今回は、簡単に作れるふわふわ卵スープの作り方をご紹介!
卵の入れ方のコツをつかむことでふわふわ卵が作れます!
是非お試しください♪
<材料>
卵 1個
A鶏がらスープの素 小さじ2
A醤油 小さじ1/2
Aごま油 小さじ1
A水 400ml
片栗粉 小さじ2
塩・こしょう 適量
青ねぎ、白いりごま お好みで
<作り方>
❶ 卵はしっかりときほぐし、ざるで一度濾しておく。
❷ 鍋にAを入れ火にかけ、沸騰させる。
片栗粉を2倍の水(分量外)で溶きほぐし、火を止めてから、汁を混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
❸再び混ぜながら加熱して沸騰させ、とろみがついたらスープをかき回して対流を作り、溶き卵をそれとは逆向きに円をえがくようにし、糸を引くように流し入れる。
❹卵が固まるまで10秒ほど置いたら塩・こしょうで味をととのえ、お好みで青ねぎ、ごまをふる。
<出演者の紹介>
管理栄養士、菓子・料理研究家 Shie先生
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。
2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
TV等のメディア出演多数。2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
instagram:Shie.labo
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 卵スープの卵をフワッとさせるコツ
Пікірлер