와 진짜 좋은채널 발견합니다...타 영상들과 다르게 꿀팁폭발하고, 진짜 이해하기 쉽게 알려주셔서 감탄하고 갑니다...(특히 제빵보고 감탄했어요ㅜㅜ)자격증 품목에만 국한 되지않고 다양한 과자와 빵 영상을 찍어주심 좋을거같아요ㅜㅜ (+내년에 제과제빵 산업기사? 자격증 신설된다들었는데 신설되면, 산업기사 품목 영상도 찍어주심 너무 좋을거 같아요!)
@naongdraw
3 жыл бұрын
준비물까지 꼼꼼하게 알려주시고 중간중간 원리 설명해주시는 것도 넘 좋아요!! 앞으로도 공부하면서 자주 보러 오겠습니다! 감사해요~!
이번 2023년 2회 실기로 파운드케이크 나왔고 합격했습니다!!!! 최쌤 수업을 계속 반복해서 들었더니 외워졌고 시험장 가서도 긴장은 되었지만 윗블온도가 높아야된다는 쌤의 말씀이 기억났어요. 너무 감사합니다 ㅠㅠㅠ
@mhki7846
9 ай бұрын
학원보다 도움이 많이 됐습니다. 시험 보기 전 반복 시청 필!! 파운드케이크로 합격했어요. 감사해요~~
@sasohan_place
2 жыл бұрын
자세하게 설명해주셔서 도움 많이 됐어요! 감사합니다 😀
@user-dx1zy9yh3f
3 жыл бұрын
영상 너무 기다렸어요! 감사합니다!
@yeonjeechoi
3 жыл бұрын
선생님 덕분에 시험 합격했습니다 그래도 영상보러 올게요 홈베이킹에도 도움이 되네요^^ 항상 감사합니다~~
@user-pd2mu7xw2q
Жыл бұрын
이번주부터 학원다니고있는데 이 영상보며 에복습하고 있습니다~ 감사합니다 😊😊😊
@user-vp3hd9bb5l
2 жыл бұрын
칼집을 얼마나 해줘야하나요? 전 끝까지 했는데, 부풀면서 양끝쪽이 찢어졌어요 그리고 잘 구워지지 않으면 주저 않나요? 짤림이나 부푼 건 잘 됐는데 점점 주저 앉았어요 170/160으로 밑에 겉이 딱딱하게 탔는데, 잘라보니 윗끝이 설익은 것 처럼 되어있는 이유는 뭘까요? 너무 오래 구웠나요? 덜 구웠나요?
@annecoffee7042
2 жыл бұрын
1. 팬에 반죽 조금 묻혀서 종이 붙이는거 감점이 된다거나, 2. 믹싱볼에 따듯한 행주를 데는 것이 감점요인이 되나요? 3. 쿠키나 슈 팬닝 할때 위치를 잡아 놓고 팬닝해도 감점인가요? 4. 시험장에서 적외선 온도계 사용가능한가요? (..예전 시험 보셨던 분들은 괜찮다고 하신 부분인데 학원 강사분은 안된다고 하시고, 감독재량일 수 있는 것을 알지만 여쭙니다! )
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
전부 가능합니다~
@user-mf4ym2xx8p
2 жыл бұрын
선생님 안녕하세요~ 유튜브 영상을 보면서 홈베이킹을 하고 있어요. 빅토리아 케이크를 만들 땐 반죽 그릇 가장자리만 약간 분리가 일어나도 구우면 포슬포슬하게 잘 나오는데요, 파운드 케이크(초코 마블 파운드는 성공)를 크림화할 때마다 분리가 잘 일어나요. 버터와 계란을 2시간 이상 실온에 뒀다 하고요, 계란을 다 풀어놓거나 계란 1개씩 깨서 반죽을 해도 틀에 반죽을 부으면 주르륵 흘러요. 제가 하는 과정을 안 보셨으니 정확한 진단은 어려우시겠지만 왜 그런지 알고 싶어요. 그리고 레몬 케이크(크림법)도 굽고 나면 옆이 들어가는 이유도요. 또 하나 파운드 케이크의 터지는 부분이 꼭 가장자리인데 이것 또한 궁금합니다
과일케이크 팬닝할때 반죽을 "평평하게만" 만들어야할까요 , 아니면 파운드케이크 처럼 "U자"처럼 만들어야할까요? 아니면 그냥 "평평하게" 만들었다가 "양쪽 끝에만 반죽"을 올려야할까요? ㅠㅜㅠ 선생님들마다 다 다르셔서 뭐가 정답인지 모르겠어요 ㅠㅠ 다 상관없는건가 ㅠㅜㅠ
@user-zx7ls5su3n
Жыл бұрын
선생님 분리가 안일어나려면 온도가 안내려가게 되려면 더 돌리면 될까요? 또 분리가 덜나게 하려면 달걀을 조금씩 넣으면 될까요?
