PASTEIS DE NATA
(petits gâteaux typiques du Portugal les meilleurs sont à Lisbonne face à la torre de Belem)
INGREDIENTS (24 petits moules)
500g pâte feuilletée 125g farine
500g sucre en poudre 11 jaunes d’œufs
1l lait zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel un peu de poudre de vanille, cannelle
REALISATION
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la farine, la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel ; ajouter le lait. Bien mélanger et mettre sur le feu en remuant sans arrêt jusqu’au premier bouillon, la crème a épaissi. La retirer du feu et la laisser tiédir un moment.
Ajouter progressivement les jaunes d’œufs en continuant de fouetter.
Garnir les petits moules avec de la pâte feuilletée. Faire chauffer le 0 à 250°.
Mettre une petite quantité de crème dans les moules garnis de pâte. Mettre au four 10’ environ. Les pasteis doivent être légèrement brûlés sur le dessus (voir photo).
A la sortie du four, les saupoudrer d’un peu de cannelle. Attendre le refroidissement avant de démouler et mettre sur une grille. Se consomment froid ou tiède (bien meilleurs dans ce dernier cas).
www.facebook.c...
Негізгі бет PASTEIS DE NATA SD 480p
Пікірлер