#레몬얼그레이파운드 #레몬얼그레이파운드케이크 #레몬파운드케이크
안녕하세요 여러분.
오늘은 상큼한 레몬과 향긋한 얼그레이 향이 어우러지는 촉촉한 파운드케이크 레시피를 준비했어요.
저는 레몬을 안 좋아해서 레몬 디저트도 자주 만들진 않는데 이 파운드는 정말.. 환장하고 먹어요.
그만큼 매우 맛있다는 뜻!
홍차가루는 트와이닝 얼그레이티를 사용했는데 만약 없으신 경우 빼고 만드셔도 돼요. 하지만 레몬 파운드는 익숙하게 아는 맛이잖아요? 좀 더 색다르게 즐기고 싶다면 넣는 걸 추천드립니다.
여러분들도 많이 만들어 보시고, 만들다 궁금한 게 생기시면 편하게 댓글 남겨주세요.
그리고 인스타그램에 #조이앤베이킹후기 리뷰 남겨주시면 빠르게 구경하러 갈게요. 매달 두 분을 추첨하여 기프티콘 선물을 보내드리니 많이 많이 자랑해주세요🥰
◽️재료
✔️레몬케이크: 중력분 100g, 버터 90g, 계란 90g, 설탕 85g, 소금 1g, 베이킹파우더 3g, 레몬 제스트 1개 분량, 레몬즙 20g, 얼그레이가루 2g
✔️레몬아이싱: 레몬즙 20g, 슈가파우더 130g, 레몬 제스트 약간
*모든 재료는 실온 상태로 준비하세요.
*에어프라이어(또는 오븐)은 180도로 20분 이상 예열하세요.
*얼그레이 티백을 사용하는 경우 믹서에 갈아서 입자를 곱게 만들면 식감이 좋습니다.
1. 틀에 유산지나 테프론시트를 재단한다. 또는 부드러운 버터를 발라서 사용 전까지 냉장고에 보관한다.
2. 레몬은 깨끗하게 세척한 후 노란 껍질만 강판에 갈아 제스트를 만든다.
3. 부드러운 버터를 볼에 넣고 중속(5단 중 3단)으로 1분간 휘핑한다.
4. 설탕을 넣고 부피가 커지고 뽀얀 색이 될 때까지 중속으로 2분 가량 휘핑한다.
5. 실온에 둔 계란을 7~8번에 나눠 조금씩 넣으며, 넣을 때마다 중저속(5단 중 2단)으로 1분 가량 휘핑한다.
6. 중력분, 베이킹 파우더, 얼그레이 가루를 체 쳐 넣는다.
7. 주걱으로 11자를 그리며 날가루가 80% 정도 섞일 때까지만 고르게 섞는다.
8. 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 날가루가 보이지 않고 매끄러워 질 때 까지 주걱으로 섞는다.
9. (선택) 반죽을 짤주머니에 담는다.
10. 틀에 반죽을 전부 채워 넣고, 양 옆에 반죽을 붙여서 오목하게 만든다.
11. 예열한 에프(또는 오븐)에 넣고 180도에서 10분-170도에서 20~30분 간 굽는다.
12. 꼬지테스트를 했을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 틀을 꺼낸다.
13. 틀에 쇼크를 준 후 케이크를 분리해서 식힘망에 올려 놓는다.
14. 레몬아이싱을 케이크 윗면에 골고루 뿌린다.
15. (선택) 레몬 슬라이스, 허브 등으로 토핑한다.
◽️Ingredients
✔️Lemon cake: all-purpose flour 130g, unsalted butter 90g, eggs 90g, salt 1g, baking powder 3g, lemon zest, lemon juice 20g, earl grey powder 2g
✔️Lemon icing: lemon juice 20g, powdered sugar 130g, lemon zest
*All ingredients are at room temperature.
*Preheat oven at 360°F over 20 minutes.
*Bake at 360°F for 10 minutes and 340°F for 20~30 minutes.
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