Já experimentou rechear seus bolos com ganache?
A ganache é um creme aveludado e brilhante que pode ser usado tanto para cobrir quanto para rechear bolos, cupcakes, bombons, trufas, chocolates, o que você desejar.
Neste vídeo você vai aprender a fazer uma ganache de chocolate meio amargo maravilhosa pra rechear seus bolos e também alguns macetes que uso aqui na minha produção. No final do vídeo eu vou falar também sobre o rendimento e a validade desse recheio, então fica comigo até o final!
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📑 Índice do Vídeo:
00:00 Deixa que eu te explico o que é a ganache.
00:47 O que você vai aprender.
02:10 Informações importantes sobre a receita!
04:40 Preparação da Ganache para Recheio.
06:29 Ponto da Ganache.
06:44 Recheando o Bolo com a Ganache.
09:54 Dicas sobre a montagem do bolo.
10:07 Validade e Rendimento
10:25 Atenção com a precificação.
10:55 Dica Especial!
11:10 E então, quero saber a sua opinião!
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▪ Ganache de Chocolate Meio Amargo
300g de chocolate nobre meio amargo
270g de creme de leite de caixinha (usei o creme de leite Piracanjuba Gourmet, com 30% de gordura, mas você pode usar o creme de leite com 17% de gordura mesmo, se desejar)
Essa quantidade é suficiente para um bolo com 15cm de diâmetro. Para cada camada de recheio use 1,5 colheres de sopa cheias da ganache já descansada. Essa quantidade se refere a um bolo com 6 camadas de massa e 5 camadas de recheio.
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль GANACHE para RECHEIO de BOLO - DELICIOSA e super FÁCIL!
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