풀먼틀에 구웠읍니다,2차 발효를 틀높아까지 두개의 봉우리가 예쁘게 올라왔구요,그런데 구우면 빵이 꺼진것처럼 높이가 꺼져요,몇번을 해도 똑같습니다,틀높에까지 발효해도 굽고나면 2센치 정도는 가라앉는데 이유를 모르겠읍니다
@user-xl8nf5xb7s
Жыл бұрын
통밀빵으로 한번에 합격했어요. 영상보면서 공부했어요. 감사합니다^^
@bakerynet
Жыл бұрын
수고하셨습니다 합격을축하드립니다
@soojijo6462
3 жыл бұрын
학원에서는 다른방법으로 배웠는데 도저히 저는 못하겠어서 베이커리넷 샘 방법으로 시험 보았습니다. 74점 합격했습니다~ 왜 이런방법을 사용하는지 이유? 근거를 설명해주시니까 시험장에서 돌발(?)상황이 생겨도 대처할수 있었습니다. 남은 오트밀도 생각나서 쓱쓱 정리해둔 다음에 2차발효 넣었습니다~~ 감사합니다~~~
@bakerynet
3 жыл бұрын
합격 진심으로 축하 드립니다.
@user-ef4oq8vz6f
26 күн бұрын
통밀빵을 굳이 80프로까지 치는 이유가 뭔가요? 100프로로 치면 안 되나요? 궁금해서 여쭤봅니당
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