اللازانيا
مقادير اللازانيا الايطالية الاصلية
علبة شرائح اللازانيا
نصف كيلو لحم مفروم
علبة معجون الطماطم مايساوي ملعقتين وممكن ملعقه خسب نوع البندوره المتواجده عندك وحسب مقدار البندوره الطازجه
كيلو بندوره مفروم فرم ناعم
3 فصوص ثوم مهروس وممكن الإستغناء عنه متلي
4حبات بصل كبيرة مفروم ناعم
ملح وفلفل وممكن البديل بهار حلبي يفي بلغرض
صلصة البشاميل
ممكن زيت أو زبده او سمنه جودي بلموجود
تحضير اللازانيا الايطالية
هناك نوعين لشرائح اللازانيا خدي النوع الذي لايحتاج سلق وهو الأطيب
تحضر الحشوة بفرم البصل بالبصل وتشويحه مع الدسم الذي تختارينه حتى يذبل واضافة اللحم المفروم ووضع المنكهات ومن ثم غليان المزيج حتى تبذل البندوره سائلها لتطبخ وتتسبك نضيف معجون دبس اليندوره ونتركها تتسبك قليلاً نتذوقها ونعدل الطعم حسب الذوق نضيف الى اللحم الملح والفلفل وتحريكها جيدا ثم تركها تنضح ربع ساعة
نحضر البيركس او الصينيه التي ستقدم على سفرة المائده
مافي داعي ندهن البيركس زبده
نحضر هليط البشاميل مسبقاً ونصب مقدار بشاميل يغطي قاع البيركس ثم تصف طبقة من شرائح اللازانيا في الطبق
انتبهو اختارو طبق نوعيه جيده يتحمل حرارة الفرن وممكن جود بلموجود تخبز بصينيه عاديه
نصب قليل من البشاميل فوق اللازانيا ونوزعها على كامل الطبق
نضيف كمية من الحشوة فوق البشاميل ثم طبقة بشاميل اخرى رقيقة جدا ثم نصف طبقة اخرى من شرائح اللازانياوممكن وضع قليل من الحبن بين الطبقات عن خبره بتطلع أطيب
نكمل صف الطبقات بنفس الترتيب ثم نصب باقي كمية البشاميل على الوجه ونضع جبن وفير وممكن رش اوركانو (زعتر أخضر )ناشف وهدا ذوق شخصي طبعاً
ندخلها الفرن حوالي عشرين دقيقة وتقدم.
معلومة
اللازانيا طبق ايطالي مشهور وحاز على إعجاب الذواقين وحاز على مرتبة الطعم الأطيب وهو سفير المطبخ الايطالي الى العالم
-تحضير البشاميل المميز هناك قاعده أساسيه لتحضير البشاميل
كل ملعقة زبده وممكن زيت او سمنه نضع لها ملعقة طحين وكوب سائل ممكن يكون خليط بين كريمة خفق وحليب او ماء او ماءلحم او ناءدجاج او ماءعضم وممكن نكتفي بإضافة كريمة طبخ وحليب او ماء وإضافة مكعب ماجي عدد 2
مع ذلك ممكن اللعب بسماكة البشاميل اذا بترغبي خفيف أو وسط أو ثقيل
المقادير في الوصفه
4ملاعق زبده ممكن خليط بين زبده وزيت او سمنه وزيت
4ملاعق كبيره طحين
4أكواب سائل
ممكن تضاعفي السائل ويكون 5المهم بعد الغليان والتسبيك ممكن تعدلي بسماكة البشاميل
فلفل جوزة الطيب جبن مكعب ماجي
التحضير
نضع الدسم ونضع الطحين لناخد لون دهبي نضيف السائل شوي ورا شوي لحتى نأخذ مزيج حريري متجانس ثم نضيف
ملح وفلفل وجبن وجوزة الطيب وجبن وصفه تستحق للتحربه طعم روعه
ملاحظه ممكن إضافة اوركانو (الزعتر الأخضر)توم
من كتيب مطبخ دلال حناوي
Негізгі бет اللازانيا الأصليه بشرائح المعكرونه بدون سلق طبق طيب وسريع دلال حناوي
Пікірлер: 106