Ganz toll liebe Steffi, ich denke du hast mit deinem Video und Beweisberichten bei vielen einen Stückchen Sicherheit gegeben 👍🏻🙏 Wünsche dir noch alles Gute im neuen Jahr 🍀 Liebe Grüße Ljuba aus Kalinkas Küche
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Vielen Dank, liebe Ljuba! Ich freue mich sehr, dass Du immer mal wieder hereinschaust, es ist mir eine Ehre! 😃 Dir auch ein wunderbares neues Jahr! 🙋♀️ 🎉 Liebe Grüße Steffi
@stephiebosqui3473
2 жыл бұрын
Ja, eine Sicherheit zurück gegeben, die da war, bis vor ca. 5 Jahren diese Botulismus Verrücktmacher bei KZitem auftauchten. Und wenn man etwas dagegen hält, wurde man gleich als dumm bezeichnet. Vielen Dank für die Laborprüfung.
@dorfbieneamfeld5773
2 жыл бұрын
@@stephiebosqui3473 Du sagst es. Botulismus ist zwar nicht zu unterschätzen aber ich denke nicht, dass es an der Einkochmethode liegt, eher an der Handhabung des Abwenders.
@inci2
2 жыл бұрын
Na, wenn in diesen Kanal sogar unsere beliebte Ljuba reinschaut, die eine Koryphäe in Sachen Einkochen ist, kann ja nichts mehr schiefgehen ! 😁😁😁👍👍👍
@inci2
2 жыл бұрын
@@stephiebosqui3473 Bloß nicht sich verrückt machen lassen. Eine Methode zum Haltbar machen die seit fast 100 Jahren bewährt ist, kann nicht schlecht sein. Unser Keller Regal war immer Proppenvoll mit Eingemachtem. Obst, Gemüse, Fleisch... Und damals nahm man noch die typischen Weckgläser mit dem Gummi im Deckel. Die " moderne " Wissenschaft hat immer was zu Meckern. Jahrzehntelang sind wir Kinder groß geworden "im Dreck". Wir haben mit schmutzigen Händen, ungewaschenes Obst aus dem Garten gepflückt, wir haben unser Bonbon oder den Kaugummi mit der besten Freundin geteilt, ohne Krank zu werden. Dann kam eine Zeit, wo die Mütter mit Sagrotantüchern den Kindern hinterhergerannt sind und die Wohnung Keimfrei geputzt haben.. Die Folge : Allergien nahmen massiv zu. Heute heisst es wieder, lasst die Kinder ruhig mal im Matsch spielen. Meine Oma sagte schon vor 70 Jahren : Dreck reinigt den Magen.. Diese übertriebene Hygiene schadet eher, als das sie dem Menschen nutzt. Lass dich nicht verunsichern... LG.
@MustbeNails
Жыл бұрын
Wow! Ich bin hin und weg von so viel Professionalität und Informationsreichtum in nur einem Video! Stark! Es ist einfach alles drin, was man wissen muss, wie eine eigene Wissenschaftssendung. Danke vielmals für die Mühe
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, sehr gerne 😀👍 Wenn Du das schon toll gefunden hast, stehen Dir bei einigen Videos noch Überraschungen bevor 😉 Anschnallen, hier gehts los: kzitem.info/news/bejne/w3iumYmbnohqi3o Das ist eine kurze Serie zum Thema Botulismus. Auch sehenswert: Ein Video, ob und warum man Gläser nach dem Einkochen umdrehen sollte oder auch nicht: kzitem.info/news/bejne/raGN3mZ9bYWKnmk Viel Spass 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@yvonne5755
2 жыл бұрын
Wow. Was hast du dir eine Mühe gemacht, um uns das zu zeigen. Herzlichen Dank! Sehr, sehr informativ und hilfreich!!!💪👍💜
@Morticia147
2 жыл бұрын
Ich liebe, liebe, liebe Deinen Kanal und das Wissen das Du vermittelst - Danke für die Arbeit die Du Dir machst und daß Du Licht in das Dunkel des Halbwissens bringst.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 🤗
@rebeccataravonschleinitz
3 ай бұрын
Fantastisch. Genau die wissenschaftliche herangehensweise, die ich schätze (und selbst nicht hätte für mich finanziell rechtfertigen können). Danke!
@Steffikochtein
3 ай бұрын
Hallo Rebecca, danke für das tolle Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@helmit.3088
6 ай бұрын
Herzlichen Dank für diese tolle Weiterbildung in Sachen Vorratshaltung für die gesamte Familie!
@Steffikochtein
6 ай бұрын
Hallo Helmi, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@heinz-gerdlaufen8531
2 ай бұрын
Hallo Steffi, habe mir nun auch einen Schnellkochtopf gekauft um Fleischkonserven für unser Wohnmobil herzustellen. Ganz lieben Dank für Deine äußerst informativen Videos, ich bin begeistert. Mach weiter so! Gruß aus dem Rheinland Heinz-Gerd Laufen
@Steffikochtein
2 ай бұрын
Hallo Heinz-Gerd, ein tolles Lob. Herzlichen Dank! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@asstronix6657
2 жыл бұрын
Jahhhhhwoolllll ❤️😍 grade bei Gefahr von BOTULISMUS und die Angst davor grade wenn man etwas langfristiger aufbewahren möchte 💋💋💋 Postscriptum: Ich hatte am Ende glänzende Augen und dachte: Grossmuter hat früher nur im Wasserbad eingekocht und das ist definitiv eins der tollsten videos für mich als Anfänger! Dieser Film hat mich ermutigt, mir ein Schnellkochtopf zu kaufen, und auch mal die Wasserbadmethode zu probieren! 🙏❤️ Mein Gott, was man da sparen kann und wie einfach Einkochen sein kann, wenn man sauber arbeitet! BOTULISMUS Exitus 😍🙏
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Ich freue mich sehr, wenn ich Dich ermutigen konnte!! 😃 Liebe Grüße Steffi
@sinae.2782
Жыл бұрын
Hallo Steffi, dank deiner Videos habe ich mich überhaupt erst an den Schnellkochtopf gewagt - ich hatte vorher ziemlich Respekt davor. Es macht großen Spaß, dir zuzusehen u Vieles von dir habe ich schon ausprobiert u freue mich jedes Mal, dass es gelungen ist u schmeckt. Danke sehr!
