Прекрасно что есть поколение которое может передать свою мудрость!
@user-pm8iw7yd9l
Жыл бұрын
Благодарю за полезный,вкусный и ценный рецепт приготовления "Соевой пасты" действительно надо учиться уже самим,наших предков нет! И по этому надо учиться и учиться! Спасибо огромное за работу идеальную и видео обзор!👍👏🙏
@rimmaem7364
3 жыл бұрын
Прекрасная работа,очень все интересно рассказали и показали.Спасибо👍🥰🙏
@user-if1su8lh3u
3 жыл бұрын
Спасибо огромное!Здоровья вам на долгие годы!
@user-bt7or1wz8d
Жыл бұрын
Благодарю Вас что делитесь информацией. Благодарю за Ваш труд. Очень интересно.
@user-xk5sb8yu7t
2 жыл бұрын
Дорогая мамочка Сергея.Всегда вас смотрю.Соскучилась по вам.Хотелось бы от вас рецепт свиных ушек.Спасибо
@DEXTER-TV-series
2 жыл бұрын
У Ильи Исааковича Лазерсона отменные свиные уши. Не пробовал, но наслышан: говорят, прям, "знаменитые"! Но наверно не по-корейски. Хотя, впрочем, и не по-еврейски.
@ninaygaj7448
2 жыл бұрын
Спасибо большое за ваш труд,вы такая молодец, обнимаю вас.
@linakotya2406
2 жыл бұрын
Медю уже потемнело и стала по вкусу как соевый соус. Жду января. Хотя иногда ныряю по чуть чуть, по маленьким кусочкам отщипываю. ООчень вкусно. Надо ещё засушить, чтобы можно было следующую партию сделать.
@user-wu8vo8tm6y
2 жыл бұрын
Вы молодцы, удачи
@user-yu3sv4ij4m
5 ай бұрын
Чтобы не было черной плесени, надо соевые бобы брать 1-2 годичные. По моему пересушено, ферментацию полностью медю не прошла. Не понимаю, зачем закладывать в мешочке. Да'технология разная. В том смысле, что у всех свои тонкости. Желаю всем успеха. Я делаю тяй и лечусь тяем.
@allapak1612
3 жыл бұрын
Здравствуйте уважаемая мама Нам Серьгея! Вы для нас просто находка в ютубе!Долгих вам лета и здоровья! Хотелось спросить как правильно засолить горький перец ? Он быстро пропадает.. спасибо,,,
@user-wu8vo8tm6y
3 жыл бұрын
Прежде чем солить перец, нужно перец ошпарить в кипящей воде. Как только перец поменяет цвет, нужно вытащить и пересыпать солью. Сильно солить не надо, солить нормально, как соления и под гнет.
@allapak1612
2 жыл бұрын
@@user-wu8vo8tm6y спасибо Извините и дальше а листья от перца ? Спасибо
@linakotya2406
2 жыл бұрын
2 медю у меня тоже черная плесень, пахнет амиаком. Упустила не увидела что прилипли к друг другу
@linakotya2406
2 жыл бұрын
Вы супер. Мне сегодня с ОЗОНа принесли такую же банку как у вас. И медю как раз промыла. Вопросик: у вас дно банки в серединке ровное?
@user-cv6tf8sy5d
3 жыл бұрын
Всегда делали маленькие шарики. После сушки никогда не замачивали, мельчили и снова перекручивали и закладывали в банки
@user-vt3ml3be6y
3 жыл бұрын
Технологии меняются и облегчают труд,откуда как(ступка)?!
@user-tp4hf4ks2y
3 жыл бұрын
Мы в детстве на ступке мололи,и очень в большом количестве. У нас у бабушки по 3,4, 40литровых кастрюль было.
@vitol257
Жыл бұрын
Сколько после закладки в банки выдерживали?
@user-vp4zh3qr5i
Жыл бұрын
Здравствуйте Скажите пожалуйста а если кандяй не нужен, тогда как заливать медю? Так же расолом? Много?
