#backen #eierschecke #kuchen
Original Dresdner Eierschecke , ein traditionelles Backrezept aus Sachsen mit Liebe gebacken.
Jollanta Lehmann, Hobbyköchin und Bäckerin aus Leidenschaft, hat euch Ihr Rezept aufgeschrieben:
1. Schicht / Scheckenboden
150 g Mehl
50 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten mit Knetwedel eines elektrischen Rührmixgerätes verrühren,
bis diese eine körnige Beschaffenheit erhalten. Danach alles kurz durch-
kneten und auf den zuvor eingefetteten Boden der Springform geben,
sowie von der Mitte aus, andrückend verteilen inkl. der Ausformung eines
kleinen Randes.
Zutaten:
2. Schicht / Quarkmasse
750 g Quark
1/2 gekochter Pudding erkaltet
150 g Zucker
1 Eigelb
2 EL Kartoffelmehl
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einem elektrischen Rührmixgerät ca. 2 Minuten mit Mix-
stäben verrühren, bis die Quarkmasse cremig ist. Danach bei Bedarf
Rosinen unterheben und die Quarkmasse über den Kuchenboden in
der Springform flächig verteilen.
Zutaten:
3. Schicht / Gusse
125 g Butter
1/2 gekochter Pudding, erkaltet
100 g Puderzucker
3 Eigelb
2 EL Kartoffelmehl
1 EL Vanillezucker
Zubereitung:
Alle Zutaten mit einem elektrischen Rührmixgerät ca. 2 Minuten mit Mix-
mixen, bis die Masse cremförmig ist.
4 Eiweis
1 Prise Salz
Eiweiß mit einem elektrischen Rührmixgerät ca. 3 Minuten mit Mixstäben
schlagen, bis es fest wird und schnittfähig ist. Dabei Prise Salz zugeben.
Das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und als letzte Schicht
in die Springform füllen.
Alle Zutaten mit Knetwedel eines elektrischen Rührmixgerätes verrühren,
bis diese eine körnige Beschaffenheit erhalten. Danach alles kurz durch-
kneten und auf den zuvor eingefetteten Boden der Springform geben,
sowie von der Mitte aus, andrückend verteilen inkl. der Ausformung eines
kleinen Randes.
Backzeit: ca. 60 Minuten bei 170°C Ober- und Unterhitze
Arbeitszeit: ca. 60 Min. / Schwierigkeitsgrad: mittell / Brennwert 100 g: 368 kcal / 1616.10 kJ
Hier zum Rezept: www.topfgucker-tv.de/dresdner-...
Diese typische regionale Backspezialität ist auch über die Grenzen hinaus bekannt. Jolanta Lehman zeigt uns eine dreischichtige Eierschecke. Wichtige Zutaten für den Belag sind Quark, Pudding und Eiweis. Woher der Name stammt und was sonst noch wichtig ist, wird im Videorezept verraten.
Noch mehr Rezepte zum Backen:
www.topfgucker-tv.de/backen-s...
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