소고기 건식 숙성육 생산을 위한 품질 및 위생 관리 가이드
실전을 위해 가장 잘 정리된 책입니다.
국립축산과학원에서 장기간 연구를 하고, 드라이에이징 대중화를 위해 펴낸 책입니다.
저는 드라이에이징 기본적인 교본으로 생각하고 있습니다
인터넷 서점에서 구입하실 수 있습니다.
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딥이지 드라이에이징의 모든 영상은 뼈와 지방이 둘러 쌓인 한우 원료육 숙성 방법을 전제로 제작되었습니다. 참고하시기 바랍니다.
Негізгі бет 드라이에이징 가이드, 실전을 위해 만들어진 책
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