When I was little, I would go to school before dawn with kaya bread in my mouth. The bursting kaya jam, sandwiched in the soft bread, added an unforgettable sweetness to my childhood.
This recipe is easy to make and only requires a few ingredients. Today, let’s relive this beautiful memory together
[Ingredients]
Bao Flour/Hong Kong Flour 160g
Wheat Starch 25g
Instant Yeast 3g
Baking Powder 1g
Caster Sugar 36g
Water 80-90 ml
Vegetable Oil 12 ml
00:00 Introduction
[Steps]
00:23 Introducing The Ingredients
Mix all the flour, yeast and caster sugar together
Slowly add water until a dough forms
Add vegetable oil and knead the dough concurrently
Knead the dough for 10 minutes until all the flour is evenly mixed
Leave the dough to ferment for 15 minutes
04:09 Characteristics Of Yeast
04:50 How To Knead The Dough
Knead the dough and force out as much air as possible
Divide into 6 portions of 50g each
Stuff the bun with kaya filling
Ferment for the second time until the bun is 1.5 times in size
08:08 Steam Over Medium-Low Heat
Steam over medium-low heat for 10 minutes
Turn off the heat and wait 5 minutes before opening the lid
Done
小时候嘴里叼着咖椰面包, 天还没亮就上学去了。 那爆浆的咖椰酱,夹在松软的面包里,为我的童年添一份难忘的甜。
这个食谱简单易做,只需几样材料,今天,就让我们一起重温这份美好回忆吧
[材料]
包粉/香港水仙粉 160 克
澄粉 25 克
酵母 3 克
泡打粉 1 克
细砂糖 36 克
水 80-90 毫升
植物油 12 毫升
[做法]
把全部粉,酵母和细砂糖拌匀
慢慢加水至形成粉团
一面加植物油,一面搓粉团
搓粉团 10 分钟让全部粉均匀混合
静置发酵 15 分钟
再搓粉团把里面的空气尽量压出
分成 6 份,每份 50 克
包咖椰馅
第二次发酵直至粉团 1.5 倍大
中小火蒸 10 分钟
熄火等待 5 分钟后才开盖
完成
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