【大根と厚揚げの炊いたん】
大根と厚揚げの煮物です。
関西では、煮るを炊くというのです。
こういう煮物って
煮るのにも、味をしみこませるのにも
時間がかかるイメージがありますが
いやいや
奥薗流なら大丈夫。
加熱5分でほったらかし!
そんなんで柔らかくなるかぁ?
そんなで味、染みるかぁ?
って思った方
だまされたと思ってやってみて下さいませ。
大根も厚揚げもおいしいけれど
煮汁がめちゃめちゃおいしいので
これもまた、いろいろ使えます。
お得感満載の一品。
本日のおまけ&大根のミニ講座付き!!
最後まで見てね~
<材料>(作りやすい分量)
A)水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㎖
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1
醬油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
煮干し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
大根(2㎝厚さのいちょう切り)・・・・・・・・・・・・・・400g
厚揚げ(木綿でも絹でも◎)・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚(200g)
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
*今回は1.5㍑容量の土鍋を使いました。
*大きな土鍋で作る時は、この割合で煮汁を増やしてください。
*厚揚げは絹でも木綿でもお好みで。
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