Danie kuchni greckiej, które pokocha absolutnie każdy. Duża ilość warzyw plus mielone mięso, a to wszystko delikatnie podkręcone cynamonem. Obłęd!
🔵 Czas wykonania całości: 1h 40 minut
🔵 Czas pieczenia: 50 minut
🔵 Temperatura: 180 stopni, grzanie góra-dół (bakłażany, całość)
Składniki
🔵 ok. 700 g mielonego mięsa (może być dowolne, my w przepisie używamy udźca z indyka)
🔵 1 bakłażan
🔵 3-4 ziemniaki
🔵 400 ml passaty
🔵 2 ząbki czosnku
🔵 1 marchewka
🔵 1 cebula
🔵 gałązka selera naciowego
🔵 parmezan do posypania ok. 3 łyżki
🔵 opcjonalnie: ⅓ szklanki białego wina (bez też będzie bardzo dobre!)
Przyprawy:
🍀 2 łyżeczki oregano
🍀 1 łyżeczka tymianku
🍀 1 łyżeczka cynamonu
🍀 ½ łyżeczki cukru
🍀 1 liść laurowy
🍀 sól, pieprz
Sos beszamelowy:
🔵 1,5 szklanki mleka ok. 400 ml
🔵 40 g masła
🔵 2 łyżki mąki pszennej
🔵 łyżeczka gałki muszkatołowej
🔵 sól
🔵 pieprz
🔵 3 łyżki parmezanu
Sposób wykonania:
➡️ Bakłażana kroimy w plastry, solimy, odkładamy na ok. 5-10 min, przepłukujemy i osuszamy ręcznikiem. Lekko smarujemy oliwą z oliwek i wstawiamy do piekarnika na 10-12 min (180 stopni, góra-dół).
➡️ Warzywa (cebula, marchewka, seler naciowy) kroimy w drobną kostkę i szklimy na oliwie. Dodajemy 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę.
➡️ Do warzyw dodajemy mięso i podsmażamy około 6 minut, aż zmieni kolor.
➡️ Dodajemy ⅓ szklanki wina i gotujemy do odparowania.
➡️ Następnie dodajemy przyprawy: cynamonu, tymianek, oregano, cukier, sól i pieprz do smaku oraz liść laurowy (który potem wyjmujemy!)
➡️ Zalewamy 400 g passaty pomidorowej, zagotowujemy, potem zmniejszamy ogień i gotujemy 25 minut pod przykryciem.
➡️ Składanie musaki: warstwa ziemniaków, ⅓ sosu, warstwa bakłażana, ⅓ sosu, warstwa ziemniaków, ⅓ sosu. Na to wylewamy sos beszamelowy (przepis poniżej)
i posypujemy parmezanem.
➡️ Pieczemy pod przykryciem około 50 minut w temperaturze 180 stopni, grzanie góra-dół. Na ostatnie 5 minut zdejmujemy pokrywkę, aby ser się przypiekł.
SOS BESZAMELOWY
➡️ W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy do połączenia składników.
➡️ Powoli, wąskim strumieniem wlewamy zimne mleko i dalej intensywnie mieszamy trzepaczką, żeby nie było grudek. A jak będą, to też jemy :D
➡️ Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową i parmezan.
Smacznegoooooo!
1️⃣ Nasz Instagram - bit.ly/BEZPRESJ...
2️⃣ Fanpage - bit.ly/BEZPRESJ...
3️⃣ Ankieta - bit.ly/prostep...
📚 bezpresji.com/...
Негізгі бет Musaka doskonała🤩 Grecka zapiekanka z mięsem, ziemniakami i bakłażanem
Пікірлер: 20