Mon morceau préféré. Un régal ultra goutus qu’on ne retrouve nulle part ailleurs
@lucypatrick9550
Ай бұрын
❤maturité 2 mois et grillé au barbecue fermé ❤❤❤❤❤❤❤
@annierota7902
Ай бұрын
Excellent!idem l araignée la hampe
@pls7836
Ай бұрын
On est d'accord. La mâche avec la tendresse. C'est paradoxal donc unique
@Systomd
15 күн бұрын
pareil, depuis que je l'ai découvert je ne le lâche plus. Sinon c'est hampe, araignée, surprise..
@Jahboni-rr2gs
Ай бұрын
Purée il est 15h, j’ai mangé il y a 2 heures à peine mais grâce a cette pépite j’ai re-faim 😂😂❤
@spirokos1977
Ай бұрын
Je viens de mange un faux filet putain j’ai faim 🤤
@aminesaidj5535
Ай бұрын
Le genre de contenu qu'il faut pas voir à 3h du matin je commence à avoir tellement faim
@phil_94gamer
Ай бұрын
J’te promet il est 4h et je vois ça 😂😂
@morymohamaddoumbia4589
Ай бұрын
Pareil moi je l'ai vu à 3h moins et ça m'a fait baver
@filledeyahuwahENyahushuwah2374
Ай бұрын
une tuerie ......... Punaise que c'est bon le boeuf bon sang
@xsandwich3413
Ай бұрын
mon morceau préféré
@cheyennelouves
Ай бұрын
La hampe c'est mon morceau préféré 😊 cuit au barbecue avec des ceps de vigne Bon appétit ❤
@matthieulagardere3886
Ай бұрын
Poire, araignée et onglet , le tiercé gagnant
@marielaurekarl3036
Ай бұрын
C’est les 3 que je commande chez un éleveur 😉ce dont des viandes très fines
@matthieulagardere3886
Ай бұрын
@@marielaurekarl3036 t'es bien vu , ils donnent pas ça à tout le monde 😉
@marcmora5241
Ай бұрын
un onglet a l'echalotte, un vrai regale, bon encore faut il le trouver l'onglet, bcp de bouchés aime bien se le mettre de coté
@hannibalexe
Ай бұрын
Bouchers* 😂
@babylone1d961
Ай бұрын
Alors il faut arrêter avec ces réflexions du style les bouchers se le gardent ect, je suis boucher et il faut savoir qu’il n’y a qu’un seul onglet par bête. Toutes les boutiques ne font pas forcément plusieurs bête à la semaine donc si tu fais un ratio a un onglet par rapport au nombre de client .. d’où la « rareté » ( hors rachat ) 😉
@marcmora5241
Ай бұрын
@@babylone1d961 laissez tomber, ma mere etait boucher/charcutier , elle travaillait aux halles de paris dans les années 50 ...tjr est il que c'est bien souvent le cas, ils se le gardent
@rima1815
Ай бұрын
Le roi des morceaux, pour moi…l’araignée !
@abdelhakimkhamlichi4575
Ай бұрын
Un chef d’œuvre j’ai l’eau à la bouche
@nothing2believe
8 күн бұрын
En Belgique beaucoup de restaurants le servent avec une sauce aux échalotes. C'est moins cher que les autres morceaux en général
@pierreblary2842
Ай бұрын
L'onglet, la hampe... Tu pourrais en manger sur la tête d'un pouilleux 🤤🤤🤤. Sujet à part, quand nous recevions des carcasses de veau, les petites araignées et les onglets n'ont jamais eu la chance d'être exposées en vitrine 😂
@bonnepitance
Ай бұрын
C'est le risque ! 😜
@Tortexsam1989
Ай бұрын
Un délice ! Pour cuire ce genre de steak je te recommande vraiment d’acheter une poêle en acier de buyer (mineral b). Ça nécessite un peu plus de travail au niveau de l’entretien mais tu ne sera plus t’en passer. Tu obtiendras une belle croûte lors de la cuisson de tes morceaux de viande. Ce genre de poêle peut atteindre des températures élevées et chauffent uniformément. Bonne continuation !
@MartinBaron69
Ай бұрын
Après il a une poele en inox, on sera pas loin du même resultat
@FortunateLee98
Ай бұрын
Alors moi je viens tout juste de découvrir votre chaine, votre façon de faire est très sympa, j'adore le format et les voice-over! Bonne continuation à vous
@user-ef7gn4jy6v
Ай бұрын
Personnellement sur un très bon morceau comme ça, je ne mets pas de poivre, juste un peu de sel.
