Idag testade jag att göra hollandaisesås för första gången, gick efter en svensk kocks recept och det blev inte alls bra så höll jag på att ge upp men så såg jag denna videon och det var hur lätt som helst och blev hur bra som helst så jag fick gjort Avocado eggs benedict som jag var så sugen på 😁 tack så mycket ❤
@AlltidHungrigSe
Жыл бұрын
Men åhhh va glad jag blev nu 😍😍😍
@simonf943
Жыл бұрын
Den här var grym! Så lätt och så gott!
@AlltidHungrigSe
Жыл бұрын
Kul!! 😃😃😃
@simonf943
Жыл бұрын
@@AlltidHungrigSe perfekt till den (i vår familj) klassiska juldagslaxen
@TheKronprinsen
3 жыл бұрын
Tack för ett riktigt bra tips! Denna ska jag göra.
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
Snyggt 😄
@mango7812040454
3 жыл бұрын
Tack för tipset 🙂
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
Så lite så :D
@Dajjmen
3 жыл бұрын
Kanon! Måste testas
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
Ja! Och berätta gärna vad du tyckte 😁😁
@vgv99
3 жыл бұрын
Tack för det här receptet! Gjorde det igår till vit sparris! Vad den var god och lätt att göra! Har aldrig tidigare lyckats med hollandaisesåsen! Kan jag göra lite större satts och ha det i kylen?
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
Vad kul! Nej tyvärr så går det inte att kyla en emulsionsås på smör då det stelnar i kylen, och det går inte att värma upp den igen efter som emulsionen spricker då.
@vgv99
3 жыл бұрын
@@AlltidHungrigSe Tack för ditt svar! Skall göra små mängder som går åt! På det här sättet tar det inte lång tid att göra hollandaise eller bea som är min favorit!
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
@@vgv99 😃 nä det går ju blixtsnabbt! Men man kan göra bearnaisegrund i förväg och ha i kylen, den håller en evighet!
@vgv99
3 жыл бұрын
@@AlltidHungrigSe skall göra det! En fråga! Kan man göra grund med ättika eller med äppelcidervinäger?
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
@@vgv99 med ättiksprit kommer det inte bli samma runda syra det skulle jag inte använda. Äppelcidervinäger, ja kanske, men kommer också bli en lite annan smak men inte nödvändigtvis fel.
@mickegidlund2651
2 жыл бұрын
👍
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
😄 😄
@soneraydogan5540
3 жыл бұрын
Kan du göra Svensk kladdkaka eller Blåbärscheesecake snälla 😎 tack 💖👍 jag gå till kock utbildning i skolan ☺️
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
Skriver ner det 🙂
@MP7185
3 жыл бұрын
Toppen !!! Följer
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
😃
@petersvanberg4261
2 жыл бұрын
Briljant! Gjorde detta efter sett video från en annan - mer känd - kock. Det blev inte så bra. Detta är ju mycket enklare, så gör jag ju majonnäs.
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
Åh intressessant! Hur gjorde den kocken? 🤔 😄
@petersvanberg4261
2 жыл бұрын
@@AlltidHungrigSe Glömde påpeka vikten av att smör och äggulor ska ha ungefär sfamma temp... 10 år sedan jag gjorde en senast, missade det. Den skar sig bra!
@suns6216
Жыл бұрын
Går det även att göra majonäs på liknande sätt?
@AlltidHungrigSe
Жыл бұрын
Yes
@mariannesoutukorva6921
2 жыл бұрын
Ipad
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
😃
@anyaanora2459
3 жыл бұрын
Min sås tjocknar inte, utan blir bara som vatten
@AlltidHungrigSe
3 жыл бұрын
Skirade du smöret? Och hällde sakta i början? . Har också märkt att vissas utrustning är den felande länken. 🤔
@anyaanora2459
3 жыл бұрын
@@AlltidHungrigSe hej igen! Stort tack för ditt svar! Jag såg inte att hela receptet stod i beskrivningen! Jag ska testa igen och ropa desperat på hjälp om det inte går den här gången heller 😂
@wzzo2007
Жыл бұрын
Receptet är lite fel. Det ska vara två äggulor, inte en. Man brukar räkna en äggula per 50 gram smör i en hollandaisesås.
@AlltidHungrigSe
Жыл бұрын
Hur tänker du nu att det är fel, efter som du ser i videon att det fungerar. 🙂 En hollandaise är en emulsion äggulans funktion i en emulsion, är innehållet av lecitinets bindningskraft . Det som lärs ut gällande hur mycket ägg som behövs i en emulsion, är väldigt underdrivet. Ta tex Heston Hlumenthal en av väldens främsta kockar som aktivt labbar med matkemi ,har tagit reda på hur mycket fett lecitinet i en äggula kan bära och detta kan man se resultatet av i bl se i serien How to cook like Heston. han och hans utvecklingsteam kunde mata en emulsion med en äggula med 1,5 liter fett! Den du ;)
@kamraskog5289
Жыл бұрын
Hollandaisesås i termos? Nej tack!
@AlltidHungrigSe
Жыл бұрын
Ok 😊👌
@mariannesoutukorva6921
2 жыл бұрын
Mängden smör till ett ägg.
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
Receptet finns i beskrivningen 🙂
@mariannesoutukorva6921
2 жыл бұрын
Hur hittar jag beskrivningen.
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
Dator eller mobil? 🤔
@mariannesoutukorva6921
2 жыл бұрын
@@AlltidHungrigSe ipad
@AlltidHungrigSe
2 жыл бұрын
"Mobil" alltså 😄 bredvid titeln på videon finns en liten typ pil. Tryck på den så kommer beskrivning med recept fram 😄
Пікірлер: 60