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Hoje eu #chefjanainabarreto trago com muito carinho, mais uma receitinha será extremamente nordestina.
Já ouviram falar em farofa D'água?
Nós aqui do nordeste, amamos!
Essa receita é muito simples e saborosa, e pode ser um ótimo acompanhamento para qualquer prato, como ela é muito tradicional aqui no nordeste, nas grandes churrascarias e restaurantes não pode e nem deve faltar. Além de muito gostosa servi-la é um delicioso respeito as nossas tradições culinárias muito rica no uso da mandioca, milho verde, coco e derivados do leite de vaca, (manteiga da terra, nata, queijo coalho...).
E você? Conta pra mim nos comentários se já provou e se gosta.
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Vamos aos ingredientes da Farofa de Água:
200g de farinha de mandioca
manteiga de garrafa (manteiga da terra)
óleo de girassol, (opcional)
130g de cebola ralada, (1 cebola pequena ralada)
Pimenta calabresa (opcional)
pimenta do reino a gosto, (aproximadamente 1 colher de chá rasa)
Sal a gosto, (aproximadamente 1 colher de chá)
150g de água em temperatura ambiente, (aproximadamente)
Coentro picado a gosto, (eu usei 02 colheres de sopa).
Tempero para a marinada da Bisteca Suína Agridoce, (bisteca de porco):
370g de bisteca de porco
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de melaço (melado/mel do engenho/mel de rapadura)
1 colher de sobremesa de mostarda amarela
1 colher de sobremesa de ketchup
1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de pimenta calabresa
pimenta do reino a gosto (1 pitada)
1 colher de chá de raspas da casca de limão
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
Misture todos os ingredientes do tempero dentro de um saco plástico, formando uma pasta,(um creme mole). Coloque as bistecas dentro do saco, massageie o tempero na carne. Feche o saco, procurando tirar o máximo de ar de dentro do mesmo. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 04 horas, massageando o saco sempre que for a geladeira. O ideal é deixar por 08 a 12 horas.
OBS: Essa carne na marinada pode ser congelada por 06 meses.
Depois é só fritar com pouquíssimo óleo, azeite ou banha, (como está no passo a passo do vídeo). Você também pode fazer churrasco e cozinhar essa carne, (bisteca marinada), em 200g de água depois que selar.
Batata Rústica Braseada:
3 batatas médias, cortada em canoa (como mostrado no vídeo)
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
pimenta do reino a gosto.
Como fazer?
Assista ao vídeo, nele você irá encontrar todos os detalhes, DICAS e instruções de substituições de ingredientes.
Bom apetite!
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#chefjanainabarreto #farofadeágua #comidanordestina
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