@luciapark9342
2 жыл бұрын
선생님, 반죽이 오븐에서 흘러 넘치는 이유는 뭘까요? 분명 베이킹 파우더 계량을 잘 했는데요. 학원쌤이 베이킹파우더가 많이 들어갔거나 달걀 계량 잘못 들어가서 그럴꺼라고만 했어요. 계량 잘했던것 같은데... 파운드틀에 60~70% 채워야 하는건 아닌가요? 무게로 측정해야 하나요? 무게로 한다면 몇 그램까지만 넣어야 안흘러넘칠까요? 박력분 700, 베이킹 파우더 18, 설탕 510, 소금 6, 버터 510, 달걀 510, 우유 360. 오븐 온도 180/160. 학원에서 디저트 실무과정을 배우는데 틀 3개에 730g 정도씩 넣으라고 했어요. 조금 남는 반죽은 그냥 더 넣으라고 했구요. 근데 반죽을 3개 틀에 넣으니까 800g씩 나오고, 보니까 90% 정도 꽉 차던데요. 저는 너무 채워 넣어서 흘러 넘친것 같거든요. 4개 틀에 했어야 했는데, 너무 바빠서 그냥 오븐에 넣었어요. 혹시 과믹싱이 원인일수도 있을까요?
@user-en2oy9wi8k
2 жыл бұрын
선생님 파운드케이크 구울때 칼집내고나서 위에 철판 덧대지 않고 구울때 파운드케이크 틀만 집어넣는게 조은가요 아니면 철판에다가 파운드케잌틀 얹어서 굽는게 조은가요
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
파운드는 2중팬이 좋아요
@user-fq6bz5tq9e
3 жыл бұрын
쌤! 그런데 윗면껍질색이 너무 진하게 난것 아닌가요? 그정도가 적당한가요? 그리고 껍질의 점박이가 생기는 것을 방지하려면 어떻게? 연한것보다는 진해야한다는데는 공감하지만 그진한정도를 가늠하기 어려워 서 질문합니다.
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
^^좀 진한긴해요~^^ 일부러 보여주려고 진하게 구웠는데 제꺼보다 조금만 더 연하게 구우면될것같아요^^
@user-it1fe5kc3z
2 жыл бұрын
총 30분 구웠다고 하셧는데 10분 윗면 색 내주는 시간+이중팬 해서 구운시간 합쳐서 30분인가요? 이중팬해서 구운시간만 30분이신 건가용
@user-rv4wx9fk3c
9 ай бұрын
파운드케이크 비중측정 오븐>계란계량 크림법-계란 온도 너무 낮으면 안됨 종이재단 체치기 유지 부드럽20도 유지풀고 설탕 나누어 계란 나누어 스크래핑 무힌 반복 18도 이하 시 분리 일어남 분리 온도낮거나 계란 너무 빨리넣는경우 바닥퍼서 빠르게 섞어야함 비중 재어주셈 (너무 낮을 시 저어주기) 종이 틀에 반죽을 이용해 고정 그람 재어가며 팬닝 가운데가 움푹 들어간 형태로 주걱 대어주기 10분 굽고 온도 낮춰 빵 가운데 가르고 다시 넣기 다시 넣을때 가운데에 식빵틀 또 그리고 위에 철판 올려주기(개무거움) 총 30분 굽기 평가 볼록하고 색 대비가 확실한게 좋음
@user-bz5qf7sz7l
2 жыл бұрын
쌤 제가 오늘 학원에서 파운드케이크수업했는데 윗부분이 아예 올라오지않고 모양도 안나고 터지지않았는데 그렇게됟 이유가 어떻게 되요?
@bigbreadlover_
3 жыл бұрын
롤케이크도 찍어주세요!!
@sunnykim8765
3 жыл бұрын
시험 합격했지만 영상은 매번 보고 있어요~~
@dndiencnsl
3 жыл бұрын
선생님 오늘 실기 시험보고 왔는데 파운드케이크가 나왔어요. 꼬치 테스트 했을 때 뭍어나오는 것이 없었는데 터진 윗면이 좀 질척여 보이긴했는데 손으로 만졌을 땐 다 익은것 같았거든요. 혹시 안익었을 수도 있을까요?ㅠㅠ 모양이랑 색도 잘나왔는데 실격일까봐 걱정되네요..
