Herstellung einer fränkischen Bratwurst im Schleißdarm, auch Bändel genannt. Natürlich mit gerebeltem Thüringer Majoran.
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Rezeptur:
40% Schweineschulter
60% Schweinebauch
Gewürze pro kg:
18g Kochsalz
4g Pfeffer
1g Ingwer
2g Muskat
3g Majoran
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