@thomasschmitt6452
Ай бұрын
J’ai bavé
@manonm1768
Ай бұрын
Un merveilleux et délicieux morceau de bœuf ! Merci pour le partage 😋🍽️
@l2n_44rz
Ай бұрын
Par conte moi en tant que boucher je ne met jamais le sel avant la cuisson car après le morceaux durci
@gengiskhan2005
26 күн бұрын
Bien plus tendre que la bavette et nettement plus goûteux ‼️ ça et la hampe c'est le top‼️ en Salers ou Aubrac ce kiff ‼️
@sachabenhamou1
Ай бұрын
Beh on attend toujours la suite avec les morceaux de paleron !
@louadmurphy2587
Ай бұрын
On parle pas assez de l'araignée
@bigcobra5520
Ай бұрын
C'est trop bon mais très peu connu parce que C'est très moche mais bon
@louadmurphy2587
Ай бұрын
@@bigcobra5520 pas faux mais mon palais n'a pas d'oeil et si tu me fais ça aux échalottes et un petit déglaçage au rouge qui va bien pour moi c'est la plus belle du bal
@Percheseituperchesonoio
Ай бұрын
@@louadmurphy2587 appétissant. Pour moi les sauces au vin sont les meilleures. D'ailleurs les rognons et viandes rouges sont deglassėes au vin rouge et les viandes blanches au vin blanc est-ce exact? Et pourquoi ça..? 🤷♀️
@louadmurphy2587
Ай бұрын
@@Percheseituperchesonoio je vais être franc et très présomptueux car j'en sais rien j'ai pas de formation culinaire, mais je te donnes quand même mon avis : les viandes rouges supportent facilement les tanins, se les approprient et s'en enrichissent, quand au contraire les viandes blanches pourraient en être dénaturées et passer au second plan, déjà gustativement, mais surtout visuellement. Ça tâche le rouquin. Et pour l'anecdote le meilleur boeuf bourguignon que j'ai mangé de ma vie a mijoté des heures dans un litron de villageoise, comme quoi c'est surtout le savoir-faire qui compte avant même la qualité des produits, question d'expérience
@Percheseituperchesonoio
Ай бұрын
@@louadmurphy2587 bonjour, je te remercie de ta réponse d'amateur somme toute averti, de mon avis 😉 . Effectivement j'ai remarqué la teinte d'une viande blanche au vin rouge, c'était que pour moi alors pas très gênant mais si tu veux elle n'était pas vraiment présentable pour terminer à une tablée d'invités. D'accord au sujet du tanin. Quelqu'un y voit-il une autre raison au pourquoi viande rouge vin rouge viande blanche vin blanc? Ta réponse et le fond de ma pensée me paraissent toute deux dans la logique. Ce serait "que" une question de visuel alors?!
@sebastiengimenez5608
Ай бұрын
Magnifique 🎉🎉
@laurentleblanc8075
15 күн бұрын
Ça et la hampe🥰🥰🥰 sans oublié la bavette ♥️♥️♥️
@shinbet8860
Ай бұрын
👍🫶L’onglet, mon morceau préféré de bœuf! La quintessence absolue, avec un goût inimitable, une tendresse exquise, c’est le délice divin ! 😋😛😋
@loicbenoit4378
Ай бұрын
Avec des frites et une p'tite salade choux rouge ca tue
@fabricesarroca9709
Ай бұрын
Pour moi c l araignée mon morceau préféré après faut très bien connaître son boucher pour en avoir mais c est un délice ❤❤et sinon pour le gras j en est toujours dans le frigo le gras c est la vie signé karadock de vanne pour ce qui on la réf 😊😊😂😂
@azizakarziani6041
Ай бұрын
J'ai beaucoup travailler l'onglet de bœuf. C'est magnifique.
@Guijaune
26 күн бұрын
Ah bravo j’ai faim ! 😅
@cyrianealeister
Ай бұрын
Oh mon dieu, ça y est je bave!