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
걱정안하셔도 돨것같습니다^^ 수분이 살짝 덜 날라가서 그럴꺼에요
@dndiencnsl
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 답글 감사합니다 조금이나마 마음이 놓여요😊
@dndiencnsl
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 선생님 저 제과 붙었어요ㅠㅠ 제빵도 쌤 영상보면서 열심히 공부해볼게요 감사합니다ㅠㅠㅠ
@user-ip8vf5zm7o
3 жыл бұрын
제과 필기 합격해서 이제 실기 준비합니다 ~ 한번에 합격할 수 있도록 영상 열심히 보겠습니다 ~ 쌤 감사합니당!
@qq-tb2iw
2 жыл бұрын
지급된 종이 사이즈 알 수 있을까요 ? 집에서 연습해볼려고요!!
@user-gn8zu1lf2k
2 жыл бұрын
가운데 식빵 틀은 실기장에서 지급이 되는거겠죠..?
@user-xs6yo6nr9m
2 жыл бұрын
안녕하세요! 반죽 비중이 계속 1정도로 너무 높게 나오는데 어떤점이 문제일까요? 최대한 섞는것도 빨리 가루 안보일때까지만 조금 섞었는데도 그러네요 ㅜㅜ
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
거품올리는 공정문제입니다 보통 유지온도가 낮거나 계란투입사이에 거품을 충분히 올리지지못해서 그렇습니다
선생님 안녕하세요! 선생님 영상으로 열심히 공부하고있습니다. 오늘 파운드케이크 쳤는데 선생님이 영상에서 알려주신 꿀팁들 다 지켜가며 했는데 위에 터짐이 나와야하는 거의 3분의 1정도밖에 안터졌어요..ㅠㅠ 당연히 떨어졌을거같은데 원인이라도 알고싶어 영상을 아무리 다시봐도 모르겠어요ㅠㅜ 윗불도 높게했고 10분 구웠는데 색이 너무 연해서 3분 더 구워 색도냈구요 칼집도 빠르게 내고 바로 집어넣었어요.. 왜 그럴까요?ㅜㅜ
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
오븐온도 설정을 똑같이 해도 온븐의 상태마다 실제 온도가 다릅니다. 아마도 제가 사용하는 온도보다 실제 온도가 낮은듯 합니다. 아니면 비중이 너무 높게 나왔다면 부피가 작게 나올수 있습니다.
@user-ck6ie5wd5s
2 жыл бұрын
선생님 계란 몇개씩 나누어넣는게좋은지요
@soso-yx1gy
3 жыл бұрын
롤케이크 류도 해주세요 유산지로 마는 꿀팁 알고싶어요!
@user-sk6yu4iq8m
2 жыл бұрын
사람들마다 오븐 온도 맞추는 게 다르던데 감점 안 되나요??
@Moon-rr7cz
7 ай бұрын
선생님! 항상 좋은 영상 감사합니다. 질문이 있어서요~ 지금 수업을 듣고 있는데 가루 넣고 나서 온도를 처음 측정했습니다. 18.4도가 나왔구요. 강사님께선 제과는 온도 크게 상관없다고 계란이 냉장에서 나온거라 그런거고 온도가 낮으면 계란 중탕하면 된다하시는데.. 이게 맞나요? 제 생각엔 첨부터 온도 하나하나 측정 후 믹싱진행하는게 맞는 것 같은데.. 요약 1. 믹싱 전에 달걀 유지 온도 측정 없이 진행해도 되는지 2. 밀가루 넣고 반죽온도가 낮아도 아무상관없는지 궁금합니다. (여기 학원 강사님 정말 맘에 안들어요ㅠ)
@mimistic_
6 ай бұрын
저도 지금 학원다니면서 배우는 베린이라 정확하지 않지만 배웠던 기준으로는 달걀온도 유지온도에 따라 분리될수도 있기때문에 항상 온도 체크 햇었어요 밀가루 섞은후에도 제과류는 온도도 24도로 알고있어요
@user-ck6bu1hn7i
2 жыл бұрын
시험때, 팬닝시 저울을 사용해도 되나요? 아니면 부피로 분할 해야 하나요? 저울 사용은 안 된다고 배웠어요 궁금합니다
@user-ck6bu1hn7i
2 жыл бұрын
@@user-zq1xb3us8x 학원마다의 다른 규정이 아닌 실제 실기시험에서의 저울 사용 여부가 가능한지 궁금해서 한 질문 입니다.
