#なすの辛子漬け#なすの漬物#辛子漬け
※なすの辛子漬けです
なすの季節には、何度も作りたくなる
なすの辛子漬け‥です
元々は、祖母に教わった作り方をいろいろと
アレンジをしています
辛子の何とも言えないツンッとくる辛さに
‥訳もなく‥祖母を懐かしく想い‥なぜか
訳もなく泣けてきます‥
⭐️からし→練り方によって味が違います
その日の気持ちが良く表れる不思議さ
【なすの辛子漬け】
材料
⚫️なす 500g
⚫️塩 10〜15g
⚫️焼きミョウバン I〜2g(目安)
⚫️粉辛子 10〜15g
⚫️ぬるま湯 大さじI〜2
⚫️砂糖 30〜40g
⚫️醤油 大さじI〜2
⚫️酢 大さじI
①なすを切る
②なすに塩と焼きミョウバンをまぶす
(水を加えても良い)
→このまま室温に約I時間置く
③②のなすの水分をしっかり絞る
④粉辛子をぬるま湯でとく
(逆さまにして5分位置く)
調味料と混ぜる
③の水分を絞ったなすと辛子調味料を
混ぜて置く
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Негізгі бет 【なすの辛子漬け】‥‥‥昔ながらのなすの辛子漬け‥ツンといい香りの辛子には、その日の気持ちが良くわかるかも‥‥ごはんの知恵
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