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, das ist sehr nett, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@annadecker4067
2 жыл бұрын
Liebe Steffi, ich fand deine Versuchsteihe sehr interessant. Es gibt noch eine Methode des Einweckens, die russische. In Russland hat gefühlt jede zweite Hausfrau einen Autoklav ( ist wie ein großer Schnellkochtopf) kann bis sechs Bar und 120 Grad kochen. Ist wunderbares Ding, kann gleichzeitig bis (je nach Große 30 500 ml Gläser einkochen) Ich habe einen nach sehr langem Suchen gefunden, koche gleichzeitig 16 Weckgläser (aus deinem Shop) ein. Das Fleisch kann je nach Rezept auch roh in die Gläser rein, ist ganz zart und schmeckt sehr lecker.
@inci2
2 жыл бұрын
Anna Decker WOW !! Das ist ja mal eine Ansage ! Sicher gut zu wissen, für Hausfrauen, die wirklich viel Einkochen ! Mir reicht eigentlich schon , das man auch im Schnellkochtopf einkochen kann. Das wusste ich bisher nicht ! Wäre ja schön, wenn Steffi für so ein Ding mal ein bisschen Reklame machen würde. Ist aber sicher nicht so leicht, an so was dran zu kommen ?
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Wow, das wusste ich gar nicht! Das ist ja wirklich super und fortschrittlich! 😃
@ireneke1935
2 жыл бұрын
Den haben wir auch, prima Sache!
@annadecker4067
2 жыл бұрын
@@inci2 Leider ist es sehr schwer solche Töpfe in Deutschland zu bekommen, die Nachfrage ist leider zu gering😏
@arlettekreps873
Жыл бұрын
Danke und LG aus Belgien. Ich benutze immer mein Schnellkochtopf und gelingt immer.
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Arlette, das klingt gut 😀👍 Viel Erfolg weiterhin 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@christine3444
Жыл бұрын
super video, bitte mehr Rezepte mit Druckkochtopf Danke
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Christine, ja, da kommt ganz sicher noch mehr 😀👍 Steffi hat da schon einige Ideen 👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@kerstinst.1453
Жыл бұрын
Steffi,Du bist ein Schatz !!
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Kerstin, ganz lieben Dank für das nette Kompliment 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@elive-lz3rx
2 жыл бұрын
Ich bin jetzt etwas beruhigt. Ganz begeistert hab ich mit Rhabarber und Gurken in Essig begonnen, dann ein Zucchininussaufstrich. Dann aber ploppten überall die Infos über Botulismusgefahr auf und ich war totsl verunsichert. Deine Videos haben mir jetzt die Freude und Sicherheit beim Einkochen zurückgegeben. Angefangen hat es eigentlich mit einem vollen Gefierschrank und Ernteüberschüssen. Danke für die Infos.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Elive, vielen Dank für die tolle Rückmeldung 😀👍 Hast Du die Videoreihe zu Botulismus schon gesehen? Sie startet hier und es sind zur Zeit drei Videos. Danach hast Du keine Angst mehr davor 😀👍 kzitem.info/news/bejne/w3iumYmbnohqi3o Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@meggibalu3601
2 жыл бұрын
Dankeschön liebe Steffi für diese wertvolle Vorführung vom Gulasch einkochen! So etwas ist gerade in der heutigen Zeit wieder gut zu wissen, wie es gemacht wird. Ich wünsche dir, deiner Familie und allen die das lesen: Ein gesegnetes gutes und friedvolles neues Jahr 2022
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Herzlichen Dank und ebenso! 😃🙋♀️
@lariroli
2 жыл бұрын
Danke, dieser Beitrag wir uns verleiten es nachzumachen. Zum Einsatz kommt ein alter Schnellkochtopf aus meiner kleinen NVA-Feldküche.
@cosia5072
2 жыл бұрын
Hallo Steffi, ein ganz tolles Video mit vielen Informationen. Herzlichen Dank dafür. Klasse, dass Du die drei Methoden nicht nur erklärst und zeigst, sondern auch die mikrobiologische Analyse gemacht hast. Das gibt jedem, der Fleisch einkochen möchte eine gewisse Sicherheit.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Ganz lieben Dank! 😃
@iriss.515
2 жыл бұрын
Danke, dass du uns das so fundiert näher bringst 🤗👍🤗
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Sehr gerne 😊
@frankk.3448
3 ай бұрын
Lecker und Informativ
@Steffikochtein
3 ай бұрын
Hallo Frank, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@adelheidchrist7062
2 жыл бұрын
Großartig, incl Überprüfung!!! Danke, Steffi, das gibt Sicherheit!
@inci2
2 жыл бұрын
Adelheid Christ Wobei ich ja sagen muss, diese Sicherheit, hatte ich bisher auch ohne Überprüfung. Ich koche seit Jahrzehnten ein , nach Grossmutters Methode. Nur eines hat sich geändert. Ich benutze keine Weckgläser mehr, sondern nur noch Twist Off Gläser. Das tut dem Ergebnis keinen Abbruch. Mein Eingekochtes ist meist mehrere Jahre Haltbar. Sauer eingelegtes bis zu 5-6 Jahren ! Fleisch wird bei mir nach wenigstens 2 Jahren verbraucht.
@hotel66de
Жыл бұрын
Interessantes Experiment und schöner Vergleich der Methoden. Wie "zart" das Fleisch ist, hängt davon ab, wie weit das Kollagen im Fleisch abgebaut ist. Das hängt von Temperatur und Garzeit ab. Das Gulasch wird dann perfekt, wenn beim Vorkochen einfach die Einkochzeit auf die Gesamtgarzeit angerechnet wird. Zu dem Thema gibt es Literatur vom französischen Chemiker Hervé This.
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, die Idee mit der Kochzeit klingt gut und der Buchtipp auch. Vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Sehr interresanter und informativer Beitrag. Vielen Dank!
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, danke für die netten Worte und das tolle Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@hellavonsins1959
2 жыл бұрын
Das hätte ich jetzt nicht gedacht.Vielen Dank für dieses aufschlussreiche Video.
@FREYGERBER
2 жыл бұрын
Super Video - das brauchen wir, solche Vergleiche - Fakten - super gemacht Steffi!
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Lieben Dank! 😃
@EC135100
3 ай бұрын
Ich bin so dankbar für deinen Kanal. Beginne erst damit und freue mich sehr über deine Videos. Hab bis jetzt nur Marmelade und Kompott gemacht. Bin gespannt...
