Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @ІннаМОЄПОДВІРЯ
Для приготування беремо 2 невеличкі рульки ,
кладемо в каструлю і заливаємо водою.
- Як тільки вода закипить- збираємо шуму і робимо якнайменший вогонь.
Додаємо сіль і знову збираємо шуму.
Варимо приблизно 4 години.
- Додаємо лавровий листок, чорний перець горошком і духм'яний перець,
почищену моркву і помиту цибулю.
Варимо ще 1 годину.
- Варені рульки перекладаємо у миску і залишаємо на остигання.
- Відділяємо кістки, викладаємо у вузькі форми шкірою донизу.
М'ясо спочатку куштуємо.., потім при потребі додаємо сіль і перець.
ВАЖЛИВО : добре притискаємо м'ясо ложкою, щоби гарно все ущільнити.!!
Поверх м'яса викладаємо натертий часник ( у мене заморожений зелений часник з кропом )
і варену моркву. Знову-таки викладаємо м'ясо.
- Заливаємо бульйоном, у якому варилися рульки.
Ставимо в холодильник на ніч.
Форму тримаємо пару секунд у гарячій воді, викладаємо сальцесон на застелену харчовою плівкою дошку.
Нарізаємо гострим ножем, щоразу обмакуючи його у гарячу воду.
Нарізаємо товстенькими шматками, шириною приблизно 1 см, інакше сальцесон буде розсипатися.
ВАЖЛИВО : сальцесон можна приготувати у малесеньких порційних формах і не нарізати.!!
А викласти на тарілку , просто переклавши з форми.
БУЛЬЙОН, у якому варилися рульки, наливаємо у чисті банки і стерилізуємо 2 години.
На бульйоні готуємо соуси та підливки.
СМАЧНОГО.!! 🌺
І ЩЕ МОЯ ПОРАДА : якщо сальцесон при нарізанні розсипався - знову ж таки всі кусочки поскладайте в малі порційні форми , залийте бульйоном і поставте в холодильник.!! І ВСЕ .!!
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" ДЕСЕРТИ В СКЛЯНЦІ "
• ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ.
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @ІннаМОЄПОДВІРЯ
Негізгі бет Як я готую САЛЬЦЕСОН З РУЛЬКИ // заливний сальцесон.
Пікірлер: 28