARCITURA INTERNA
Crema pasticcera alleggerita con 200 ml di panna per dolci gia montata (goccio di latte se occorre limoncello a picere)
GLASSA ESTERNA
500 ml Panna per dolci montata
Restante della Farcitura Interna.
(In totale vi servirà 750 ml di Panna)
50 ml di limoncello
Latte freddo fino a che non diventa giusta da glassare.
ATTREZZIATURA
Stampini per delizia a cupola,Sacca poche beccuccio liscio per farcire l'interno e a stella per decorare,vassoi per servire.
PS (Le dosi per la Glassatura esterna sono leggermente abbondanti per favorire la giusta glassatura se vi avanza potete servire come dolce a cucchiaio)
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