@Steffikochtein
3 ай бұрын
Hallo Claudia, oh wie schön! Wir freuen uns immer über neue Menschen, die sich ans Einkochen herantasten. Marmeladen und Kompott sind auf jeden Fall ein guter Einstieg. Stufe zwei könnte dann sein Säfte/Sirup und Soßen/Chutneys zu machen. Je mehr Zutaten ins Spiel kommen, desto anspruchsvoller wird es. Aber eine kleine Herausforderung kann ja auch sehr reizvoll sein. Wenn Fragen auftauchen: Immer her damit, es wird alles beantwortet. Nur bitte nicht auf alte Kommentare unter älteren Videos antworten. Das sehen wir leider nicht. Aber neue Kommentare, auch bei älteren Videos bekommen wir immer mit und antworten dann auch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@EC135100
3 ай бұрын
@@Steffikochtein Vielen lieben Dank😍🙏🏻
@dagk.976
2 жыл бұрын
Danke für das tolle Video. Sehr gut erklärt . Meine Kids werden sich freuen, wenn Mama mal ein Gläschen schnelles Essen hat🤗
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Das freut mich! 😃
@biotomate3876
2 жыл бұрын
Ein frohes neues Jahr! Das war ein sehr beruhigendes Video für uns alle die einkochen. Bitte gerne mehr davon
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Ich bemühe mich... 😉
@holly7045
2 жыл бұрын
Du bist echte Klasse! Hast einen wirklichen Narren am Einkochen gefressen, aber solche Menschen benötigen wir! Hat ein bisschen etwas von der Sendung mit der Maus, aber Du revolutionierst das Einkochen im SKT dadurch, weil Du Proben in das Labor schickst! Ich habe es schon lange aufgegeben, mit den Einkochgruppen ( a la Weck) auf Facebook zu kommunizieren! Es ist echt mühsam diese Spezie, von anderen Einkochmöglichkeiten zu überzeugen! SKT geht gar nicht! Villeeicht könntest Du auch diesen Mythos beheben, dass man keine rohe Kartoffeln, im SKT einkochen kann! ?? Ich habe aber auch neues gelernt! Das man ca. 20 Minuten später den Deckel des SKT anheben kann! Ich habe bislang abends eingekocht und es über Nacht auskühlen laassen!
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Holly, vielen Dank für Deinen netten Kommentar! Die Einkochgruppen versuchen zumindest, das Einkochen am Leben zu halten, das finde ich ganz gut. Dass dabei ab und zu über die Stränge geschlagen wird, ist manchmal ein bisschen schade, weil es einfach Leute vergrault. Das mit den Kartoffeln greife ich sicher noch auf. Ist nicht ganz oben auf der Liste, aber es kommt sicher noch. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@a.g.4694
2 жыл бұрын
Yesss! Jetzt geht es los. Ich gehe mal davon aus, daß mein Dampfgarer demnächst die Schnappatmung bekommt. Ich bedanke mich außerordentlich herzlich für dieses grandiose und lange ersehnte Video in bewährter professioneller Manier💃🏼💃🏼💃🏼💃🏼💃🏼
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Vielen Dank! Bin gerade am grünen Curry im SKT dran...😉
@gerobrandenburg5536
2 жыл бұрын
Daaaaanke 👍🤗🥰
@irinaheidt6721
Жыл бұрын
Danke,Danke,Danke!!!
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Irina, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@ottili2396
2 жыл бұрын
Dankeschön liebe Steffi das du darüber mal ein Video gemacht hast Ich bin vom Fach ich habe in beiden einen Berufsabschluss Köchin und Konservenwerker wusste also das es haltbar ist aber selbst ich war auf die Garprobe neugierig und nehme für mich mit im Schnellkochtopf die ca 40 min anzuwendenden Vielleicht hat dein Video bei vielen endlich Zweifel ausgeräumt denn man liest im Netz viele unsinnige Kommentare Danke danke dafür
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Wow, ich wusste gar nicht, dass es den Beruf Konservenwerker gibt! Toll! 😃👍
@ottili2396
2 жыл бұрын
@@Steffikochtein zu DDR Zeiten Facharbeiter für Obst und Gemüse Verarbeitung
@gabikuhnt5091
2 жыл бұрын
Spitzenmäßig! Du hast alle meine Fragen zu diesem Thema beantwortet. Danke!😋👍
@iriss.515
2 жыл бұрын
Eure neuen Gläser sind toll 🌻
@alsenwulf
2 жыл бұрын
Super ! Du bringst das klar und gut rüber. Und mich hat sehr gefreut, daß alle 3 Ergebnisse positiv waren ! 😌 😍
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Danke! 😃
@biancameier8261
Жыл бұрын
Danke ❤
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Bianca, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@harmonieforlife9232
2 жыл бұрын
Danke für dieses Video. Bin ganz frisch dabei selber einzukochen und noch unglaublich unsicher, was das betrifft. Jetzt geht es mir echt besser bei dem Gedanken. Da ich etwas weniger einfrieren möchte, gerade auch durch die Energiepreise und der Unsicherheit ob es auch zu einer vorübergehenden Abschaltung von Strom kommen kann. Danke, danke, danke.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Herzlichen Dank, das freut uns wirklich sehr. Dir alles Gute und viel Freude und Erfolg beim Einkochen und Haltbarmachen! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
@ursulaschutter9602
Жыл бұрын
Einfach super und lehrreich, DANKE!
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Ursula, vielen Dank! Es freut uns immer alle sehr, wenn Steffi etwas Neues zeigen konnte 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@renatenitsche40
Жыл бұрын
Super. Vielen Dank 🙏
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Renate, vielen Dank für das Lob 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@wolpi7639
Жыл бұрын
Danach habe ich gefühlte Jahrhunderte gesucht. Jetzt muss ich mich nur noch an die Zeiten für ein 5-6 Stunden Gulasch rantasten, das wir bisher immer eingefroren haben. Danke und LG
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, ich würde es so gut wie fertig kochen. Also vielleicht mal 4 Stunden. Und dann nach den Zeiten im Video einkochen. Das könnte ungefähr hinkommen. Viel Erfolg 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi Edit: Tippfehler
@Supergasolina
2 жыл бұрын
Dankeschön
@seepferdchen7458
2 жыл бұрын
Danke für das Video
@hagbard.celine6737
Жыл бұрын
Mein Gott so etwas sympathisches und fachlich kompetentes habe ich gesucht. DANKE für die perfekte Präsentation und nun werde ich mich auch einmal trauen Gulasch im Schnellkochtopf haltbar zu machen. Ich habe da immer Angst an Botulismus zu sterben HAHAHA. Viele Grüße Tom
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Tom, Botulismus ist wirklich eine Gefahr. Halte Dich an bewährte Rezepte, dann passiert nix. Aber gerade im Netz gibt es auch viele gefährliche Ideen. Mein Highlight bisher: Rohes Hackfleisch im Glas mit Brühe übergießen und verschließen. Das klappt nicht... Seit über 100 Jahren wird nach der Weck-Methode eingekocht. Deshalb ist das Weck Einkochbuch auch DAS Standardwerk. Leg Dir das zu, das ist mit knapp 12 Euro auch erschwinglich. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Lieber Tom, hier nochmal Steffi selbst: Ich freue mich, wenn Dir das Video Dir die Angst etwas genommen hat und wünsche Dir ganz viel Erfolg mit deinem nächsten Gulasch! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
@tanjak.9954
3 ай бұрын
Tolles Video 😊
@Steffikochtein
3 ай бұрын
Hallo Tanja, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@udo331
2 жыл бұрын
Super gemacht 👍👍 mehr muss man dazu nicht sagen!! Sehr sehr gutes Video 👌
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Herzlichen Dank! 😃
@fotofreundemuc
Жыл бұрын
Super spannend! Danke für den Test! Ich habe Fleischgericht bislang immer im Schnellkochtopf, aber in Weckgläsern eingekocht. Das Problem: Die Gummis waren danach nicht mehr zu gebrauchen, da sie die Hitze nicht ausgehalten haben und ich finde auch, dass das Einkochgut irgendwie nach dem Gummi geschmeckt hat. Ich werde es künftig mal mit dem Wasserbad probieren. Danke dafür!
