Receta: Pescado a la sal
-) INGREDIENTES:
Tilapia - 1 Unidad
Agua - 6 Unidades (Bolsas de 13 Onzas cada una)
Espinaca - 2 Onzas
Tomate 1 Unidad
-) PREPARACION:
1-) Primero antes que nada vamos a preparar nuestro mise en place y algo muy importante a considerar es tener ya limpias y desinfectadas nuestras verduras a utilizar (Si es que la preparación las lleva) y al igual tener ya preparado todos aquellos ingredientes que irán en nuestra preparación, recuerden tener siempre la zona de trabajo y utensilios listos y limpios para utilizarse
2-) Importante precalentar nuestro horno a 200 grados farenheit, en lo que empezamos con el procedimiento de nuestra receta
3-) Al ya tener nuestro mice in place listo procedemos a preparar nuestra sal con un poco de agua (Cantidades necesarias)
4-) Empezamos a amasar nuestras 78 onzas de de sal con un poco de agua debemos obtener una mezcla en la cual la sal si este húmeda pero que a la vez nos permita formar masas o grumos solidos con esta misma
5-) Al ya tener nuestra mezcla de sal en la forma deseada , procedemos en un paile o bandeja resistente al calor a extender parte de la mezcla
6-) Lo primero que haremos es formar una cama de sal en nuestro recipiente que meteremos al horno
7-) Una vez esta ya tengamos nuestra cama de sal extendida en nuestro molde, colocaremos encima de este nuestro pescado
8-) Ahora procederemos a colocar una cama de sal por encima del pescado a modo de cubrir lo que vendría siendo solo la parte de la panza y dejando expuestos la cola y cabeza
9-) Una vez ya este cubierto nuestro pescado lo meteremos al horno a 200 grados farenheit alrededor de 20 a 25 minutos aproximadamente
10-) Como sabremos que nuestro pescado esta ya listo será cuando al sacarlo del horno tenga los ojos de un color blanco, también tu horno expedirá un olor muy agradable a pescado y también sabrás que ya esta al ver que la piel esta de un tono mas rosa
11-) Después de haber sacado ya nuestro pescado procedemos con mucho cuidado a escarbar entre la sal para quitar la capa que se genero por arriba
12-) Retiramos el la costra de arriba de sal de nuestro pescado y ahora con mas cuidado retiraremos la piel del área de la panza de nuestro pescado
13-) Una vez ya hayas quitado la piel del área del panza del pescado, procederemos a sacar las lonjas o cortes de pescado
14-)Retiramos con mucho cuidado esta parte y la servimos directo en el plato nuestro comensal, lo acompañamos con lo que gustes en este caso con rodajas de tomate a la plancha y un poco de espinaca
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