Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀:
goo.gl/zku2rp
Ксантан - это органическая текстура получаемая из крахмала путем ферментации. Ксантан, признан лучшим натуральным загустителем XXIвека, потому что способен загущать при мизерных количествах и создавать плотные гели предназначенные для дегидрации.
В этом видео вы узнаете, как правильно применять текстуру ксантан при приготовлении хрустящих чипсов.
Для чипса из соевого соуса вам потребуется:
400гр соевый соус
100гр вода
15гр сахар
5гр текстура ксантан
15гр рыбный бульон хондаши
ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:
• Тар-тар из Лосося с Ли...
Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - Chefs-Shop.Com.
Переходите по ссылке в магазин: chefs-shop.com
Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи:
Facebook - / chefsshopcom
Instagram - / chefsshop
Вконтакте - vk.com/chefssh...
Больше о наших проектах:
Академия Шеф-поваров - chefs-academy....
Кулинарная студия GastroLoft - gastroloft.com...
Ресторанный Консалтинг - www.chefs-consu...
Негізгі бет Чипс из Соевого соуса. Как используя ксантан приготовить хрустящие чипсы.
No video
Пікірлер: 7