@user-dr6vy7gi3w
3 жыл бұрын
Здравствуйте,А вы можете показать как делать тирой (соевый соус)
@user-wu8vo8tm6y
3 жыл бұрын
В последнем ролике по приготовлению дендян показан как получить гандян
@user-rh8zz3nv8n
2 жыл бұрын
Я еще не поняла,что это такое,но спросить хочу-а на батарее это сушить нельзя?
@user-ko1oi1cd1l
11 ай бұрын
Быстро высушить можно в духовке?
@nadezdakomarova1381
3 жыл бұрын
Моя мама делала пирамидки.
@jaxaj9449
3 жыл бұрын
Моя знакомая миди чистила, лрмали на мелкие куски и зашпаривали кипятком,процесс шел быстрее,а как вы думаете?
@user-wu8vo8tm6y
3 жыл бұрын
Такого способа, к сожалению, я не знаю..
@DEXTER-TV-series
2 жыл бұрын
Не разбираюсь, но подозреваю, что настаивать лучше!
@user-gd6ep7tv8k
2 жыл бұрын
А в духовке можно быстее сушить?
@user-zk3mw8jo4t
2 жыл бұрын
А нельзя тоньше делать лепешки,так ведь сушить легче ?
@user-wu8vo8tm6y
2 жыл бұрын
Конечно можно, только гандян не образует.
@raccoonvid9665
5 ай бұрын
@@user-wu8vo8tm6yа что такое гандян?
@galwer9448
Жыл бұрын
Здравствуйте . Не уверен что вы еще ведёте канал . Сделал все как на видео приготовил раствор , сушёный медю положил в мешочек все засунул в банку и залил раствором солевым все как вы советовали . Но на третий день образовалась плесень белая на мешочке который слегка касается соленого раствора . Так может быть ? я про плесень или уже всё можно выкинуть и начать по новой .
@user-wu8vo8tm6y
Жыл бұрын
Плесень появляется, значит не хватает соли, добавьте соль, не бойтесь, и сделайте так, чтоб раствор покрыл полностью мешочек. А плесени не бойтесь, так бывает.
@YuliyaSarycheva
Жыл бұрын
Соленый раствор должен полностью покрывать мешок,надо ложить небольшой гнет для этого
@galwer9448
Жыл бұрын
@@YuliyaSarychevaесли мешок и банка то раствор покрывает мешок а если без мешка то само напитается раствором и опустится . без мешка делал всплывает .
@YuliyaSarycheva
11 ай бұрын
у меня тоже образовалась плесень немного, но я намочила чистую тряпку и вытерла ее с соевых кусков, а потом присолила сверху выступающие куски (делала без мешка) ( замешала горчицу с водой, и обмазала крышку моего горшка, и стенки , чтоб не образовывалась плесень) и теперь один раз в неделю наблюдаю, уже прошло несколько недель, плесени не было@@galwer9448
@inkognito2859
3 жыл бұрын
но черная плесень не должна быть! моя мама хранила миди в целофановом мешке
@DEXTER-TV-series
2 жыл бұрын
100 лет тому назад целлофан не было.
@inkognito2859
2 жыл бұрын
@@DEXTER-TV-series ау,жираф,зато лён и т.п были,абдал!
@user-rc4wc7yh9m
Жыл бұрын
@@inkognito2859 хам..
@raccoonvid9665
5 ай бұрын
@@user-rc4wc7yh9mузбек...
@jenyka-pechenyka
Жыл бұрын
Чёрная плесень это самый агрессивный гриб, которому не страшна даже радиация. Иудеи бросали дом в котором такая появлялась. Чернота сверху это плодовое тело которое образуется только после полного захвата продукта. Соль высушит гриб но не убъёт споры. Которые способны прорасти в удобных условиях. И мы это едим. Ужс
@raisak.262
3 жыл бұрын
Моя мама всегда говорила что не должно быть чёрной плесени, это портит вкус...
@DEXTER-TV-series
2 жыл бұрын
И что надо делать, чтобы она не появлялась?
@user-iu9io4ys5e
2 жыл бұрын
А в дегидраторе или духовке нельзя сушить ?
@user-wu8vo8tm6y
2 жыл бұрын
Если создать температурный режим до 30 градусов, я думаю можно.
Пікірлер: 48