解説シリーズ。前回の料理酒解説動画に多数のリクエストをいただいたみりん編です。
食材を徹底解説シリーズはこちらからご覧いただけます
• 食材を徹底解説シリーズ
(オリーブオイルや食用油、砂糖・塩などもこちらで解説してます)
■樋口直哉note
note.com/travelingfoodlab/n/n...
■樋口直哉Instagram
/ nao81519
■樋口直哉愛用「宝酒造 タカラ本みりん「醇良」1Lペット」
amzn.to/49wLQgB
バランス型で素材の味を活かす控えめな香り
角谷文治郎商店 三州三河みりん 純もち米仕込 700ml×2本
amzn.to/3JcWA94
バランス型ですがタカラよりも甘みが強いのでレシピよりも量は9割
程度で調整してください
古式三河仕込 愛桜純米本みりん(3年熟成)500ml
amzn.to/3xB38M8
個性的な黒いみりんです。酸味をあわせてソースにしたり、デザートにしたり
定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書
amzn.to/40zsMtX
#樋口直哉
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