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Freut mich, wenn es hilft! 😃 Liebe Grüße Steffi
@Wernerswicki
2 жыл бұрын
Ich kann mich den Vorschreibern nur anschließen - vielen herzlichen Dank für deine tolle Arbeit und die Sicherheit, die mir das gibt. Eine kleine Ergänzung: ich habe lange getüftelt, welche Gläser ich wie in meinen Schnellkochtopf bekomme. Immer hat der Einsatz das limitiert. Dann habe ich mich getraut, einfach einen dicken Silikon-Topflappen auf den Boden zu legen, ohne Einsatz, natürlich mit dem 1/2 l Wasser. Klappt wunderbar und verschafft mir die nötigen Zentimeter 😀.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Das ist ein super Tipp! Toll, dass Du es getestet hast!! 😃 Liebe Grüße Steffi
@Wachtel-Haltung
2 жыл бұрын
Spannend, danke! :-) Ich habe vorgestern Gulasch im SKT gemacht, ich übe noch. Beim Gulasch ensteht die Bindung garnicht durch Mehl ätsch :-) Ich nehme genauso so viel Zwiebeln, wie Fleisch. Normalerweise koche ich das dann 90 Minuten. Die Zwiebeln zerfallen und geben die Bindung, wenn man sie fein genug schneidet. Beim ersten Versuch im SKT hat das nicht geklappt und ich hatte eher eine Zwiebelsuppe mit Fleisch hahaha Also hab ichs jetzt so gemacht: Fleisch anbraten, herausnehmen, Zwiebeln anbraten, Wasser dazu und die Zwiebeln ohne Fleisch 10 min auf Stufe 2 gekocht. Abgedampft, Fleisch dazu und nochmal 10 Minuten. Das hat geklappt *freu* Im neuen Landjournal von Weck gibts auch tolle Fleisch-Einkoch-Rezepte 😎👍 Wenn Du jetzt soviel zum Testen einschickst, lohnt sich bald ein eigenes Labor. Tja, einen Chemiker müsste man im Team haben ;-)
@adelheidchrist7062
2 жыл бұрын
Und dann 80 Min gemeinsam i SKT weitergekocht? 🤔
@Wachtel-Haltung
2 жыл бұрын
@@adelheidchrist7062 Nein. Ich habe nicht eingekocht. Nur gekocht. Der SKT ist neu und ich übe damit noch :-)
@fritzfriedrich983
2 жыл бұрын
Sehr interessantes Video, da ist man beruhigt als Weck Fan seit ewigen Zeiten! Fritz grüsst
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Danke und Grüße zurück! 🙋♀️
@silvialanger7966
2 жыл бұрын
Ich wünsche erst mal das Allerbeste für 2022 viel Erfolg, Glück und Gesundheit 🍀. Und jetzt .... VIELEN DANK für dieses sooooooooo Informative Einkoch-Video 🥰🥰. Lieben Dank das Du Dir jedes mal die mühe machst und ein vollständiges Rezept mit Einkochen für uns auf Video aufnimmst. Danke Danke Danke und ich denke das ich für viiiiel Spreche. Liebe Grüße Silvia 💪😃🥰😘
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Liebe Silvia, das ist soooo nett, herzlichen Dank!! 😘😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
@stitchandrip
2 жыл бұрын
Super video Steffi, danke für all deine mühe und du hast bestädigt was ich seit einem jahr vermute. Ich nutze in Canada nach wie vor die Wasserbadmethode, auch wenn die canadier mich komisch angucken. Aber ich hab von meiner Schwiegermutter einen elektrischen Einkochtopf bekommen den sie mal vor 3 Jahren kaufte und nie nutzte, dieser hat tatsächlich eine "canning" funktion und ich plane ihn das erste mal mit Gulasch auszuprobieren. Fingers crossed 😅
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Das freut mich sehr! Schön! 😃 Liebe Grüße nach Canada?? Steffi
@tha538
Жыл бұрын
Ich liebe es, wie Sie das erklären LG
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Vielen Dank! 🤗 Liebe Grüße Steffi
@stephiebosqui3473
2 жыл бұрын
Vielen Dank für diesen Test. Ich habe es ja schon immer geahnt. Aber nun ist es amtlich. Übrigens koche ich mein Gulasch immer fast fertig und dann kommt es in die Gläser. Ich koche immer gleich eine größere Menge und einen Teil essen wir dann sofort. Und dann koche ich den Rest bei 100 Grad im Einkochautomat für 90 Minuten ein. Das Fleisch zerfällt dann noch nicht, aber Zwiebeln und Paprika haben sich sozusagen in der Soße aufgelöst (was ich auch so haben möchte).Ich nehme auch immer nur Rindfleisch und meistens Spitzpaprika, weil die ein besseres Aroma haben. Genauso mache ich es mit Rouladen. Ich find die schmecken eingekocht sogar noch besser als frisch gekocht. Beide Gerichte bereite ich übrigens im Backofen zu.