@dc_73
Ай бұрын
Avec petite sauce au vin rouge et échalotes...❤
@josephkrief6953
Ай бұрын
La France dans toute sa splendeur
@robertpolson7222
9 күн бұрын
🤤 foooooddddd pooornnnn
@roro-cx1mw
Ай бұрын
Au top
@selimhidiroglu3815
Ай бұрын
A ne pas oublier longlet ce mange en coupant dans le sance inverce des fibres Cela le rendra encore plus tendre en bouche 😊
@Systomd
15 күн бұрын
ça y'est j'ai faim
@jolafranchise6541
21 күн бұрын
Ça en tartare !!!! Excellent
@mariepascale6921
Ай бұрын
Bon en même temps ça fait une paie qu'il est considéré comme le roi des morceaux à steak. De l'expérience de ma mère au moins 70 ans 😏 (Le célébrissime incontournable onglet aux échalotes).
@morsoulave1
Ай бұрын
Je mange ca depuis que je suis gamin, en brochettes c'est une tuerie tellement meilleur suenla pièce a fondue...
@melvinpopotte2151
Ай бұрын
J’aurais mis du gras de wagyu 😍😍🤪 c’est tellement bon
@Vladisla645
Ай бұрын
''Moi j'aime le boeuf'' 😂😂
@yolandepons9639
Ай бұрын
Je pense que L'araignée est le meilleur morceau puis l'onglet
Toujours bien le laisser rassir il n’en sera que plus fameux ❤😊
@pitschmit4583
Ай бұрын
Le plus important c'est la découpe, à travers les fibres pour le rendre plus tendre et plus facile à mâcher.
@ashtags8482
Ай бұрын
Désolé, j'adore la viande mais plutôt bien cuite. Vous les faites comment ? Pareil au beurre mais plus longtemps a la poêle ?
@tony91500
Ай бұрын
J’adore cette pièce mais je préfère quand même la bavette
@equakebilly
Ай бұрын
C'est beau
@XkannsenX
Ай бұрын
Pas assez rassis. C'est tellement bon un peu plus coloré
@samuelrivoire
Ай бұрын
J'ai faim 😅
@Ss-yp6sh
Ай бұрын
Cool
@Fre-pr7oh
Ай бұрын
Totura 🤤
@Darkjoy13
Ай бұрын
5 minutes ? Donc tu manges froid ? 🤨😅
@saucegribiche7968
Ай бұрын
Bavette hampe onglet la sainte trinité
@pantheradante7304
Ай бұрын
Miam 🎉
Ай бұрын
Morceau excellent mais beaucoup trop demander, un onglet fais 2kg sur une bête entière qui en fait plus de 300 poid carcasse et les gens en voudrait une quantité juste abuser, ce qui force les patrons à faire du rachat à l’étranger ce qui est bien dommage ! Des morceaux bien racis comme l’entrecôte, le dessus de palette, le paleron, la bavette d’aloyau, chaînette, poire, merlan et j’en passe de vos éleveur local sont également juste divin et permet très souvent d’éviter des rachat à nos amis du royaume unis qui les aime moin 😇 bonne appétit et manger local 👍🫶
@spartoiss488
Ай бұрын
j'ai jamais vu des reliefs comme ça dans la tranche de viande, vous avez déjà vu ce genre de vidéo avec où la viande bouge toute seule ?
@sandybevilacqua7649
Ай бұрын
Miam miam
@andrefleuriet2391
Ай бұрын
🍒 salut Je croyais que c'était la " poire " la pièce de boœuf préféré du boucher !?...
@bookerdewitt7373
Ай бұрын
Jaime bien dans de lhuile d olive moi, surtout affiné
@renaudmoitie8634
Ай бұрын
Et dis donc ce serait pas un poele acier galvanisée a l'huile? C'est un truc que je voudrais tester... je ne connais pas la durabilité de ce genre de traitement mais même s'il faut le renouveler une fois par an ou 2... ça me semble correct !
@kathleenflavien4007
Ай бұрын
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
@alexandrezarpas6287
Ай бұрын
Comment tu fais pour faire reposer 5 minutes la viande sans quelle devienne froide?
