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Gaumenschmaus aus der Pfanne!
Hähnchenschenkel in Pilz-Sahne-Sauce
Hier eine weiteres Rezept aus den einfachsten Zutaten, Minimum an Einkauf - Maximum lecker!
Zutaten:
5-6 Hähnchenschenkel
250 g Champignons
1 Zwiebel
1 Schalotte
1 Chili
2 Tl Mehl
2-4 Knoblauchzehen
70 ml Olivenöl oder Pflanzenöl
250 g Schlagsahne
500 ml Hühnerbrühe
1 Schuss Weisswein
1 Tl Koriander
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Öl in die Pfanne geben und bei direkter Hitze vorheizen auf ca. 200 Grad. Zwiebeln würfeln. Hähnchenschenkel halbieren und überschüssiges Fett abschneiden und gleich von beiden Seiten würzen. Champignons halbieren und in Scheiben schneiden. Hähnchen in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln hineingeben und auch scharf anbraten, dann Pilze hinzufügen und würzen. Chili halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Gewürfelter Knoblauch und Chili mit Mehl dazugeben. Alles ca. 7 Minuten anbraten, dann mit Hühnerbrühe und Weisswein ablöschen und Fleisch hineinlegen. Alles zusammen ca. 20-25 Minuten garen. Nach ca. 20 Minuten Schlagsahne hinzufügen und fertiggaren. In der Zwischenzeit frische Kräuter zum Anrichten schneiden.
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