KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
おいしいビーフジャーキーの作り方
Күн бұрын
おいしいビーフジャーキーの作り方
Рет қаралды
42,225
燻製職人服部
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 15
@インドアでアウトドア
Жыл бұрын
私も先日燻製にチャレンジしてみたところ、見事に牛肉の炭が出来上がりましたので、お勉強しに戻ってきました。
@smovor
Жыл бұрын
火加減って難しいですよね。 炭にしないで脱水させる。って感じなので使用する燻製器によっては難易度が高いです。 ただ何度か燻すウチにコツが掴めてきます。是非チャレンジして下さい😊
@Takoyaki_14
Жыл бұрын
この人の動画好きすぎて、昨日から我流で醤油とみりんに1日漬けたアメリカ産のブロック牛肉で、スジが多いし拭き取ったけど水分が若干残るウェットな状態で冷蔵保存しているが…大丈夫なんだろうか
@smovor
Жыл бұрын
ありがとうございます(^^♪ しっかり燻製が出来ていれば大丈夫ですが、 あまりウエット過ぎるとカビが生えないか心配ですね。 可能であれば冷蔵庫で5日位脱水をさせてみて、 脱水が進んでいればカラカラになるまで仕上げてください。 ▼雰囲気的にはこんな感じです。 kzitem.infoyKP1EvsXo2U?feature=share
@Takoyaki_14
Жыл бұрын
@@smovor まさかご本人から返信がくるとは…ありがとうございます。 醤油とみりんに1日漬ける→拭き取り、130℃余熱のオーブンで130℃1時間→取り出し再度出た油を拭き取り→少し冷やして冷蔵庫へ 現在この状況です。
@熊五朗
3 жыл бұрын
焼肉のタレでビーフジャーキーの美味たることや 塩抜きして味見のためにフライパンで焼いたら燻製する前に胃に消える摩訶不思議 ベランダ無しのアパートなので冷凍庫か扇風機で乾燥 冷凍庫内に扇風機入れたいです 燻し銀の師匠ですね笑
@smovor
3 жыл бұрын
冷蔵庫と扇風機はよく使いますよね😄 最近の夏はUSB接続の小型ファンを使って、冷蔵庫脱水しています笑
@直樹-h4k
8 ай бұрын
乾燥日数は3日じゃなくとも1日2日でも大丈夫なのでしょうか?
@smovor
8 ай бұрын
大丈夫ですよ(^^)
@直樹-h4k
8 ай бұрын
返信ありがとうございます!これからも動画楽しみにしてます。
@out-woman-reverse
Жыл бұрын
桜のチップいれかえしてますか? 初めに入れたやつだけで1:30も燻せますか?
@smovor
Жыл бұрын
ちょっと覚えていないのですが…。 煙が出なくなったらチップを追加する感じでOKですよ(^^♪ というのもチップの燃焼具合は結構ランダムです。 外気温によっても違いますし、 チップの配置によっても異なります。 どうしてもチップの入れ替えがしたくないのであれば、 大量にチップをセットするのも良いと思います。
@out-woman-reverse
Жыл бұрын
@@smovor ありがとうございます!
@勇松森-e9c
Жыл бұрын
ん
@smovor
Жыл бұрын
(^^♪
Пікірлер: 15