鮮奶撻是蛋撻孖生兄弟,各有特色,各有風味,皮松酥,餡嫩滑,尤其出爐一刻,更令人唾涏。這個視頻推薦給大家,希望喜歡美食的朋友又多一個吾錯選擇。
奶撻皮配方:酥心-牛油或是豬油250克,低筋麵粉150克。
水皮-低筋面粉150克,牛油🧈38克,蛋1隻,白糖30克,清水約60克。
制作方法可關注視頻上方叉燒酥推薦。謝謝!
奶撻水配方:鮮牛奶400克,雞蛋🥚白6個,白糖60克。
先將奶加熱至攝氏70度左右,倒入白糖拌均勻至溶解,涼後加入蛋白拌勻,過篩備用。
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KitchenAid攪拌機 / stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mBZ
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль [化皮鮮奶撻]-起發自然,層次分明,酥松香脆,入口松化,牛油🧈香味濃郁,色澤底面金黃亮麗,撻水潔白,嫩滑鮮甜可口,凝固好。賣相靚,營養好,老少咸宜。
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