Coucou les Biotifuls ! Aujourd'hui, je voulais partager cette recette vegan pour faire le plein de vitamine B12 naturellement ;-) Bon appétit !
Quelques précisions :
- L'acide lactique est la résultante d'une fermentation. On en trouve donc dans les yaourts, par exemple mais également les cornichons (fait maison) ou encore la choucroute ! C'est elle qui bouste la production de B12
- Il y a deux moyen d'apporter de la B12 à notre corps : par apport direct (avec la viande qui -normalement - en contient) ou en filant un coup de pouce aux bactéries de nos intestins qui sont censé produire par elle même la vitamine B12. Cette vitamine, tout comme la vitamine K peut en effet être produit par notre corps si nous sommes en bonne santé. Donc, dans le cadre d'une alimentation riche en fruits et légumes, pauvres en mauvaises graisses et en mauvais sucres, en produits chimiques comme les conservateurs etc, manger du kimchi ou n'importe quel plat lacté-fermanté NON stérilisé (c'est à dire fait maison ^^) aide à entretenir ces bactéries car ce sont des pro-biotique.
- Même si vous faites les recettes de cuisines selon vos goûts, je vous déconseille de le faire trop pimenté car cela apporte de l'acidité aux selles et cela empêche le corps de fixer les minéraux. Ce serait dommage de manger d'une certaine manière pour combler d'éventuelles carences. Souvenez-vous qu'en matière d'alimentation, tout est toujours question de modération…
- La rumeur dit qu'il existe autant de recette de kimchi que de famille en Corée ^^ Il n'existe donc pas de "vrai" recette de kimchi et vous pourrez trouver des tonnes de variantes sur le net ;-)
- Il est possible de remplacer le chou chinois par du concombre, du radis noir (mais perso je n'aime pas), ou encore du navet par exemple, selon les saisons.
- Une fois fait, le kimchi se conserve au frais pendant une bonne année ;-) Pour plus d'hygiène, vous pouvez aussi stériliser les boites/bocaux avant d'y stocker votre kimchi !
- Le sel est blanchis avec des produits chimiques pas très top, d'où l'intérêt d'utiliser du non blanchis ;-)
Pour toutes questions n'hésitez pas !
Et pour ne plus manquer une recette…
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль On cuisine du Kimchi ! Et on fait le plein de B12 (recette VEGAN)
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