Niet weten wat je met de kerst moet maken?
MAAK DIT: In cola gestoofde SHORT RIBS!
Lekker met romige risotto.
Geen stress met de kerst maar gewoon relaxed koken.
➤Meer recepten om te stoven? ⇒ www.irishbeef....
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetn... (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetn... (@etenmetnick)
Simpele risotto
Ingrediënten.
1 el olijf olie
1 ui
2 teentjes knoflook
350 gram Arborio rice
60 ml droge witte wijn
900 ml runderbouillon
2 el boter
1 citroen (zesten)
zout en peper
10 gram verse bieslook
23 el Parmezaanse kaas
1 Zet een grote pan op medium vuur. Doe je gesnipperde uien en knoflook erin en bak ongeveer 1 a 2 min.
2 Gooi je nu rijst erbij en laat ook 2 min meebakken (wel blijven roeren!)
3 Tijd voor wijn! Gooi je wijn erbij en laat de rijst het wijn lekker opnemen voor 1 min.
4 Zet je vuur iets zachter. Gooi nu ongeveer 3 kwart van je bouillon bij je rijst en laat de rijst rustig je bouillon opnemen. (dit duurt ongeveer tussen de 3 a 5 min.)
5 Heeft je rijst het meeste bouillon opgeslurpt? Gooi er nu per 100 ml je bouillon erbij en laat de rijst het weer rustig opnemen.
6 Herhalen totdat je bouillon op is.(duurt ongeveer 20 min bij elkaar)
7 Gooi 2 el boter erbij en zest 1 citroen er doorheen.(Citroen schil raspen)
8 Gooi er 3 el geraspte Parmezaanse kaas bij en breng op smaak me peper en zout.
9 Goed mengen! Risotto klaar.
Cola Short Ribs
Ingredienten
1,5 kg Ierse short ribs
Zout en peper naar smaak
4 el zonnebloemolie
2 grote uien, in grove stukken
3 winterpenen, in grove stukken
360 ml witte wijn
240 ml cola
10 takjes tijm
8 takken peterselie
2 laurierblaadjes
700 ml runderbouillon
1 Oven op crematiestandje 135 voorverwarmen
2 Snij je short ribs in stukken en breng op smaak met royaal peper en zout. Zet een grote pan op je fornuis die in de oven past met 2 el olie erin en laat heet worden.
3 Doe je short ribs erin en geef ze aan alle kanten een kleurtje, zorg dat je pan niet aanbrandt.
4 Gooi je gesneden uien en wortelen erbij en bak rustig 10 minuten mee.
5 Deglaceer je pan door er je witte wijn bij te gooien en breng aan een bubbel en bubbel 1 a 2 minuten. Mee totdat je alcohol eruit is.
6 Gooi nu je cola erbij samen met je tijm, peterselie, laurierblaadjes en net zoveel bouillon totdat alles onderstaat.
7 Gooi je pan in de ovenvoor 3 a 4 uur. Halverwege al je vlees even omdraaien. Tijd voorbij? Prik er met een mes in, voel je geen weerstand dan zijn ze klaar.
8 Haal al je short ribs eruit en haal al je vocht door een bolzeef.
9 Gooi al je vocht terug in een sauspan en laat het bubbelen totdat het een saus vormt. (+/- 1 uur)
10 Wat risotto op een bord, leg hier je short ribs op samen met wat saus erop en voor het oog wat groen erop.
11 BAM! Fijne kerst.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль KERST SPECIAL! COCA COLA SHORT RIBS! | EtenmetNick | How to
Пікірлер: 60