Kurczak z risotto ze szparagami i groszkiem.
Przepis:
- 2 filety z kurczaka
- 1 szklanka ryżu do risotto
- garść szparagów
- 200 g groszku zielonego z puszki
- nać pietruszki
- masło
- parmezan tarty
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- szklanka wina
- bulion warzywny 0,5 L
Szparagi kroimy na kawałki 2 cm zalewamy wrzątkiem, po 10 min odlewamy wodę gorąca i zalewamy wodą zimną. Filety z kurczaka posypujemy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy masło i oliwę dodajemy kurczaka i smażymy z obu stron, następnie zalewamy wodą lub bulionem i dusimy ok 20minut. Na patelni ponownie rozgrzewamy oliwę i masło gdy się roztopi wsypujemy ryż i zmniejszamy płomień, mieszamy ryż przez 5 minut aby zmieszał się z masłem i oliwą, dolewamy wino białe i mieszamy. W następnej kolejności dodajemy groszek zielony i szparagi oraz posiekaną natkę pietruszki, następnie zalewamy bulionem i od czasu do czasu dolewamy aż ryż stanie się al dente, wtedy dodajemy łyżkę masła oraz 10 gramów parmezanu mieszamy wszystko razem i odstawiamy na bok. Kroimy kurczaka na 2 centymetrowe paski, nakładamy na talerze risotto i kurczaka.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Kurczak z risotto ze szparagami i groszkiem.
Пікірлер