El Mondongo Rojo Tabasqueño, es amado por muchos y odiado por uno que otro sorimbo, está receta que te traigo es una versión a mi propio estilo que espero que te guste.
2kg de mondongo surtido
1 pata o casco de res
500gr de chuleta ahumada de cerdo
250gr de tocino
300gr de salchicha
Aceite vegetal o manteca
3 chiles de color
3 chiles guajillos
1 cebolla morada
6 a 8 dientes de ajo
Pimienta negra molida
10 pimientas gordas
Tomillo seco
5 hojas de pimienta
150gr de garbanzo
Verduras al gusto (opcional)
Cebollita cambray curtida
Sal al gusto
Tiempo de preparación 3 a 4 hrs
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Mondongo Rojo | Cocina Tabasqueña
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