@eva-marietta5855
Жыл бұрын
Ganz lieben Dank für die tolle Arbeit die du dir gemacht hast. Ich werde es auf jeden Fall zur Vorratshaltung nachmachen 😊
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Eva-Marietta, vielen Dank. So wars auch gedacht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@soyouthinkyouknowme2063
Жыл бұрын
Danke, danke, danke...für all deine Mühe die Du dir gemacht hast um uns mit dem Einkochen zu helfen! Mich haben immer diese 5 Stunden Einkochzeit abgehalten mich ans Fleisch einkochen zu wagen. Das gibt mir jetzt den Mut es zu probieren❤
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, sehr gerne. Aber wie kommst Du auf 5 Stunden Einkochzeit? Oder addierst Du die Einkochzeit zur Garzeit dazu? Fleisch einkochen ist tatsächlich nur für Fortgeschrittene. Halte Dich bitte an erprobte Rezepte aus vertrauenswürdigen Quellen, wie etwa das Weck Einkochbuch für rund 15€, bei Steffi, Kalinkas Küche oder Gesa von Natürlich Selbstgemacht. Da gibt es wenig Spielraum für Experimente 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi.
@LaLuna311
2 жыл бұрын
Hallo Steffi, erstmal vielen Dank für das tolle Video. Vielleicht traue ich mich ja doch jetzt mal ans Einkochen. bin bisher durch die vielen Videos mit Botulismus u.s.w. doch sehr verunsichert worden. Meine Oma hatte meist nur Obst eingekocht. Gemüse und Fleisch dann doch lieber eingefroren. Aber mit diesem Video werde ich mich dann doch auch mal an Fleisch und Gemüse ran trauen. Dir und deinen Lieben ein frohes, neues Jahr und nochmal danke für deine Videos.
@inci2
2 жыл бұрын
Jutta Schmitt Liebe Jutta, ich bin eine schon ziemlich olle Frau von 70 Jahren und erinnere mich immer noch an unser gut gefülltes Kellerregal aus den 50er Jahren ! Wir hatten damals einen Schrebergarten. Voll mit Obst aller Art. Oma hatte genau gegenüber ihren Garten mit Gemüse. Bei jeder Ernte, wurde getauscht. Ich kenne meine Mutter eigentlich nur, in der Küche stehend und Einkochen, Einkochen, Einkochen. Der Herd würde eigentlich nie kalt. Diese Vorsorge war damals noch sehr wichtig. Einen Kühlschrank bekamen wir erst Ende der 60er. Und nachdem die Zeiten allgemein Besser wurden, gab mein Vater den Schrebergarten auf. Wie viel Arbeit da immer drinsteckte... Sogar nach der Arbeit fuhr er mit dem Rad noch in den Garten um im Sommer zu gießen und zu jäten.. Das kann sich heute kaum noch jemand vorstellen.. Aber das Regal im Keller war Proppenvoll mit Marmeladen, Obst und Fleisch. Denn jedes mal, wenn Mutter ein Angebot hatte, wurde es genutzt. Damals gab es noch solche Sachen wie Schweineschwänzchen und Pfoten. Die kamen in den Erbseneintopf und dieser wurde haltbar gemacht ! Eine wahnsinnig anstrengende Arbeit... Ich denke, sowas würde heute eine Hausfrau nicht mehr machen wollen. Dazu noch die große Wäsche ohne Waschmaschine... Es war für eine Hausfrau damals keine einfache Zeit. Wenn ich mir heute so die " modernen Hausfrauen " anschaue, die alle mit Luxus gesegnet sind und dennoch stöhnen , wie viel Arbeit sie doch haben, kann ich nur Lachen. Trau dich einfach mal und koche ein.. Die Zeiten werden nicht besser. Wie heisst es so schön ? Besser haben, als brauchen.. Altbewährtes kann nicht schlecht sein...
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Liebe Jutta, ich freue mich sehr, wenn es Dir Mut gemacht hat! 😃
@SY.QUEEN-VICTORIA
2 жыл бұрын
Hallo Steffi, meine größte Hochachtung, du hast das einfach Spitze gemacht, habe schon seit einer gefühlten Ewigkeit nach genau diesen Fakten gesucht. Vielen Dank für deine Mühe, freue mich schon auf deine folgenden Beiträge die ich sehr aufmerksam verfolgen werde. Liebe Grüße Christian.👍
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Christian, vielen Dank. Das freut uns sehr. Und viel Spaß beim stöbern im Kanal. Da gibt es sicher noch viel zu entdecken für Dich 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@dwin6005
2 жыл бұрын
:-)
@AliassesindQuatsch
2 жыл бұрын
Mensch wie cool! Aufschlussreich 🙂👍🏼
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Dankeschön! Das freut mich sehr 😀👍
@Shamesfood
2 жыл бұрын
Danke sehr für diese Videos
@amycharley
Жыл бұрын
Ich bin wie immer begeistert über diese Videos. Einen besseren Lehrgang kann man nicht besuchen. Daher habe ich in Ihrer Firma (also Ihrer ehemaligen Firma) einen guten Einkochkessel gekauft und Gläser. Und das wird auch weiterhin so sein. Herzlichen Dank in den Norden.🙋♀️
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, vielen Dank für das nette Kompliment. Steffi und ihr Mann sind nach wie vor Geschäftsführer. Nur, daß sie jetzt angestellt sind und somit kein persönliches Risiko mehr tragen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@Manuela-nb8zg
2 жыл бұрын
Ein super interessantes Video😀 mit Mikrobiologischer Untersuchung, einfach klasse. Nicht nur sicher einkochen, sondern auch ohne viel Qualitätsverlust und auf den Punkt, das scheint die nächste Stufe zu sein. Denke bei Eintöpfen die aus Gemüse und Fleisch bestehen, ist es nicht so leicht die richtige Temperatur und Zeit herauszufinden um Qualitätsverluste zu vermeiden und trotzdem die Sicherheit zu gewährleisten. Bitte weiter so😃
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Vielen Dank! 😃
@hildebecker2647
2 жыл бұрын
Liebe Steffi, dir und deiner Familie alles Gute für das Jahr 2022, Gesundheit und Glück! Gerade gestern gab es Gulasch und ich habe mich wieder mal gefragt, wie ich es in größeren Mengen ohne TK aufbewahren kann. DANKE für das lehrreiche Video dazu! Herzliche Grüße 🤩
@juwen7908
Жыл бұрын
Danke für das informative Video. Kannst du bitte mehr zum Thema Eintöpfe und Suppen einkochen machen. Oder, falls die verschiedenen Zutaten nichts am Ergebnis oder der Haltbarkeit ändern, auch gerne eins allgemein zum Thema. Wenn man nicht soviel Platz zum einfrieren hat, ist das schließlich ne tolle Methode für selbstgemachtes "Fastfood" für die Mittagspause. Hab mich aufgrund fehlender Erfahrung beim Einkochen aber bisher nicht rangetraut und wäre deshalb dankbar für mehr Content. Liebe Grüße aus dem Berliner Umland 😎
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, Steffi hat schon einige Videos dazu gemacht. Hier startet z.B. eine dreiteilige Videoreihe zu dem Thema: kzitem.info/news/bejne/2Z9-tZiHsKeHl6A Ich hoffe, das hilft weiter. Falls noch Fragen offen bleiben, einfach mal nachhaken. Gerne auch unter dem aktuellsten Video. Da nehmen wir das zuverlässiger wahr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@juwen7908
Жыл бұрын
@@Steffikochtein Danke Thomas, hab ich direkt geschaut 👍
@wildgartenbine1501
Жыл бұрын
Ganz super. Endlich alle meine Fragezeichen zum Thema weg 👍
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo, vielen Dank! Ich wette, es tauchen weitere Fragen auf. Falls ich recht habe: Immer her damit 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@sylvia5663
2 жыл бұрын
Das ist ja cool. Vielen Dank für die Untersuchung! Ich koche Fleisch im Einkochtopf immer schon mindestens 90 Minuten oder länger ein. Wenn das gar nicht nötig ist, dann kann ich ja Zeit und Energie sparen. Super!
