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Ochsenbäckchen sind inzwischen eins der vielen Lieblingsgerichte meines Mannes. Vor zwanzig Jahren hat in Deutschland niemand so ein „minderwertiges“ Fleisch gegessen. Ich habe damals mein erstes Bäckchen in Italien probiert, weil ein guter Freund - gelernter Metzger - mir davon vorgeschwärmt hat. Und ich war begeistert! Bei uns kamen sie damals in die Wurst, jetzt sind sie hochbegehrt, Zu Recht! Sie gehören zum Saftigsten und Zartesten, was ein Schmorgericht hergibt. Die Zubereitung ist nicht schwierig, aber man braucht Zeit. Eigentlich müsste man Ochsenbacke sagen, denn eine davon kann schon mal 500 g wiegen. Das Gericht eignet sich hervorragend als Festtagsessen, denn man kann es prima vorbereiten.
Негізгі бет Die perfekten Ochsenbäckchen - ein Festtagsessen für Genießer
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