@Pablo-il2sv
Ай бұрын
Mets la viande dans de l'alu
@dahnyel_
Ай бұрын
Hampe forever
@evenr137
Ай бұрын
La première image tu as envie de te l'accrocher autour du coup
@remybart1741
Ай бұрын
Autant j'adorenle'boeuf mais je déteste l'onglet c'est trop proche du goût de foie je trouve
@unanemomanou7939
Ай бұрын
Euh… j’ai failli baver sur mon téléphone…
@isabellamollet1354
Ай бұрын
Moi bien épais ❤❤❤❤
@athenosvermillion
Ай бұрын
ça m'écœure un peu quand c'est aussi peu cuit :/
@user-tj1uj9ib6f
Ай бұрын
😂❤❤❤
@babyyoda653
Ай бұрын
Yasmine doit voir un psy. Je trouve qu elle manque de confiance en elle au fond
@LeJ-tj5xs
Ай бұрын
Quand tu la laisses reposer 5 minutes, comment fais-tu pour ne pas perdre la chaleur de la viande ? Je la repasse à la poele mais je la cuis du coup un peu trop à chaque fois...
@t2rs603
Ай бұрын
On ne peut pas garder toute la chaleur, la règle générale est de laisser reposer autant de temps que la cuisson, pour une cuisson uniforme, il faut une bonne poêle et un bon feu, ça va aussi avec la qualité du repos, une viande ne se mange jamais très chaude non plus.
@LeJ-tj5xs
Ай бұрын
@@t2rs603 je te remercie pour ta réponse !
@Garrus-N7
Ай бұрын
Espèce de malotru, La viande est rouge…. Oh bon ça va…. Ok… tellement bon l’onglet de bœuf 🤤🤤🤤 PS, DSL (désolé) les véganes.
@Narmanostardoll
Ай бұрын
Trop cuit
@C.claire
Ай бұрын
Le discours qui doit déprimé les végétarien. Regardez la fibre de ce muscle... Ce qui m'a tué c'est la mention du beurre.
@julienpellegrino5395
Ай бұрын
Je préfère la bavette ❤
@user-gn3vh8rt9x
Ай бұрын
on sent l'amour pour les animaux!
@marcgeorgy9903
Ай бұрын
Bonjour...Entièrement d'accord avec vous pour le goût et autres. Mais on ne fait pas frire avec du beurre !!! Le beurre ne supporte pas une telle chaleur sauf coupé avec de l'huile ou autres...Mauvais exemple, car devient du beurre brûlé!!!
@bonnepitance
Ай бұрын
Je n'ai pas mis de beurre 😅 c'est de la graisse de foie gras
@marcgeorgy9903
Ай бұрын
@@bonnepitance D'accord mais ne dites pas mettez du beurre!!!Gras de porc, boeuf ou huile arachide pour le goût
@bonnepitance
Ай бұрын
@@marcgeorgy9903 bien sûr que l'on peut cuire au beurre, en dessous de 130°c ce n'est absolument pas toxique et clarifié il peut atteindre les mêmes température que l'huile.
@marcgeorgy9903
Ай бұрын
@@bonnepitance là on parle de frire !!!.Donc effectivement cela est possible mais devient du beurre noir et c'est plus que nocif. Je me permets car cuistot!!!
@bonnepitance
Ай бұрын
Le beurre clarifié à un point de fumée à 230°c. Bref, cuisson à l'huile à haute température possible. Cuisson au beurre clarifié à haute température possible. Cuissons avec graisses animales à haute température possible. Cuisson au beurre non clarifié poissble, mais en dessous de 130°c sinon risque de toxicité ! C'est bon j'ai tout dit ? 😂 Il va falloir que KZitem augmente drastiquement la durée des shorts, si je dois faire des conférences complètes sur les températures de cuissons des lipides à chaque vidéos !
@jeanpierrejoly4962
Ай бұрын
MIAM
@MimiChanel11
Ай бұрын
Désolée je zap vous avez l aire adorable mais je suis végétarienne 😊
@TheAdri12421
Ай бұрын
Onglet cuisson bleue, ya rien de meilleur
@agou4957
Ай бұрын
Nioun danio wara beurguel yenn nit gni daniouy yakalaté rekk
@jeremypro337
Ай бұрын
Je déteste ce morceau. Il m'a fait arrêter ma viande rouge pendant des années. Chacun ses goûts 🤷🏼
@jean-clauderichet1191
Ай бұрын
Non, là ce n'est plus une question de gout. Une personne qui aime la viande ne peut pas détester l'onglet, c'est IMPOSSIBLE!
@augu7900
Ай бұрын
@jean-clauderichet1191 +1
@salut5105
Ай бұрын
Un peu moins cuit la prochaine
@jadktimeless2831
Ай бұрын
La viande crue, bienvenu à "Cancerland"
@bonnepitance
Ай бұрын
Bactéries, je veux bien entendre, même si c'est erroné ça pourrait presque être probable. Mais cancer avec la consommation de viande crue ? Je peux pas laisser dire des conn***es pareilles...C'est assez rapide d'écrire un commentaire, c'est effectivement plus complexe d'avoir de la connaissance. La connaissance c'est comme les parachutes. Quand on en a pas, on s'écrase.
