バレンタイン企画第三弾!本格チョコレートタルト。
先日の料理系KZitemr新年会に持っていったタルトになります♪
使用材料
「パートシュクレ ココア風味」
無塩バター 90g
粉糖 55g
全卵 45g
薄力粉 145g
ココアパウダー 20g
「カラメルバナナ」
バナナ(熟しているもの) 1本
グラニュー糖 25g
無塩バター 30g
「チョコレートフラン」
チョコ 50g
牛乳 90g
生クリーム 90g
卵黄(約2ケ分) 40g
全卵(約1ケ分) 50g
グラニュー糖 45g
「グラサージュ」
ココア 20g
グラニュー糖 50g
板ゼラチン 3g
生クリーム 35g
水 30g
(チョコレートカカオさんのグラサージュを参考にしました)
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#チョコタルト #パティシエ #バレンタイン
Негізгі бет パティシエが教える本格【チョコレートタルト】 バレンタイン♪
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