Оооо! У самого обаятельного Шефа даже тема каштанов раскрыта! Буду приготовить. Спасибо!
@Алиса-х4м3я
Жыл бұрын
Я его обжариваю на сухой сковороде и отдельно готовлю соленую воду и потом горячие каштаны бросаю в этот расол и минут чер 15 можно чистить и есть,вот это другое дело,соленые они вкусней
@santabarbara5797
10 ай бұрын
Пожалуйста побольше рецептов с каштанами 🙏
@ОлегОлегов-д2щ
2 жыл бұрын
Спасибо что объяснили как отличать съедобные каштаны от не сьедобных! У нас их очень много растёт, и оказывается они не съедобные!
@WinyThePooh
Жыл бұрын
Как отличить - как отличить. Съедобные в магазине продаются , несъедобные - бесплатно на улице растут 🤣
@HighSpeedForLives
Жыл бұрын
@@WinyThePooh бродил в Германии по лесу - а там каштаны съедобные растут, только каштанов уже 0 было, зато колючих шкурок от них гора
@WinyThePooh
Жыл бұрын
@@HighSpeedForLives ну вы ещё про гранаты и персики вдоль улицы в Азербайджане расскажите) Я про Российсскую среднюю полосу говорил)
@АндрейЛысцов-х4ч
2 жыл бұрын
Спасибо! Жаль не знал некоторых деталей раньше! Месяц назад пытался пожарить каштаны в духовке! Теперь я знаю как они взрываются! Духовку долго отмывал))
@Marka498
10 ай бұрын
Сегодня я тоже узнала, что они стреляют как попкорн. Странно, что в видео об этом ничего не сказано
@nataliasaevitsch5658
2 жыл бұрын
Вчера приготовила тыквенный суп с каштанами, бататом и имбирём. И добавила в тарелку несколько капель тыквенного масла. Вкусненько!
@chefvivien
2 жыл бұрын
Какое хорошее сочетание 👏
@stelapadurari4949
8 ай бұрын
Мне нравится всё что вы показываете. Спасибо большое.
@romanvolvenkin3978
2 жыл бұрын
Спасибо, Шеф! Готовлю с удовольствием!
@ЛарисаГлазырина-п4ж
2 жыл бұрын
Спасибо огромное, очень люблю каштаны и готовлю несколько блюд из каштанов. Очень хочется попробовать приготовить французские рецепты вторых блюд из каштанов и десерты. Заранее спасибо. P. S. У нас немного другой способ чистки каштанов после запекания: горячие каштаны сразу же из духовки переложить в пакет, завязать и накрыть полотенцем и дать остыть. Каштаны легко можно будет чистить, не обжигаясь.
@ЛарисаГлазырина-п4ж
2 жыл бұрын
@Анатолий Новиков Вы имеете ввиду, горячие, только что запечённые, сразу из духовки ? Я перекладываю в полиэтиленовый пакет, и плотно его заворачиваю, чтобы они немного запарились. так потом их легче чистить. Только обязательно перед запеканием нужно сделать надрез крест-накрест на кожуре.
@ellisaudrey9126
2 жыл бұрын
лучшее обьяснение различий ! спасибо !
@galinajounda8099
Жыл бұрын
Спасибо за объяснения. Есть ли у вас рецепт суп-пюре с каштанами? Один раз пробовала, но рецепт найти трудно.
@НинаД-с6ъ
11 ай бұрын
Как красиво говорите по русски. Приятно очень слушать)))
@juliajain11
2 жыл бұрын
Каштаны - звучит романтично!
@Katrina_81
Жыл бұрын
Благодарю!
@ОлегСуматохин-я7ш
Жыл бұрын
Приветствую Шеф, если есть возможность хотелось бы увидеть ещё пару блюд из каштана. Спасибо за видио.
@Политическийнаблюдатель
Жыл бұрын
Кабан очень любит каштан.😁😁😁😁
@nataliasaevitsch5658
2 жыл бұрын
Я один раз положила каштаны не надрезав в духовку. Был взрыыыыффф! Перепугавшись вытащила из духовки. Отмывала потолок на кухне. Повеселились!
@chefvivien
2 жыл бұрын
ой ой ой
@natalievolovod8249
2 жыл бұрын
Покажите пожалуйста как готовить суп из каштанов.
@СантягоБарнабео
Жыл бұрын
Шнф Вивьен какое оборудование нужно для бизнеса жаренных каштанов?
@ТамараКалинина-т1ш
Жыл бұрын
Bravo
@ДмитрийИванов-ж3ы8ш
2 жыл бұрын
Вивьен, покажите как жарят картошку во Франции)
@chefvivien
2 жыл бұрын
Хорошо. Много способов)
@stasisdanauskas6395
2 жыл бұрын
Хотелось бы увидеть все способы приготовления каштанов.
