■しろねこシロのレトロ喫茶風クリームソーダ■
卵黄でアイスクリーム、残った卵白でメレンゲクッキー。
材料も作り方もとってもシンプル。
どちらもバニラの香りがポイントにゃ。
<バニラアイスクリーム>
貝印の300mlできるアイスクリーマー2回分
(材料)
・卵黄 2個分
・グラニュー糖 80g
・牛乳 300ml
・生クリーム 200ml
・バニラビーンズ 適量
(作り方)
①アイスクリーマーの保冷ポットを冷凍庫でひと晩凍らせておく。
全ての材料を混ぜて冷蔵庫で3時間以上冷やしておく。
②凍った保冷ポットに冷やしたアイスクリーム液を
こしながら300ml注ぎ入れ、
羽根と本体をセットし15~20分回す。
出来上がったら清潔な保存容器に入れ、冷凍庫に保存する。
保冷ポットを再び冷凍庫で凍らせる。
③同様に残りのアイスクリーム液も回し、
出来上がったら保存容器に入れ、冷凍庫に保存する。
(ポイント)
・アイスクリーマーがない場合は、
生クリームを泡立ててから加えるといいにゃ。
バットなどに入れて冷凍庫で凍らせ、
8割ほど凍ったところでかき混ぜて空気を含ませて
凍らせれば完成にゃ。
・砕いたクッキーやキャラメルソース、
カカオパウダーを混ぜてアレンジしても美味しいにょ。
・美味しいうちに(1~2週間くらいで)食べ切るにゃ。
・種を取り出したバニラのさやは捨てるのはもったいにゃい!
乾燥させてお砂糖の容器に入れておくと
バニラシュガーになるにょ。
<サクサクメレンゲクッキー>
天板2枚分
(材料)
・卵白 2個分
・グラニュー糖 100g
・バニラビーンズ 適量
(作り方)
①冷えた卵白にバニラビーンズと
グラニュー糖大さじ1を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
②白っぽく泡立ってきたら同様に大さじ1加えて
さらに攪拌する。クリーミーになってきた残りの
グラニュー糖を全て加えてもったりするまで攪拌する。
③10mm丸金口をセットした絞り袋に②を入れ、
クッキングシートを敷いた天板に
顔と手のパーツを絞っていく。
5mm丸金口をかぶせて手でおさえながら
耳としっぽを絞る。
④100℃のオーブンに入れ60分焼く。
焼きあがったらそのまま置いてしっかり冷まし、
乾燥剤とともに容器に入れて保存する。
(ポイント)
・攪拌が足りないと気泡が混ざりやすく、
攪拌しすぎると成型しにくく焼き上がりの
つやがなくなります。
でも美味しいから大丈夫!
身近な材料だけで作れるから
何度か作ってコツをつかむにゃ!
(クリームソーダ組み立て)
クラスに氷を8分目くらい入れ、
炭酸水を氷がかぶるくらい注ぐ。
メロンシロップを回し入れ、
バニラアイスクリームをひとすくい
サクサクメレンゲクッキー1セットと
さくらんぼをトッピングする。
・貝印の300mlできるアイスクリーマー
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・炭酸水
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・メロンシロップ
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Негізгі бет 【おうちで楽しむ】レトロ喫茶店のクリームソーダの作り方 / JAPANESE CREAM SODA RECIPE
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