@user-zo8ho3fo7c
2 жыл бұрын
쌤 내일 시험이에요... 한번에 합격할수있또록 영상 잘 참고하겠습니다 감사합니당 ^_^ 쌤근데 손은 하난데 오븐이랑 자리가멀면 양손에 철판 들고있어 손이없을경우 어떻게 하나용...ㅜㅜ
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
올려놓을수 있는 공간이 있어요~^^ 걱정마세요^^
@bbarlrpang_99
2 жыл бұрын
학원에서 배울때는 가운데 가르고서 철판 안덮었는데 시험에서 그러면 점수 깎이나요? 중간에 오븐 온도 변화 안주고 쭉 180에160으로 구웠습니다
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
요즘에는 위험해서 철판 안덮는걸로 시험을 진행하는 경우가 많습니다~ 감독관이 설명해줄꺼에요
@user-dm4im5wj3h
3 жыл бұрын
선생님 ! 비중 잴 때 비중컵+물 =130g 이고 비중컵이 22g 이면 물 무게는 130-22=108g으로 해야 하는거 아닌가요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
맞아요~~~
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
근데 130이 물무게 맞아요~ 촬영을 그렇게 햐서그래요~~ 물무게 130에 비중컵무게 22입니다
@user-bm9jt6dx4o
6 ай бұрын
선생님! 영상 정말 잘보고있는데요! 계란 냉기를 뺄때 학원에서는 계란을 안깬채로 따듯한물에 담궜다가 쓰라고 배웠었눈데 미리 깨서 냉기를 빼는게 빠른지, 따뜻한 물에 담궈놓는게 빠른지 궁금해요
@mimistic_
6 ай бұрын
저희 학원은 계란을 깬후 중탕물에 담궜다가 하라고 해서 그렇게 해요.담궜다가 사용하면 물기 닦고 하느라 귀찮을것같아요
@wafflen52
3 жыл бұрын
계란 투입할때 온도 체크하잖아요 근데 온도가 낮아지지않게 예방할수있는 방법이랑 만약 낮아지면 어떻게 해야하나여?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
계란에 냉기를 풀어주고 투입하는 방법뿐입니다. 반죽온도가 낮아지면 충분히 반죽기를 돌려 마찰열로 온도를 올려주시면 됩니다
@user-zc5cc9hx1v
2 жыл бұрын
선생님~ 안녕하세요 저도 제과기능사 실기 자격증 준비하면서 학원에 열심히 다니면서 배우고있는데요ㅎㅎㅎ 집에서 선생님이 올려주신 실기영상 너무 도움을 되묜서 잘 보고있는데요 보니까 과일케이크가 없는것 같은데... 혹시 올려주실 수 있나요??ㅎㅎㅎ
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
빨리 올려볼께요~^&^
@user-zc5cc9hx1v
2 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 죄송해요~ 그 초코롤케이크이랑 마델라컵케이크도 해주시면 감사해요ㅎㅎ
@user-zo8ho3fo7c
2 жыл бұрын
쌤 오늘 시험봤는데 과일케이크 나왔어요…^^ 위에 파운드케잌처럼 갈라짐많았는데 괜찮을까요..?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
괜찮습니다~~ ^^ 고생하셨어요~~
@user-id5td3ul8d
7 ай бұрын
학원에서 이지네는 이중팬을 사용을 못한다고 들었는데 오븐 온도는 몇도로 하고 구워야할까요 ? ㅠㅠ 내일이 시험이라 답변 부탁드립니당 …
@user-if5dj8sj4w
Жыл бұрын
위에 평철판 안대고 구우려면 상하 몇도로 몇분 굽는게 나을까요? 200/180으로 10분 굽고 칼집 내고 평철판 덮고 160/160으로 25분 굽는걸로 배웠어요 평철판 안덮고 구우려면 어떻게 맞춰야할까요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
처음 200/180으로 굽는시건을 5분으로 줄이며누될것같습니다 물론 굽는중에 상태확인은 필수입니다
@user-lz8yr8hn7f
2 жыл бұрын
선생님 총 굽는 시간이 30분이라고 영상에는 공개되었는데 10분 구워서 윗면을 가른후 오븐 온도를 낮춘후 20분 구운건지 아니면 10분 구워서 윗면 가른후 오븐온도 낮춘후 30분동안 구워서 총 30분 이상 구운건지 이 부분을 잘 몰라서 질문드립니다
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
굽는 시간은 중요하지않습니다 30분 구울수도 40분구울수도 있어요~ 저는 40분 구웠던걸로기억합니다 반죽온도 팬닝 간격에 따라 시간은 달라집니다 상태를 봐가면서 결정하시면됩니다
@user-lz8yr8hn7f
2 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 최소 40분 이상은 구워야된다는 의미네요 ㅎㅎ 답변감사드립니다
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
@@user-lz8yr8hn7f 40분 안쪽으로 구울수도 있습니다. 30분 넘으면 눈으로 확인하셔야 합니다.