@chefvivien
2 жыл бұрын
Каштаны мало кто готовит. В следующем году только если еще ролик)
@cv2033
2 жыл бұрын
Пробовала вкуснятину магазинный конфитюр из каштанов, можете, пожалуйста, рассказать как это получается?
@chefvivien
2 жыл бұрын
Рецепт очень долгий. Чистят каштаны, варят, добавляют сахарный сироп и медленно долго в нем готовят до пюре
@alexeimirelesyermolina4415
2 жыл бұрын
Мы варим. Очень бы хотелось еще научиться соус из каштанов делать.
@chefvivien
2 жыл бұрын
Это нетипично) Можно придумать, но надо знать под какое блюдо. Например, для белого мяса. Шалот, кусочки вареного каштана, мадера, выпаривать, бульон из птицы, выпаривать, сливки, в конце фуагра вместо сливочного масла
@exitunsafe6879
2 жыл бұрын
Добрый Вечер, уважаемый Вивьен! скажите пожалуйста есть ли во французкой кухне аналог нашего курника? (пирога с курицей или с рыбой) из дрожжевого или слоеного теста. очень интересует тема французкой выпечки, очень хотелось бы посмотреть возможные варианты в вашем исполнении, и спасибо вам большое за вкусное творчество:)
@chefvivien
2 жыл бұрын
У нас есть pâté en croûte. Это паштет в тесте. Для фарша используется разное мясо. Рецепт сложный и делается долго, если классический вариант. Пока для youtube мы его вряд ли снимем. Это для индивидуальных мастерклассов
@exitunsafe6879
2 жыл бұрын
@@chefvivien Благодарю за ответ:) Буду изучать🐣
@Melamori3000
Жыл бұрын
Спасибо! Смешной парень;
@irix2733
2 жыл бұрын
Видела уже готовый каштановый крем консервированный, но что с ним делать не знаю)
@chefvivien
2 жыл бұрын
Десерт Монблан, есть с блинами, рождественское полено, просто как нутеллу
@ЕленаПл-ь6з
2 жыл бұрын
Интересно есть что-нибудь, из чего французы не могут сделать крем или соус?
@klok-dd3id
Жыл бұрын
Конский каштан?
@Supermom274
2 жыл бұрын
У нас съедобные не растут :) только конские. Цветут красиво, но есть нельзя
@СветланаПанова-л6ь
Жыл бұрын
У нас кулёк называется
@ttrn1430
2 жыл бұрын
👍🙂
@marinavishnevsky1018
2 жыл бұрын
Когда я в первый раз купила каштаны в Париже, чуть с ума не сошла от счастья. В детстве даже не мечтала,что это может случиться. Хорошо,что Союз распался. Спасибо, шеф) Конечно,не за распад союза)). За воспоминание!
@natalijanatalija7814
Жыл бұрын
Вообще-то в Молдавии растет много каштанов .
@yuliyahatilova8957
2 жыл бұрын
Опять запуталась.. Визуально разницу вижу, для еды, жарки собираем в лесу или покупаем châtaignes (каштаны). Из Ваших обьяснений марон (marron), как он правильно переводится на русский, не знаю.. Он считается не съедобным. Почему тогда на прилавках в мы видим продукцию: "Marrons glacés", "Crem de marons", "Marrons sec"... Что-то запуталась я 🤷♀️
@chefvivien
2 жыл бұрын
В лесу châtaignes - дикие съедобные каштаны. В магазине продают marrons - выращенные съедобные каштаны. Несъедобные назваются marrons d'Inde
@exitunsafe6879
2 жыл бұрын
Эх, у нас в городе одни несъедобные растут, съедобных ни разу не видел :(
@superagent9844
Жыл бұрын
@@exitunsafe6879 Съедобные растут, там где тепло. А у нас их продают на рынках и в магазинах (как готовые, так и свежие). В Магнит каждый год привозят. Сейчас как раз сезон.
@Гельнур2018Маганаутдинова
2 жыл бұрын
Я где то читала, что каштаны можно готовить и на сковороде.. .
@NochnayaPtitsa
Жыл бұрын
Можно, но сковороду убьёте, либо брать старую и простецкую, которую не жалко. А в остальном почти так же, только сначала их замочить на полчаса надо.
@Гельнур2018Маганаутдинова
Жыл бұрын
@@NochnayaPtitsa, спасибо большое за ответ! ❤️
@superagent9844
Жыл бұрын
@@NochnayaPtitsa А что с ней может страшного случиться, орехи же жарим.
@NochnayaPtitsa
Жыл бұрын
@@superagent9844 каштаны жарятся в скорлупе, без масла и довольно долго, поэтому сковорода покрывается нагаром
@alamba7
10 ай бұрын
@@NochnayaPtitsaдля каштанов продаётся специальная сковорода с дырками, её ставят на огонь.
@cv2033
2 жыл бұрын
Что за дискриминация других стран... marron d'Inde, cochon d'Inde, blé d'Inde, oeillet d'Inde, poule d'Inde
Пікірлер: 60