@caroheigl990
2 жыл бұрын
vielen Dank für das tolle Video! Ich bin wie immer total begeistert! Es beruhigt mich total wenn ich von dir solche Tips und Videos sehen kann und du dir die Mühe gibst uns das mitzuteilen! DANKE Steffi!!! ...Noch mehr Gläser kaufen 😜😜😆😆
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
😁😁😁
@mirandaschell4553
6 ай бұрын
Respekt ❤
@Steffikochtein
6 ай бұрын
Hallo Miranda, herzlichen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@irmiasbock4480
4 ай бұрын
Super Steffi. Dank deinen Tests und den Ergebnissen trau ich mich auch mal Fleisch- bzw. Gulasch einzurichten.
@Steffikochtein
4 ай бұрын
Hallo Irmi, das freut uns sehr. Ich wünsche Dir viel Erfolg und viel Spaß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@heikestuwe8949
Жыл бұрын
Liebe Steffi, danke für deine Aufklärung👌❤. Ich würde ein Gulasch im Wasserbad lieber länger als 75 Minuten einkochen....vielleicht 90 oder 120. Das kommt dann vielleicht dem Garpunkt näher, du sagtest ja, das das Fleisch noch bisschen zäh ist. Werd es mal ausprobieren.
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Heike, entweder das oder eben vorher länger kochen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@andreasstreng4732
Жыл бұрын
Vielen Dank für dieses wirklich aufschlussreiche Video - es hat mir die Angst vor dem Einkochen von Fleisch genommen. Aufgrund der beschriebenen Fleischkonsistenz werde ich künftig die Methode im Schnellkochtopf (40 Minuten bei Stufe II) anwenden.👍
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Andreas, 40 Minuten ist schon recht lange. Das schadet nicht und macht dem Gulasch auch nicht viel aus. Allerdings würden auch knapp 30 Minuten ausreichen. Hier blendet Klaus das im Video ein: kzitem.info/news/bejne/pItrtIWIpaR_raA Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@timontherocks7521
2 жыл бұрын
Sehr interessant mit den Prüfberichten! Danke.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Danke für das Lob!
@heidehaus99
2 жыл бұрын
Wie im letzten Jahr schon geht es mit interessanten Videos weiter. Echt toll-hat mir sehr gut gefallen. Viele Grüße aus der Südheide Claudia
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Vielen Dank, Claudia! 😃
@KristinGasser
Жыл бұрын
Wow! Damit traue ich mich in Zukunft auch drüber Fleisch einzukochen! Danke! 👍🏼😘
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Kristin, sehr gerne. Aber bitte an bewährte Rezepte halten. Im Netz gibt es leider auch viel gefährlichen Unsinn... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@birgitbechtle-werner1168
2 жыл бұрын
Liebe Steffi, das war für mich ein so wichtiges Video ! Danke dir dafür , ich bin total begeistert 🤗 Ich koche auch Fleischgerichte so im Siko ein, allerdings koche ich das Fleisch bevor ich es einkoche ein bisschen länger und komme dann mit 30 min auf Stufe 2 perfekt hin. Danke das gab mir Sicherheit 🤗
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Das freut mich sehr! 🤗
@annat.-h.9611
2 жыл бұрын
Vielen Dank für deine erfrischenden Videos. Die Proben einschicken, dein Rezept vorkochen,. . . wow. Immer informativ und wissenschaftlich belegt. Und Ganz wichtig: der "normale" Haushalt kann damit was anfangen ;) du solltest ein Buch mit mit deinen erprobten Einkochzeiten rausbringen! ;) Denn Überall steht was anderes.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Anna, vielen Dank für den netten Kommentar 😀👍 Steffi würde sehr gerne Bücher schreiben. Leider kommt sie nicht dazu 🙁 Sie selber vertraut eigentlich nur zwei Büchern: Dem Weck Einkochbuch und dem Buch "Vorrat halten" von Hildegard Rust Wenn sie was ausprobiert, was dort nicht drin steht, bemüht sie gerne mal ihr Lieblingslabor um sicher zu gehen. Das wäre für Privatmenschen sicher zu teuer. Ich glaube, das kostet rund 50€/Probe... Bei ihr gehört das ja aber mit zum Beruf. Also Augen auf bei der Berufswahl 😉 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@annekrampitz8890
2 жыл бұрын
Das war wieder einmal sehr lehrreich. Ich koche mein Fleisch ( Gulasch ,Hackfleisch und Rouladen )immer nach der Weck Methode ein . Vielen Dank für der Beitrag und ein schönes Wochenende LG Anne
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Herzliche Grüße zurück!