@user-lw1lt3hw9k
8 ай бұрын
좋아요 누르러왔습니다 영상보며 도움을 많이 받아서 합격했습니다 감사합니다
@user-en2mh8mf9f
2 жыл бұрын
달걀 무게가 640그램인데 달걀이 보통 60그램이니 실제로 시험장에서 11개를 써야 하는게 아닌지요? 15개를 지급받았다고 다하는건 아닌거 같은데 영상편집오류인지요?
@user-ix5uv8oi5m
Жыл бұрын
쌤 혹시 제과기능사 시험 볼때 팬으로 굽는 제품들은 감독관분들이 갯수를 알려주시나요? 아니면 품목 마다 갯수를 제가 알고 가야하나요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
팬을 수량에 맞게 지급하니까 그거에 맞춰 제조하시면 됩니다^^
@user-ix5uv8oi5m
Жыл бұрын
@@barbershop_bakery 헉 댓글 감사드려요 ! 제빵 기능사 시험도 최쌤덕에 합격했어요 좋은 영상 올려주셔서 너무 감사드립니다 ㅎㅎ
@user-uw4jd8jc6c
2 жыл бұрын
선생님 달걀 온도는 37-42도로 맞춰 넣으면 되나요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
계란은 따뜻하게 만들면 익을수있으니 상온에 둬서 냉기만 빼고 투입합니다
@sidesunny6941
2 жыл бұрын
쌤 가운데 칼집내고 넣어서 제시간에 뺐는데 옆면 색도 연하고 칼집낸데로 반죽이 다 흘러 나와버렸어요 원인이 뭘까요
@user-hq5in2ko1d
8 ай бұрын
사전준비는 2시간 30분 안에 들어가는 시간인거죠??
@user-ny6wy4uu2e
Жыл бұрын
실내온도18도쯤 되는 요즘에 셤 칠텐데요. 버터가딱딱하면 중탕해서 좀녹여서 크림화해도됩니꽁? 반죽온도에도 관계 있고 해서요..
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
네넵
@user-ue1iv4ss5w
Жыл бұрын
커터질을 할 때 틀을 자리에 가지고 와서 커터질을 하나요 아님 오븐을 열고 그 자리에서 커터질을 하나요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
오븐열고 그자리에서 하시는게 좋습니다
@hong7338
3 жыл бұрын
선생님! 크림화 된것에 가루재료를 섞을 때 "가루 알갱이"가 생겨 풀어지지 않을땐 어떻게 해야할까요? 비중이 높아질까봐 팍팍 섞지 못하겠습니다.ㅠㅠ
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
한번 덩어리진 알갱이는 퍽퍽섞어야해요... 어쩔수 없어요 ㅜㅜ
@hong7338
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 빠른 답변 감사합니당! 그런데 혹시 처음부터 알갱이가 생기지 않는 방법이 있을까요?
이발소선생님! 문의좀드릴께요오🙏비중0.8에 온도도 24도정도로 적당했는데 오븐에서 구워지며 다 넘쳐 흐르고 속이 하나도 안익었어요 이유가 무엇일까요 ㅠ 제가가진책에 200-180굽다 십분후 180-160 2~30분 구우라고 되어있었거든요 그대로 했는데 넘쳐흐른거보고 1차 놀라고 안익어서 2차 놀랐어요 ㅠㅠ 온도가 문제였을까요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
우선 비중측정을 다시해봐야할것같아요~ 비중이 0.8이면 절대 넘치지 않아요~ 그리고 굽기는 시간이 아닌 상태를 확인하셔야해요~~
@yiyeunjeung4794
2 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 아!! 맛보고 왜 파운드케이크같지않고 계란빵같은느낌인가 했는데 비중문제 맞나봐요 ㅠ 다시 시도해볼께요 댓글남겨주셔서 감사합니다😊
@user-dp1vg8ob8w
Жыл бұрын
가루섞기가 힘든데 , 다른영상보니 스크래퍼로 해도 된다고 하셔서요 믹싱볼에서 가루재료 섞을때 머핀이나 파운드 등 아직 나무주걱이나 알뜰주걱이 힘들면 스크래퍼로 하라는 말씀이시죠?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
넵
@user-ok7uv7pm4d
3 жыл бұрын
칼집낼때 끝까지 자르나요 아니면 끝에1cm정도 남겨두는게 좋을까요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
끝까지 잘라주세요^^
@user-gs9po4ww4r
9 ай бұрын
굽기는 껍질 생성 포함 30분 인가요??
