ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ KABANOSY
Το Kabanosy είναι ένα διάσημο πολωνικό λουκάνικο. Το όνομα προέρχεται από το παρατσούκλι "kabanek" που δίνεται σε ένα νεαρό παχύ γουρούνι βάρους όχι μεγαλύτερο από 120 κιλά , που τρέφονταν κυρίως με πατάτες στα ανατολικά μέρη της Πολωνίας, που σήμερα είναι γνωστή ως Λιθουανία. Το λουκάνικο ήταν παραδοσιακά γεμιστό σε περιβλήματα προβάτων 22 mm.
ΓΙΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΣΤΕΙΛΤΕ ΜΟΥ mail ΣΤΟ ... yfa_69@yahoo.gr
ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΤΗΡΙ ΤΟ ΒΡΗΚΑ ΑΠΟ ΕΔΩ, gr.itazone.com... ΤΟ ΕΞΑΡΤΗΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΑ ΑΠΟ ΕΔΩ, www.amazon.de/...
ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ/ ΚΙΛΟ
750γρ ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ
250γρ ΧΟΙΡΙΝΟ ΛΙΠΟΣ
20γρ ΑΛΑΤΙ
1 κουτ γλ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ
1/2 κουτ γλ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
1 κουτ γλ ΣΚΟΡΔΟ ΣΚΟΝΗ
1 κουτ γλ ΖΑΧΑΡΗ
100 ml ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΝΕΡΟ
THE INGREDIENTS / KILO
750g PORK SHOULDER
250g PORK FAT
20g SALT
1 teaspoon BLACK PEPPER
1/2 teaspoon NUTMEG
1 teaspoon GARLIC POWDER
1 teaspoon SUGAR
100 ml WATER
ΚΑΠΝΙΖΟΥΜΕ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΤΟΥΣ 70 ΒΑΘΜΟΥΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΠΙΑΣΟΥΝ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ 68 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ
Негізгі бет ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΩ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ KABANOSY - ( ΠΟΛΩΝΙΑ )
Пікірлер: 1