@ap-bbq
Жыл бұрын
Großen Dank für diesen Test, brauch ich mir keinen Schnellkochtopf zu kaufen.... Grüße aus Neumark, Thüringen
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Andre, nein, musst Du nicht. Ich habe mich auch jahrzehntelang gewehrt. Auch, weil die mir nicht so ganz geheuer waren. Seit einem Jahr habe ich einen und freunde mich immer mehr damit an. Es ist schon toll, wenn Rinderrouladen in 15 Minuten statt in 90 fertig sind 😉👍 Eingekocht habe ich bisher aber nicht damit 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@AnnaTGei
Жыл бұрын
Ein sehr informatives Video. Dankeschön aus dem nächtlichen Berlin. 👩🎶🎶🎶
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Anna, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@heidischulz1520
2 жыл бұрын
Hallo liebe Steffi, viiiieeeelen Dank für deinen sehr aufschlußreichen Test 🥰 Liebste Grüße 😘
@tinnerste2507
2 жыл бұрын
Thanks for the video. I have a smallholding and raise a lot of my own food. I am from the states, and have moved to Germany where the canning standards are so different and am working with German equipment. I wanted to import a pressure canner which functions with a weight and without a dichtung, so I didn't have to keep importing new ones, but it was about 800 euro! I think your videos have helped me understand how to put a years food by with just a wasserbad and schnellkochtopf. I've found many free Weck glasses through estate handlers and am filling them this winter with soups.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
I am very happy that my video were helpful! 😃 Thank you very much! 🙋♀️
@tinnerste2507
2 жыл бұрын
@@Steffikochtein hi maybe you could help me. I want to make homemade lunch meat gepokled huner. Unfortunately my Weck book just says use pickling salts and there were several types including saltpetre in the shop. I know it can be dangerous when it's too concentrated. I'm using .04/.05 percent NaNo2 . Do you know where I could find the correct amount per kilo fleish? It's somehow difficult information to find. Is it possible I don't need it at all? I can read German fluently and my partner is German so there's no language barrier. It woul help me a lot to know!
@inci2
2 жыл бұрын
Different countries, different methods .. It's great that you have found a method for making food durable. The boiling method in a water bath at 100 ° has been common in Germany for a long time. And has always worked so far.
@tinnerste2507
2 жыл бұрын
@@inci2 you know it's hard to trust the past methods when I don't know anyone personally who uses them. My family was European and what little I saw of canning was vinegar and salt or alcahol based pickles, and some dehydrated foods, and while I do still use those methods they have a lot of shortcomings. But by now I've found one or two ways to preserve the foods I normally eat and canning is the best method I've learned. I was recently given some jars and one of them had 32 year old pears in it. They tasted perfect although they are a dark color.
@inci2
2 жыл бұрын
@@tinnerste2507 Sorry for my bad English. I work with a translation program. It is good that you are trying everything to boil down. Oh yes, I know that .. Canned foods that were very old, but were still edible .. After my father died, we "children" had to break up the household. In the cellar we still found canned food from the years 70-80. The jams were all ok, but we didn't dare to try some canned green beans. They looked strange. But all the canned fruit were still usable. I think the canning methods of yesteryear are still usable.
@judyofthewoods
Жыл бұрын
Danke für ein sehr vollständiges Video, selbst mit Laborbefund. Das freut mich, das ich jetzt Fleisch mit der Weck Methode und ohne Kühlschrank haltbar machen kann, und ohne einen teuren Schnellkocher kaufen zu müßen. "The proof is in the pudding" (der Beweis ist im Pudding) wie wir im Englischen sagen.
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Judy, prima, daß Dir das geholfen hat Dich zu entscheiden. Sowas freut uns alle immer sehr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@judyofthewoods
6 ай бұрын
Ein Jahr später. Ich habe mir doch letztens einen amerikanischen pressure canner gekauft. Zum einen kann ich eine grosse Menge auf einmal einkochen, aber, vor allem, ich spare viel Energie und Zeit durch die stark verkürzte Einkochzeit.
@anneslittlefarm4443
2 жыл бұрын
Liebe Steffi, ich habe sehnsüchtig auf dein Gulasch-Video gewartet. Es ist sehr verständlich und endlich mal ein KZitem der auch die Hintergründe erklärt. Dieses Video gibt mir ein sicheres Gefühl beim Einkochen. Ich werde es die Woche gleich ausprobieren. Bitte mehr davon! Wenn ich einen Weißkohleintopf mit Rind einkoche, dann müsste es doch auch genauso funktionieren, oder gibt es eine Besonderheit bei Kohl? Vielen lieben Dank für deine Videos😘
@annadecker4067
2 жыл бұрын
Ich kann mir vorstellen, dass das Kohl zu gären anfängt. Ich musste etliche Gläser mit eingekochter Gemüsesoße entsorgen, da sie alle sauer geworden sind, bis ich rausfand das Säure fällt. Durch Zugabe von Tomaten hat es sich erledigt. Jetzt habe viele Gläser von meinem Gemüse aus der Sommernte.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Das mit der Tomatensoße ist eine super Idee gewesen! Hut ab! 😃 Viele Grüße Steffi
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo! Weißkohleintopf mit Rind geht ganz genauso, solange keine Bindemittel und Milchprodukte mit drin sind. Wichtig ist, dass die Einkochzeit eingehalten wird. Auch denke ich, dass hier das Einkochen im SKT am sichersten und zuverlässigsten ist. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@giselagermann8556
2 жыл бұрын
klasse :) danke für deine neugier :) oh ja, und frohes neues :)
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Dir auch ein tolles neues Jahr! 🙋♀️ 🎉
@Halimarah
2 жыл бұрын
edit: habe heute auf der Webseite von Rommelsbacher nachgeschaut und siehe da: ja, im Multikocher kann eingekocht werden und was mich besonders freut: auf "Steffi kocht ein" wird als hervorragende Informationsseite hingewiesen. 🤩 Liebe Steffi, vor fast 70 Jahren wuchs ich bei meinen Großeltern auf und der Keller voll Eingemachtem war für mich das Schlaraffenland auf Erden. Trotzdem habe ich mich nie ans Einkochen herangewagt. Erst durch Corona und der Feststellung, wie praktisch es sein kann, wenn gutes Essen nur ein paar Schritte weit entfernt ist, bringt das Thema Einkommen immer mehr in mein Bewußtsein. Und auch das Thema Krisenvorsorge/Blackout. Nun habe ich zum Schnellkochtopf eine Frage: ich besitze nur einen Multikocher (Mein Hans von Rommelsbacher). Dieser hat 2 Druckstufen: I und II, kann auch Dampfgaren und ich könnte manuell Temperatur und Zeit einstellen.. Könnte ich diesen zum Einkochen verwenden? Vielen Dank für deine unerschöpfliche Mühe uns das Einkochen nahe zu bringen und die eine oder andere Sorge um Haltbarkeit etc. aus der Welt zu schaffen. ❤
