完成《Run 4.》且歷經24小時發酵後,罐內的 Sakadane 酵母應在開瓶釋放發酵二氧化碳時呈現出極強的氣泡活性,這也表示《Sakadane 酒麴菌液》已熟成進入活力高峰。所以此時的《Run 4.》Sakadane已可取用,直接加入主麵團完成發酵。
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Негізгі бет 日本傳統酒種酵母 Sakadane 第五回《不萊嗯的烘焙食譜》
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