今回はオレンジのウィークエンドシトロンを作りました。
ウィークエンドとは、素敵な週末のおともに美味しいお菓子で……という意味があります。
シトロンとは、レモン風味のバターケーキのことです。
コーヒーにも紅茶にも合うお菓子ですので、ぜひ、作ってみてくださいね!
【オレンジのウィークエンドシトロンの作り方】
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▷材料 18センチパウンド型1つ分 (今回は13×7の高さ5センチのパウンド型で2つ分で作りました。同じ分量です。)
・ソイレブール90g
・米粉80g
・アーモンドパウダー20g
・ベーキングパウダー3g
・グラニュー糖70g
・全卵90g
・オレンジピール70g
・グランマルニエ(洋酒)大さじ1
・オレンジ皮1個分
・レモン汁大さじ1
グラスアロー
・粉糖100g
・レモン汁20g
トッピングで今回はピスタチオを使っています。使用しなくてもOKです。
▷使用する道具
・ボウル
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・ホイッパー
・パウンド型
・ゼスター(おろし器でも可)
▷準備しておくこと
・オーブンを180℃に予熱する。
・オレンジをゼスターで擦っておく。白い部分は苦味があるので,オレンジの皮の部分だけを擦るようにしてください。)
▷作り方
0.オレンジピールにグランマルニエという洋酒を入れる。
1.ソイレブールにグラニュー糖を加えて混ぜる。少し混ぜたらハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
2.1に全卵を溶いたものを4〜5回に分けて加えてその都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
3.2に粉類(米粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)を加えて最初はゴムベラで混ぜる。
4.3が混ざってきたらハンドミキサーで艶が出るまで混ぜる。
5.4にオレンジの皮にレモン汁を加え,生地にオレンジピールとオレンジの皮を入れて混ぜる。
6.型に入れて焼く。180℃20分,その後,170℃で15分で計35分焼く。
7.焼き上がりは網の上に逆さまにして型から外して冷ます。
8.粉糖100g,レオン汁20gを混ぜたグラスアローをかける。上からピスタチオなどをトッピングして出来上がり!
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