It's a lemon pound cake that's super soft like velvet. Among the various combinations of pound cake, I introduce a valuable recipe from many trials and errors.
Butter, sugar, eggs, and flour are all made in a 1:1:1:1 combination and named a pound cake, right?
A pound cake's batter is easy to separate during whipping because butter and eggs go in the same amount. If you mix the battter while whipping the entire process at low speed, you can make a pound cake with dense and soft particles. Let's start the recipe that maximizes softness and moisture while keeping the traditional combination method. ๐
_
Thank you for subscribing and liking.
I will make good recipes and videos from now on.
_
----------------------------------------------------------------
๐ INGREDIENTS ๐
[ POUND TIN 21 x 8.3 x 6(h) cm ]
--
[ BATTER ]
Unsalted Butter 150g * ROOM TEMP. *
Sugar 150g
Egg 3
Cake flour 150g
Baking powder 3g
Lemon 1 (zest & juice 50ml)
--
[ LEMON ICING ]
Sugar Powder 175g
Lemon 1 (zest & juice 35ml)
--
๐ PROCESS ๐
1. Coat the pound mold with butter and put it in the freezer while making the batter.
2. Whip 150g of unsalted butter like mayonnaise (room-temperature butter is important)
3. Whip 150g of sugar with a hand mixer (until the color turns ivory).
4. Whip 3 eggs(room temp.) and divide them into the batter 3-4 times. * IMPORTANT * (mix slowly.)
(If you have too cold eggs, leave them in warm water for a while.)
5. Sift 150g of cake flour and 3g of baking powder into the batter.
6. Whip with a hand mixer until the batter is smooth.
7. Grind the skin of a lemon and squeeze the lemon juice (50ml).
8. Whip lemon zest and lemon juice into the batter.
9. Take the pound tin out of the freezer and move the batter right away.
10. Bake it in a 170ยฐC oven for 45 minutes. (200ยฐC Preheating / Unox Oven Reference)
----------------------------------------------------------------
๋ฒจ๋ฒณ์ฒ๋ผ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ์ํผํจ์ด ํกํก ํฐ์ง๋ ๋ ๋ชฌ ํ์ด๋ ์ผ์ดํฌ์
๋๋ค. ํ์ด๋ ์ผ์ดํฌ์ ์ฌ๋ฌ ๋ฐฐํฉ๋ฒ ์ค์์ ๋ง์ ์ํ์ฐฉ์ค๋ฅผ ๊ฒช์ผ๋ฉด์ ์ป์ ์์คํ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
๋ฒํฐ, ์คํ, ๊ณ๋, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ๋ชจ๋ 1pound์ฉ (1:1:1:1) ๋ฐฐํฉ์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ ธ ํ์ดํฌ ์ผ์ดํฌ๋ผ๊ณ ์ด๋ฆ ๋ถ์ฌ๊ฑด ๋ค๋ค ์์์ฃ ?
ํ์ด๋ ์ผ์ดํฌ๋ ๋ฒํฐ์ ์๊ณผ ๊ณ๋์ ์์ด ๋์ผํ๊ฒ ๋ค์ด๊ฐ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํํํ๋ ๊ณผ์ ์์ ๋ถ๋ฆฌ๊ฐ ๋๊ธฐ ์ฌ์ด ๋ฐ์ฃฝ์ด์์. ์ ์ฒด ๊ณต์ ์ ์ ์์ผ๋ก ํํํ๋ฉด์ ๋ฐ์ฃฝ์ ํผํฉํ๋ฉด ์กฐ๋ฐํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์
์๋ฅผ ๊ฐ์ง ํ์ด๋์ผ์ดํฌ๋ฅผ ๋ง๋ค ์ ์์ด์. ์ ํต์ ์ธ ๋ฐฐํฉ๋ฒ์ ์งํค๋ฉด์ ๋ถ๋๋ฌ์๊ณผ ์ด์ดํจ์ ๊ทน๋ํ์ํจ ๋ ์ํผ ์์ํ๊ฒ ์ต๋๋ค. ๐
_
๊ตฌ๋
๊ณผ ์ข์์ ๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค.
์์ผ๋ก ์ข์ ๋ ์ํผ์ ์์ ๋ง๋ค์ด๊ฐ๊ฒ ์ต๋๋ค.