@flafla1210
2 жыл бұрын
다쿠아즈 영상도 시급합니다!! 헬프미 쌤!!
@user-ir4ir2qm4e
6 ай бұрын
칼집내고 오븐 넣기까지 몇분이내 넣는게 좋을까요?
@user-uw4jd8jc6c
2 жыл бұрын
선생님 만약에 달걀 넣고 돌렸을 때 온도가 낮게 나오면 어떡해야 될까요?…
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
시간을두고 오래돌리면 온도가 마찰열로 올라갑니다
@user-ne5nk2do9p
Жыл бұрын
선생님 파운드케잌 굽기완료할때 윗면이 탄탄하면 빼라고하셔서 좀 물렁거리길래 5분더 구웠더니 봉긋하게 예뻤던 모양이 가라앉아 버렸어요 너무 오래 구운걸까요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
살짝가라앉는게 정상이에요
@user-cd5wn5qv9d
2 жыл бұрын
뚜껑팬 안 덮고는 어떻게 구우면 될까요? 처음에 높은 온도로 굽나요? 아님 170으로 낮춰야하나요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
온도는 비슷하게 만들고 온도를 떨어뜨리는 시간을 좀더 빠르게 하시면 됩니다. 높은온도로 10분굽고 온도를 낮춰 구웠다면 7분정도만 높은온도로 굽고 온도를 낮추는 방식으로 합니다. 아마 학원에서 따로 알려줄꺼에요^^ 굽는 방식에 정해져 있는 건 없습니다. 전체적은 방식만 알고 계시면 됩니다.
이발소베이커리님 저 이 품목으로 합격 원패스로 했어요ㅠㅠ이발소님 영상 7일 공부하고 갔어요 감사합니다!!
@ddabongkinggggg
3 жыл бұрын
선생님 저런건 다 시험장에 구비되어있나요? 비중 검사도 하나요? 시험에 중요한가요? 궁금해요. 필기 공부할 때 비중 얘기가 있긴 하던데 수학문제 느낌이라 제쳐뒀거든요................................ㅠㅠ 여기서 나올줄 몰랐네 하핫 지역은 부산이고ㅠㅠ 학원이 조 실습으로 하다보니 조리순서 다 엉망이고 .................. ㅠㅠ 진짜 후회됨
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
1.대부분 줔비되어있습니다 2.비중측정해서 적은다음 제출해야합니다 3.매우중요합니다
@ddabongkinggggg
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 아니면 또 다른 수학공식 출제되는거 있나요ㅠㅠ
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
@@ddabongkinggggg 없습니다~~~
@user-mg2mo6wp9u
2 жыл бұрын
선생님 비중이 1에 가까우면 크기가 작을수 있나요 오늘 학원에서 실습했는데 크기가 다른조보다 작게나와서 여쭤보니 개량이나 재료 안넣어서 그렇다던데 비중은 1가까이 됬거든요.
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
넵 비중이 높으면 작게나옵니다
@user-mg2mo6wp9u
2 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 감사합니다 ㅎㅎ 비중이 높아서 그런거였군요 ㅎㅎ
@hanju6568
3 жыл бұрын
저번 시험 때 팬으로 뚜껑을 덮지말라고 했는데 그냥 구워도 괜찮을까요??
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
네 그냥구우실때는 색을 조금 덜내주시면됩니다~
@mischievouscooking3607
3 жыл бұрын
그냥 구울때 온도는 몇도로 해야하나요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
@@mischievouscooking3607 온도는 그대로하시고 초벌 시간을 줄여서 색만 조금연하게 하시고 나머지는 그대로허시면 됩니다
@mischievouscooking3607
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 답변해주셔서 감사합니당🙇♀️ 참고해서 시험 잘 보겠습니다😭
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