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Liebe Maika, vielen Dank für Deine netten Zeilen! Und schön, dass Du dich ans Einkochen heranwagst. Ich habe einen Hans hier und denke, dass man damit prima einkochen können müsste. Wenn ich recht entsinne, erreicht er "nur" 116 °C, aber das würde ich noch einmal nachprüfen wollen. Das würde nur bedeuten, dass man ein paar Minuten drauf legen muss, wenn man den supersicheren Botulinum-Cook Standard ansetzen möchte. Ich habe einen Hans hier, ich habe es aber noch nicht geschafft, ihn in Bezug auf das Einkochen zu testen. Ich möchte das gern tun, habe aber die Zeit noch nicht gefunden. Und vielen Dank, dass Du mich auf den Beitrag von Rommelsbacher aufmerksam gemacht hast! Das ist ja wirklich toll! Da muss ich mich unbedingt noch bedanken! 😃 Liebe Grüße Steffi
@gudrunwindhagen6997
2 жыл бұрын
Huhu ,liebe Steffi ,ich hab dich gerade erst entdecket und ich bin sehr begeistert von Deinen Videos bei denen Du so wunerbar erklärst. Ich habe Dich sofort abonniert und bin nun die dreindvierzignullnulleinste Abonnementi Liebe Grüße von Gudrun n
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Liebe Gudrun, dann danke ich iri drölfundzwanzig mal 😎👍 Liebe Grüße 😉 Thomas - Team Steffi
@ullib.4384
2 жыл бұрын
Hallo, das ist wirklich sehr aufschlussreich! Vielen Dank für deine Mühe 🥰❣️ GlG U
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Sehr gerne 🤗
@frankw9836
Жыл бұрын
super video, Danke fuer Deine Muehe
@Steffikochtein
Жыл бұрын
Hallo Frank, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@reginamagna2018
2 жыл бұрын
Liebe Steffi, vielen Dank für den Test! Nach der Botulismus-Angstmache ........ einer jungen Dame hier auf Joutube ist dein Test eine Beruhigung! Ich koche auch oft so ein wie Ljuba in Kalinkas Küche und bin davon begeistert und kann sie sehr empfehlen! Jetzt fühle ich mich wieder sicher. Herzliche Grüße
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Das freut mich! 😃
@Ego-rc2ux
2 жыл бұрын
Es gibt Mitmenschen, die Dir auch jetzt noch ein Lob aussprechen, obwohl das Jahr 2022 schon einige Wochen alt ist, dem ich mich eindeutig anschliessen möchte. Ich habe einen Einkochautomaten sowie einen kleineren Schnellkochtopf und habe beides schon ausprobiert. Was ich an Deinem Video so besonders fand, waren die Prüfungsergebnisse, die zeigten dass alles haltbare Vollkonserven sind. Ich muss mir also wegen Botulismus oder ähnlichem keine Sorgen machen. Hast Du übrigens schon mal Frikadellen, ganz trocken im Glas, haltbar gemacht? Das funktioniert und wenn ich vom Garten ins Haus komme, habe ich schnell was zu essen. Übrigens habe ich nicht nur Kalinkas Küche, sondern auch Melissa Mir entdeckt. Sie hat auch ganz, ganz viele Haltbarmachen-Rezepte auf KZitem im Programm.
@gudrunwindhagen6997
2 жыл бұрын
Ganz tolle Arbeit!!! Ich bin sehr begeistert und werde mich nun auch dran trauen. Vielen lieben Dank
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Vielen Dank, liebe Gudrun! Und viel Erfolg! 👍😀
@sillemichaelis7247
2 жыл бұрын
Super erklärt👍👍
@gabrielekuper6960
2 жыл бұрын
Danke dir für die sehr ausführlichen Bericht der verschiedenen Methoden ... wirklich sehr spannend, so das ich weiß wie ich mit Weck bzw. dem Schellkochtopf umgehen muss. Klasse 👍
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Sehr gerne! Über so einen netten Beitrag freue ich mich immer 😀👍
@christineostwald5366
2 жыл бұрын
Ein Supervideo!!! Das war ja total interessant und ich habe jetzt tatsächlich auch Mut bekommen, mal Fleisch einzukochen. Nebenbei bemerkt haben unsere Mütter und Großmütter ja Fleisch oft eingeweckt. Das war wirklich oft 3-4 Jahre haltbar. Dankeschön, liebe Steffi, für deine viele Mühe! Es war wieder eine Freude, dir zuzuhören und zuzusehen. Das nächste Mal darf Klaus mit verkosten ;-)!
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Vielen Dank, Christine! Klaus hat gekostet - wir haben die offenen Gläser hinterher mit Nudeln gegessen...😁😋 Liebe Grüße Steffi
@ulrikejager714
2 жыл бұрын
vielen Dank, liebe Steffi, für dieses äußerst informative Video! LG aus Unterfranken!
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Liebe Grüße zurück! 😃
@kcoutts57
2 жыл бұрын
Wunderbare Arbeit , vielen Dank !
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Danke für das Lob! 👍
@Ron-Aaron
9 ай бұрын
Hey richtig tolles Video was mir auch als alter Weck Fan die Angst nimmt XD super toll weiter so sehr ausführliches Video. LG aus dem Schwabenländle
@Steffikochtein
9 ай бұрын
Hallo Ron, vielen Dank für den netten Kommentar 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@brigittehorr9122
2 жыл бұрын
Ich habe gestern Meinen Hans bekommen und heute mein fermentiertes Sauerkraut , Rotkohl und Wurzelgemüse eingekocht. Alles mit 25 min. Das ist ja spannend, immer das gleiche Wasser benutzt. Ich bin total begeistert
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Brigitte, das klingt, als hättest Du viel Spass 😀👍 War das alles fermentiert? Wenn nicht, sind 25 Minuten vielleicht zu kurz. Oder ist das auch ein Schnellkochtopf? Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@brigittehorr9122
2 жыл бұрын
@@Steffikochtein das ist ein Multikocher von rommelsbacher, der Dampfer nicht alleine ab, einfach ausschalten und nach ca 30 min öffnet er sich von alleine.
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Brigitte, danke. Ja, ich weiss, dass es den gibt. Steffi hat sogar einen zu Hause. Ich nicht, deshalb wußte ich nicht, was der kann 😀 Also baut der offenbar Druck auf. Dann passt das mit 25 Minuten (ohne das ich das jetzt nachgeschlagen habe). Steffi wollte auch mal ein Video zu dem Hans machen. Leider kommt sie im Moment kaum aus der Firma raus und es stehen viele Ideen auf der To-Do-Liste. Hans ist eine davon 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@gerlinde6745
2 жыл бұрын
Liebe Steffi, vielen Dank für dieses tolle Video. Jetzt werde ich mich auch mal trauen ohne Weckautomat ein zu kochen. 😄
@Steffikochtein
2 жыл бұрын
Hallo Gerlinde, für die Weck-Methode im Wasserbad gibt es halt deutlich mehr Rezepte. Das mit den SKT (Schnellkochtöpfen) ist noch ein wenig in den Kinderschuhen in Deutschland. Aber so langsam werden es immer mehr zuverlässige Rezepte. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
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