_
----------------------------------------------------------------
๐ ์ฌ๋ฃ ๐
[ ํ์ดํธํ ์ฌ์ด์ฆ 21 x 8.3 x 6(h) cm ]
--
[ ํ์ด๋ ๋ฐ์ฃฝ ]
๋ฌด์ผ๋ฒํฐ 150g * ์ค์จ *
์คํ 150g
๊ณ๋ 3๊ฐ * ์ค์จ *
๋ฐ๋ ฅ๋ถ 150g
๋ฒ ์ดํน ํ์ฐ๋ 3g
๋ ๋ชฌ 1๊ฐ (์ ์คํธ & ๋ ๋ชฌ์ฃผ์ค 50ml)
--
[ ๋ ๋ชฌ ์์ด์ฑ ]
์๊ฐํ์ฐ๋ 175g
๋ ๋ชฌ 1๊ฐ (์ ์คํธ & ๋ ๋ชฌ์ฃผ์ค 35ml)
--
๐ ์์ ๐
1. ํ์ด๋ํ์ ๋ฒํฐ ์ฝํ
์ ํ๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ง๋๋ ๋์ ๋๋์ค์ ๋ฃ์ด๋ก๋๋ค.
2. ์ค์จ ๋ฌด์ผ๋ฒํฐ 150g์ ๋ง์๋ค์ค์ฒ๋ผ ํ์ด์ค๋๋ค (์ค์จ ๋ฒํฐ ์ค์)
3. ์คํ 150g์ ๋ฃ๊ณ ํธ๋๋ฏน์๋ก ํํํฉ๋๋ค. (์์ด ์์ด๋ณด๋ฆฌ์์ด ๋ ๋๊น์ง)
4. ์ค์จ ๊ณ๋ 3๊ฐ๋ฅผ ํ๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ 3-4๋ฒ ๋๋์ด์ ๋ฃ์ผ๋ฉด์ ํํํฉ๋๋ค. * ์ค์ *
(๋ฒํฐ์ ์จ๋๊ฐ ๋ง์ง ์์ผ๋ฉด ์ ์์ด์ง ์์ ์ ์์ผ๋ ๊ผญ ์จ๋๋ฅผ ์ง์ผ์ฃผ๋ฉด์ ๋๋์ด์ ์ฒ์ฒํ ์์ด์ค๋๋ค.)
(๋๋ฌด ์ฐจ๊ฐ์ด ๊ณ๋๋ง ์๋ค๋ฉด ๋ฐ๋ปํ ๋ฌผ์ ์ ๊น ๋๊ณ ์ฌ์ฉํ์ธ์.)
5. ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 150g, ๋ฒ ์ดํน ํ์ฐ๋ 3g์ ์ฒด์ณ์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฃ์ด์ค๋๋ค
6. ํธ๋๋ฏน์๋ก ๋ฐ์ฃฝ์ด ๋งค๋ํด์ง๊ณ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ๋ ๊ฐ๋ฃจ๊ฐ ์์ด์ง๋๊น์ง ํํํฉ๋๋ค.
7. ๋ ๋ชฌ 1๊ฐ์ ๊ป์ง์ ๊ฐ๊ณ ๋ ๋ชฌ์ฃผ์ค(50ml)๋ฅผ ์ง์ค๋๋ค.
8. ๋ ๋ชฌ ์ ์คํธ์ ๋ ๋ชฌ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ชจ๋ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฃ๊ณ ํํํด์ค๋๋ค.
9. ๋๋์ค์ ํ์ดํธ ํ์ ๊บผ๋ด์ ๋ฐ๋ก ์ฎ๊น๋๋ค.
10. 170ยฐC ์ค๋ธ์์ 45๋ถ ๊ตฌ์์ค๋๋ค. (200ยฐC ์์ด / ์ฐ๋
น์ค ์ค๋ธ ๊ธฐ์ค)
----------------------------------------------------------------
Music : Epidemic Sound
( I've Fallen Down _ Loving Caliber)
----------------------------------------------------------------
[ CONTACT ]
ducookmail@gmail.com
[ INSTAGRAM ]
/ du.cook
----------------------------------------------------------------
#LemonPoundCake #LemonPoundCakeRecipe #PoundCake
#ใฌใขใณใใฆใณใใฑใผใญ #ใฌใขใณใใฆใณใใฑใผใญใฎไฝใๆน #ใใฆใณใใฑใผใญใฌใทใ
#๋ ๋ชฌํ์ด๋์ผ์ดํฌ #๋ ๋ชฌํ์ด๋์ผ์ดํฌ๋ง๋ค๊ธฐ #ํ์ด๋์ผ์ดํฌ
ะะตะณัะทะณั ะฑะตั ะขำะถััะธะฑะตะปัะบ ะฝาฑัาะฐัะปะฐั ะถำะฝะต ััะธะปั ๐ Super Soft Lemon pound cake recipe / Gรขteau au citron / ใฌใขใณใใฆใณใใฑใผใญ / ๋ฒจ๋ฒณ์ฒ๋ผ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ์ํผํ ๋ ๋ชฌ ํ์ด๋ ์ผ์ดํฌ /
ะัะบััะปะตั: 80