@fayrebrand1402
Ай бұрын
il n’y a rien de cancérigène dans la viande en elle même, évidemment avec du beurre beaucoup trop cuit ca peut le devenir mais sinon vous êtes hors sujet total
@samypons9023
Ай бұрын
@@bonnepitance😂😂 bonne réponse
@t2rs603
Ай бұрын
Aucune corélation avec le cancer...
@user-qg9fk9ho6t
Ай бұрын
Vous mangez cru, beurk
@virgill2452
Ай бұрын
Bah c'est comme ça que ça se mange, j'ose même pas imaginer un onglet à point.
@fayrebrand1402
Ай бұрын
c’est la cuisson qui préserve le plus le goût, même si ce n’est pas la plus appétissante d’apparence je vous confirme que c’est la meilleure si vous ne mangez pas avec une sauce.
@user-qg9fk9ho6t
Ай бұрын
@@fayrebrand1402 pourquoi a peine saisir alors? Et la directement cru?
@fayrebrand1402
Ай бұрын
@@user-qg9fk9ho6t elle n’est pas cru elle est bleu, cuit ne veut pas dire marron… et à peine la saisir pour qu’elle ne perde pas son goût justement
@Percheseituperchesonoio
Ай бұрын
@@user-qg9fk9ho6t la saisir ajoute le goût necessaire à lui apporter une tres bonne saveur qu'elle n'aurait pas, crue. Et puis tu es pas sans savoir que les papilles et le palais des êtres humains sont évoluées et développées chez beaucoup d'entre nous, c'est pas pour lui faire manger la même que des animaux à quatre pâtes ou à deux ailes. Si?!
@zmustah5665
Ай бұрын
je te conseille plutot une cuisson tres lente au four ;) la viande ne sera pas agressé!
@esn6352
Ай бұрын
Wawe les deux premières seconde j’ai cru qu’il montrait une … Bref 😅
@ememmm
Ай бұрын
T’as pas du en voir des masses
@esn6352
Ай бұрын
@@ememmm mdrr pas mal
@demontebotrappelz6625
Ай бұрын
@@esn6352 Srx force à toi
@personnebarus1147
Ай бұрын
Le seul autre choix c'est du beurre, voilà ça c'est un bon ça !
@clem-vm1cy
Ай бұрын
non, le. beurre brûle vite, on ne peut pas frire avec malheureusement ... toutes les matières grasses ne supportent pas les hautes températures, on préfèrera la graisse de bœuf ou l'huile neutre
@lenyvalin6610
Ай бұрын
Je suis sur que ce serait meilleur si ce serait VRAIMENT cuit
@gamatek666
Ай бұрын
Pk tout le monde aime sa viande juste saisi ? perso je la préfère a point mais pk les bouche la préfère bleu?
@jean-clauderichet1191
Ай бұрын
Peut-être devrais tu poser la question différemment, et de demander pourquoi quelques personnes préfèrent la viande à point alors que la majorité des viandards l'aiment juste saisie.
@radhiaradi
Ай бұрын
C'est un steak tartare !!!! Il est pas cuit
@Critikkthalesoufs
Ай бұрын
Un onglet a point c'est inenvisageable
@filledeyahuwahENyahushuwah2374
Ай бұрын
bleu ou saignant, je dévore
@adams7555
Ай бұрын
Je sais pas comment vous faites pour manger la viande limite cru 😅
@okanokumus6592
Ай бұрын
Comment vous faites pour manger de la viande cru le goût du sang m'écoeure
@sabrinafontelline7577
Ай бұрын
Grave ,degeu...
@okanokumus6592
Ай бұрын
@@sabrinafontelline7577 de vraies démon qui aime le goût du sang fait le cuir ta viande Bordel
@Christian-nn9mo
Ай бұрын
Un peu ringard cette dévotion au bœuf non ?
@ROROsangmoinscrew
Ай бұрын
Il le faut bien rassis
@user-cn3yb4eh2r
Ай бұрын
C’est limite cru
@entwnn6799
Ай бұрын
mais c'est cru a l'interieur, cest le principe d'une cuisson bleu
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